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一入烘焙深似海
不管你是烘焙小白还是资深烘焙党,我知道大家都有话要说,那就快来这里畅所欲言吧~
珑珑烘焙坊 篇十二:国王饼 | 甜品之神PIERRE HERME 反折叠酥皮配方,米其林三星御用echire黄油,和最矜...
02-21 19:29 作者: 珑珑go
本文是一枚国王饼配方及制作过程的记录:)国王饼是法国传统甜品,用来纪念1月6日主显节。老外跨年最大的节日是圣诞,到了主显节差不多表示他们的“年过完了”。这么说起来,国王饼的地位有点儿类似于我们春节结束的时候,元宵节里吃的汤圆。阖家欢乐干了这口大饼,迎接新...阅读全文
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烘焙和捣鼓 篇一:懒懒懒~~~偷懒甜点的制作方式,
01-15 10:38 作者: 三姑的菜菜
甜品现如今涵盖面就很广了、各种饼干,面包,蛋糕,甚至于糖水、饮品,很多很多。追溯来说,这些甜品的前身应该是面包来的,最初是自然发酵的方式,16世纪开始酵母被运用到面包制作中,插一句话,酵母发展到今天,运用之广泛,令人惊叹、包括酒类,食品类很多很多。后期烘...阅读全文
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我的新家 篇十九:2023年厨师机选购指南!新手入门如何选择高性比价厨师机?长帝、海氏、乔立一文全解析!
2023-11-22 19:21 作者: 亦心之心
什么是厨师机?作为新进入门的烘焙小白,最近有无限的烹饪冲动。虽然做出来的面包五花八门,大部分甚至和馒头无异,但依然在这条路上越走越起劲。但是最影响我烘焙动力的,就是无休止的和面、揉面,经常因为在这个步骤感到厌倦,缩短揉面时间,导致昨晚的面包干硬。其实也不...阅读全文
鸡尾酒 篇二:动力火车:让你的生活充满热情和动力!
2023-11-06 11:59 作者: 蜡b小新
19.9元6罐 撸羊毛啦!!0糖0脂动力火车新品罐装苏打酒预调鸡尾酒Light西柚醋味+混合果味330ml*6罐,原价单瓶8元,现在参加满48减30元活动,每瓶只需要3.3元,临期3个月,感兴趣的值友,撸羊毛的机会不容错过!数量有限,速来!苏打酒口味众多...阅读全文
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大牌微蒸烤一体机低至2000档,使用体验如何?快来和我一起玩转美食吧!
2023-11-02 14:54 作者: 白云上的鱼
在寸金寸土的房价影响下,“大客厅、小厨房”是传统的价值观。这不仅使得厨房空间尽可能地被压缩,还想在狭小的空间里放下烹饪所需的各式各样电器简直难于登天;即便现在外卖很多,预制菜盛行,但想要吃到即低价又富有营养的健康美食,还是需要自己动手的~对于更多热衷di...阅读全文
厨师机选购金牌攻略,一文带你搞懂什么才是高品质厨师机,助你轻松玩转中式、西式美食!
2023-11-01 07:43 作者: 白云上的鱼
厨师机近年来成为了厨房的新宠,除了揉面、打发奶油蛋白之外还可以拓展绞肉、压面、切面等多种复合功能。这对于平时喜欢烘焙或者中式面点的家庭来说就特别实用了,可以利用厨师机轻松搞定各种西点或者中餐面食。去年我购买过一台海氏M5的厨师机,属于一款烘焙入门级产品,...阅读全文
哪李贵了 海氏C40烤箱:细节升级,烹饪更随心
2023-10-26 15:14 作者: 更卷
海氏C40烤箱以其出色的性能和广泛的应用,已经在厨房电器领域树立了良好的口碑。近期,我们对这款烤箱进行了深入的评测,从外观设计、控制方式到烤盘材质,每一个细节都体现了海氏对品质的追求。海氏C40京东 首先,从外观设计来看,海氏C40烤箱有了明显的升级。底...阅读全文
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Duangduang,好吃好做的奥利奥巴斯克来咯
2023-10-13 17:14 作者: 花椒树
明天是小宝的生日,妈妈牌蛋糕新鲜出炉~烘焙小白也能轻松get的入门蛋糕,零失败的蛋糕配方,今天来和楼主一起试试吧~我做的是6寸巴斯克,小白想买蛋糕模具的,不妨先入一个6寸,不大不小刚刚好,使用频率特别高。6寸巴斯克需要用到的材料有奶油奶酪250g、淡奶油...阅读全文
吃货次元 篇一:巧用面包机,轻松破解巧克力爆浆吐司!最健康的面包配最肥的巧克力酱,朋克养生从早餐开始。
2023-09-27 23:16 作者: 买的有态度
前言:上篇分享了下作为资深懒星人是怎么做出爆桶面包的。还是那句话懒人琢磨美食的核心是——怎样才能用最简单的方法做出好吃的?今天还是基于这个思路给大家分享一下,利用面包机做出爆浆吐司的简单方法,这不是上周刚晒了吐司模具嘛,值友们说坐等看它吃灰,那是不可能滴...阅读全文
吃货次元 篇二:对的面粉 对的酵母=爆桶面包,盘活吃灰面包机,入门机照样复刻完美软面包!
2023-09-19 17:05 作者: 买的有态度
创作碎碎念:懒人琢磨美食的核心是——怎样才能用最简单的方法做出好吃的?近期心得:制作爆桶面包原来这么简单!hi~大家好,今天分享一个烘焙秘籍之“爆桶面包”,是我走了很多弯路后得来的,最终练成之时恍然大悟连拍大腿,原来这么easy!618剁手面包机后,我兴...阅读全文
厨师机选购攻略 篇三:到底有没有必要买厨师机?有哪些好用的厨师机推荐?看完这篇你就懂了~
2023-09-12 23:04 作者: 小南瓜测评
经常有人问,是否有必要买厨师机?其实这个问题很好回答:如果你想做出来比较好吃的自制面包,但是又懒得自己揉面,那肯定有必要买。我一开始也没有买厨师机。当时觉得自己一两个月才做一次面包,手工揉面完全能够满足需要,厨师机那么贵,需要做多少面包才能回本。可是不知...阅读全文
蒸烤箱和微蒸烤一体机 篇三:蒸烤一体机怎么选?需要关注哪些参数?看完这篇就懂~
2023-09-11 13:25 作者: 小南瓜测评
经常有人问,蒸烤一体机怎么选?需要关注哪些参数?其实蒸烤一体机就是蒸箱和烤箱的合体,只需要关注两个问题即可:一个是蒸汽量和水箱容量,二是烘烤功率和容量。1、蒸汽功能蒸汽功能主要就是看蒸汽量和水箱容量了。先说蒸汽量。蒸汽量足,箱内水蒸气多,蒸东西的效果越好...阅读全文
蒸烤箱和微蒸烤一体机 篇二:微蒸烤一体机值得买吗,还是分开买比较合适?
2023-09-11 11:19 作者: 小南瓜测评
经常有人问,看到市面上有卖几百的,也有几千的,这些机器有啥区别?这种一体机能替代烤箱、蒸箱、微波炉的作用吗?这个问题我刚好研究过,今天就为大家解答一下——一、微蒸烤一体机和单独的蒸箱、烤箱、微波炉一样吗?总的来说,微蒸烤一体机=微波炉+蒸箱+烤箱。一体机...阅读全文
烘焙大讲堂 篇五十八:厨师机怎么选不交智商税?烘焙入坑10年的厨师机选购心得|附9款性价比厨师机推荐,盲买不踩雷!
2023-09-10 14:22 作者: 山贼95270
hello,我是爱撸包的山贼95270~新一期烘焙大讲堂开张!!!这一期来和大家说说家用厨师机。分享的初衷也很简单,就是身边越来越多小伙伴喜欢自己在家做面包,所以很多人都在询问,厨师机要不要买?有没有适合的推荐?避免大家踩坑买错,觉得有必要和大家说说!接...阅读全文
厨师机选购攻略 篇二:千元出头的厨师机好不好用?海氏M5厨师机开箱实用测评,烘焙必看~
2023-09-07 15:30 作者: 小南瓜测评
最近海氏M5厨师机太火了,月月都是好几千的销量,好多烘焙的小伙伴都在问,这个千元出头的厨师机到底好不好用?为了测试海氏M5的使用效果,特意斥巨资买了一台,今天就来给大家做个测评。一起来看看吧!【声明】本文插图视频均为本人实拍,未经本人同意不得转载盗用!1...阅读全文
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烘焙的那些美好时光 篇九十:用了好几年的蜂蜜老面包配方,无糖更健康,放几天照样暄软!推荐试试!
2023-08-31 16:27 作者: 山贼95270
Hello,我是山贼95270!如果你们无意中刷到泡泡烘焙不藏私,那个也是我哈。经常有小伙伴说:泡泡,你的烘焙食谱真靠谱,只要你出的教程都会放心做,不用担心失败,关键很好吃!每每看到这样的评价,内心还是很开心的。因为不仅仅是食谱,我推荐的工具、食材甚至烤...阅读全文
美食 篇402:学会了面包店是赚不到我们的钱了
2023-08-05 17:07 作者: -kiii
烘焙新手解锁贝果制作方法,还是很简单的。 配方来自@机器烧爱铜锣喵的50%全麦贝果波兰种配方 面粉用的是新良的黑全麦粉和面包粉 用料: 波兰种 新良黑全麦粉       100g 水.                       100g 干酵母.  ...阅读全文
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烘焙小知识之-辨别蛋白打发状态
2023-07-29 18:54 作者: 吃碗芋圆吧
首先,鸡蛋先放冰箱冷藏20分钟左右。原因是冷藏过的鸡蛋分离蛋黄跟蛋清更容易,而且冷藏过的蛋清更容易打出坚实的气泡,蛋白霜的稳定性和持久性都更好,更不容易消泡。鸡蛋冷藏后取出,把蛋黄跟蛋清分离,蛋清倒入厨师机搅拌桶内,加入细砂糖,几滴柠檬汁。细砂糖是调味用...阅读全文
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我的料理棒拯救大作战
2023-07-26 23:34 作者: 豆包小酒馆
一入烘焙深似海,烤盘,打蛋器,刮刀,筛子,各种模具,总之就是买买买,拆快递拆到手软。蛋糕没做几个,工具倒是买了不少。 本着如无必要,不要乱买的原则,翻出了 2 年前买微波炉的赠品,松下SS2料理棒抱着试试看的心态,准备来“拯救”一下这个尘封 2 年的料...阅读全文
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烘焙大讲堂 篇五十七:吐司总是做不好?9个超实用关键技术点整理,0基础也能轻松搞定(推荐收藏)
2023-07-16 15:02 作者: 山贼95270
Hello,我是山贼95270!作为一个撸包爱好者,这一次想和大家继续聊聊吐司。讲真,我自己真的超爱白吐司,会觉得它是十分便利又百搭的存在。不管是抹果酱、做三明治,哪怕只是简单烤一下都很美味。在我上一篇非常受大家欢迎的《如何在家复刻面包店68元一条的日式...阅读全文

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