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长谷川砧板使用感受(素质|抗菌|弹性|手感)

一块好菜板应当具有的素质：1，具有适当的软硬度，不会伤刀，尤其是一些薄刃菜切之类的非常锋利的刀。而铁木，竹子板，还有奇葩的玻璃案板这方面表现就差一些，都是比较硬的材质。2，不易掉渣开裂所以铁木竹子板不太适合。铁木第一次用需要保养，否则分分钟裂给你看，竹子板容易掉渣3，不伤刀的同时不会留下太重的刀痕这就要求板子又不能太软，或者没弹性。4，抗菌家庭勤刷还好些，做饭多的饭馆，木质菜板除了少数几种有天然抗菌能力的，如桧木。其余抗菌力都较差。听说日本法律已经禁止在经营场所使用木头案板，必须使用合成材料的。所以可以看到寿司之神的店里用的都是一块朝日的板子。5，提供一些弹性，切剁有手感多数木头菜板做的都不错。合成菜板差一点。额。估计有人要说,买这玩意没用，我家菜板用30年了，估计还能再用30年。不过我以为其实耐用性并不是很重要的，十几万买个汽车也没指望它开一辈子不是。菜板这玩意尤其木头的又容易裂，又容易长霉，又不是什么昂贵的东西，还是勤换比较好。或者可以买个抗菌的菜板，可以多用一段时间。阅读全文

 LM358

摘要来自：《冷门的长谷川砧板到手晒图小...》
朝日抗菌菜板使用感受(冲洗|优点|缺点)

切肉什么的还是很顺手的，即使是比较厚又难切的厚肉用钢刀一样稳定，切肉是不会留下什么刀痕的，但是力度适中的剁肉的话菜板会有明显的痕迹，所以用的时候不能在这上面剁什么排骨之类的清水冲洗一下，用厨房纸擦干，鼻子闻了一下没有任何异味，而且这个板材很不吸水，简单擦拭菜板就非常干专门切了一点葱和蒜，切完肯定会有味道在菜板上的，单独洗净擦干直接上橙子，切完的水果吃起来和闻起来也没有什么明显的异味总结优点1、不吸水，清洗简便2、处理不同食材，简单清洗菜板擦干就可以处理不同的食材了，不用太担心窜味的问题3、切肉比较顺手，菜板会有一定的固定作用，切鱼应该是最顺手的4、切菜、切肉不留刀痕（不能大力量剁）5、抑菌（短时间看不出来，先用一段时间再来看看这个菜板会不会有变色的情况）6、不伤刀（对我没什么用）缺点1、价格不便宜2、一些有色素的食材不能用，会有染色的风险3、菜板本身是胶制的，不能扣，如果用刀专门扣的话会有豁口这个菜板也是一个非常具有两面性的产品，不过没有一款产品能达到十全十美的，在我看来这个菜板并不太适合中餐的制作，对于剁这样大力的动作可能还是需要一个木制菜板或者便宜的塑料板，日常的切菜、对不同食材的处理还是非常能胜任的，剩下抑菌方面就靠时间的验证，来看看这款菜板的实力了 " 阅读全文

 抹茶小泡

摘要来自：《只是一个板：Asahi 朝...》

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