遥想2008年的时候去过一次成都,对于成都的小吃记忆犹新回味无穷。然而,伴随很多小吃都必须有的一个配料,就是成都特有的辣椒面。这种辣椒面并非简单的辣椒磨成粉,而是炒熟之后和食盐、味精、芝麻、各种香料按照特定比例调制而成,在当地还叫做“海椒面”或者“干碟”。由于各个配料本身是熟的,所以可以作为蘸料直接使用,蘸火锅、蘸小菜、蘸米饭都可以,无辣不欢。
此款辣椒面是我在某宝以身试法了很多家之后觉得最靠谱的。首先很白菜,9元10袋包邮,基本平时爱吃辣的每次用一点,一袋可以吃两三天;第二,“成都六婆”是餐饮品牌,这是该品牌自产的辣椒面,至少比三无产品要靠谱得多;第三,口味好,辣度适中,香味中等也不刺鼻,是试了很多种之后觉得口味最好的。
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