粮油调味
关注
16.2万位值友关注
兴趣内容
相关好价
精选
最新
🔥一图看懂10种食用油的用法
很多人炒菜随便拿油！不同食用油烟点、适用做法差别超大，整理好笔记收好📝1️⃣ 橄榄油口感清爽带果香｜富含不饱和脂肪酸✅适合：凉拌、低温煎炒⚠️烟点偏低，不适合大火爆炒2️⃣ 亚麻籽油坚果清香，富含 Omega-3✅适合：凉拌、低温烹饪❌不要高温油炸，容易破坏营养3️⃣ 茶油（山茶油）烟点高达 252℃，耐高温✅适合：煎炒、炖煮、煲汤，中式烹饪全能选手4️⃣ 菜籽油清香微辣，中式家常必备✅适合：中式
12款懒人粉面汤底配方❗️
12碗神仙粉面汤底万能公式！ 一个人吃饭，最怕的就是麻烦。锅碗瓢盆叮当响半天，结果味道还差点意思。所以我攒了这12款懒人粉面汤底，有汤有拌，全是亲测不翻车的，厨房黑洞也能闭眼做～ 🍜 汤面类（先调底，再煮面） 1. 清汤面：生抽1勺+老抽半勺+白胡椒粉+糖+香油，开水一冲，葱花一撒，深夜回家就馋这口。2. 阳春面：猪油1勺+生抽2勺+麻油半勺+糖+鸡精，沸水冲化猪油，汤头清亮，香到舔碗。3. 鲜味
一张图看懂油温，几成热该下什么菜？别再等油冒烟了
你是不是也这样——菜谱上写"油温五成热下肉丝""七成热爆炒"，你站在灶台前一脸懵：几成热到底是多少度？怎么看？很多人的习惯是等油冒烟了再下菜，觉得这样才"够热"。但油冒烟的时候温度已经超过210°C了——营养全毁、油烟里全是醛类有害物，你的抽油烟机都来不及吸。一张图帮你看懂👇🟢 三成热｜80-100°C油面平静，没声音没动静。筷子伸进去——什么都没有，干干净净。这个温度基本就是油刚热但不烫。适合炸
家里做饭选对油太重要啦！
这张图把食用油分得明明白白。橄榄油、山茶油这些是“宜吃”的好油，营养又健康；亚麻籽油、核桃油也不错，适合凉拌。猪油、黄油这种动物油要少吃，毕竟饱和脂肪多。最要注意的是起酥油、人造奶油这些“慎吃”的，反式脂肪酸伤身体，千万别贪嘴。为了全家人的健康，赶紧对照着换换家里的油瓶子吧！#食用油的不二之选 #油 #橄榄油健康生活
今日头条
不同省份吃辣段位图，从微辣到变态辣，你的省排第几层？
说到吃辣你是不是第一个想到四川？或者重庆火锅？其实四川和重庆主打的是麻辣——花椒的麻才是主角，辣反而是配菜。真正拿辣椒当饭吃的省你可能想不到：江西。萍乡人炒肉不放辣椒，等于不会炒菜。今天把中国吃辣格局排了个段位，你的省在第几层👇🏆 S级｜辣椒拌饭（纯辣/干辣/香辣）江西 — 不麻、不酸、不咸，就是纯辣干辣。萍乡名菜"莲花炒血鸭"和"萍乡炒肉"的辣椒量是一斤肉半斤辣椒。江西人和湖南人坐一桌吃饭，江西
不用泡不用冰冻！煮绿豆5分钟出沙秘籍来啦
#夏日吃喝研究所 夏天真的离不开这碗冰镇绿豆沙！以前煮绿豆不是要泡一整晚，就是提前冻冰箱，太费时间了！今天教大家一个“热胀冷缩”的物理魔法，不用泡！不用冻！ 半小时就能煮出开花起沙、绵密清甜的绿豆汤。新手保姆级教程绝不翻车！！【具体步骤】1️⃣： 把绿豆清洗干净，直接冷水下锅，开大火煮沸5分钟。2️⃣：关键的一步‼️把绿豆捞出来，直接放在水龙头下用冷水冲洗降温！（热胀冷缩的原理，外皮一下子就会裂开
天热没胃口？12款下饭酱横评！哪些可以闭眼入？
天气一热就食欲不振？最近测评了12款热门下饭酱，从咸度、辣度、口感、下饭程度多维度打分，满分25分。直接上结论👇🏆 并列冠军川娃子番茄牛肉酱：番茄浓郁，牛肉粒大到惊人，甜酸适口，完全不辣，全家都能吃张飞香辣灯影牛肉丝酱：真材实料肉丝分明，香辣过瘾，直接吃都香。🥉 季军清净园石锅拌饭酱：正宗韩式甜辣平衡，拌饭一绝，轻松复刻餐厅味道。🔥 第4名虎邦泰式打抛猪肉酱：东南亚异域风味，香辣开胃，猪肉粒香嫩。
八大菜系排行榜，川菜第一、第二名吵了二十年，你家菜系排第几层？
中国八大菜系这件事，每隔一阵子就要在网上吵一架。川菜党说火锅串串统治全国，粤菜党说高端餐厅谁在撑场面，鲁菜党默默说一句——"八大菜系之首"这五个字，是写在我头上的。说实话，八大菜系没有一个是弱的。但如果你非要从国民度、高端影响力和统治范围排个段位，那今天就来聊聊👇🏆 S级｜统治全国川菜 — 国民度第一，没有任何争议。从一线城市到十八线小县城，你总能找到一家川菜馆。火锅、水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉这些
夏日灵魂万能料汁，自己动手简单零失败❗️
简单零失败❗️分享4款夏日必备万能料汁！一定要收藏好这四款万能料汁，做法简单零失败，可以蘸任何海鲜，水煮菜！还可以拿来捞粉捞面，甚至拿来焖饭都可以！#潜力作者激励计划
肯德基你真的不做鸡了嘛？
肯德基夏天又上新品了，全鸡配西瓜只算是前菜。这回的新品，肯德基连鸡都不做了，直接上架了夏日夜宵的标配，小龙虾。肯德基的小龙虾新品一共有两种口味可以选，蒜香和麻辣口味。两种口味里面，我选择了我最喜欢的蒜香口味。本来以为这款小龙虾也是肯德基经典“预制款”，结果下单以后去到店里面，店员告诉我，我的小龙虾还需要十几分钟才能出锅，需要我耐心等待。所以提醒大家，想要尝试这个新品的话，稍微早些下单。虾本身还是清
8 种常用香料一张图分清，炒菜炖肉再也不瞎放
做菜的时候是不是总这样——手边一堆香料，不知道哪个该放、哪个不该放？花椒八角桂皮香叶，闻起来都香，用错了味道完全不对。其实常用香料也就七八种，每种都有自己的特长。一张图说清楚👇——🔥 花椒 — 麻味担当，水煮鱼水煮肉片离不开它。炒菜时油热了先扔几颗，麻香立刻出来。🔥 小茴香 — 回甜增香，炒土豆丝、炒鸡蛋撒一点，能吃出甜丝丝的余味。和花椒一起下锅是绝配。——🍖 桂皮 — 炖肉的暖调担当，红烧肉、炖
一图看懂 6 种酱油怎么用，家厨房再也不会用错瓶子
你是不是也这样——灶台上那瓶酱油，炒菜用它、红烧用它、凉拌还是它。看到老抽以为就是浓一点的生抽，味极鲜和蒸鱼豉油又是什么东西？去超市看到酱油货架一排十几瓶，包装差不多、名字越来越花——最后拿的还是最熟的那瓶。其实这几种酱油名字不同不是厂家在玩文字游戏——它们从发酵工艺到用法到放多了的后果完全不一样。一张图讲清楚👇生抽｜咸鲜基底·用量最大黄豆和小麦发酵出来的咸鲜味液体，质稀色浅。生抽是厨房里消耗最快
七夕二人食❣️猫在“意”起的家常仪式感
再过几天就是七夕了，还在纠结去哪凑热闹吃大餐？作为值得买3年老用户，今年我决定和另一半猫在家里，动手做一顿仪式感满满的二人食。 这次的主食我选了空刻的迪士尼玛丽猫联名限定款意面。粉蓝配色的包装配上玛丽猫，少女心直接拉满，非常适合七夕！做法超简单，水开加海盐和橄榄油煮面8-10分钟。趁着煮面，用蒜末爆香把虾仁煎熟，加小番茄炒出汁水。倒入煮好的意面，加上附带的番茄肉酱包翻炒，最后撒点黑胡椒和干酪粉。面
五谷杂粮科普图鉴，12 种杂粮一图认全，别再只看精米白面了
五谷杂粮科普图鉴你是不是也这样——去超市买杂粮区，小米糙米燕麦黑米荞麦摆了一排，长得都差不多，不知道哪个该买、怎么吃。其实"五谷杂粮"不是五种，而是一个大家族。每种都有自己的营养特长和适合人群，吃对了是养生，吃错了白花钱。一张图把12种最常见的认全👇🌾 全谷物组｜保留了麸皮和胚芽小米 — 养胃安神第一名。老一辈说"小米粥养胃"有道理——它比大米好消化，还含色氨酸助眠。熬粥别熬太烂，烂了升糖反而快。
酸种扁扁的不发酵？先排查这四个环节，十有八九是温度
养了几个星期，酸种还是扁扁的？闻起来味道怪怪的，气泡少得可怜，甚至底部还出水——这是很多人在家做酸种面包时碰到的第一道坎。酸种发酵不像泡茶，不是一个劲儿往里加水就能解决的活的酵母，温度、水、面粉、喂养时机，哪一步没对上都直接影响菌群的工作状态。下面把几个最容易出问题的环节拆开说，帮你一步一步缩小排查范围。温度不对，其他全白搭温度是酸种发酵失败排名第一的原因。野生酵母和乳酸菌对温度极度敏感，气温低于
