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不管是从各方面来看,这个可以说是最强砧板之一了。处于卫生、耐用等各方面原因,自asahi橡胶1965年开发出第一块抗菌砧板以来,日本的各大寿司店使用的砧板已经渐渐过度到了抗菌橡胶砧板了。可怕的是这块砧板基本上没有一般橡胶砧板的缺点。几乎不吸水(常温3日吸水量0.004g/cm²)、食材放在上面极其稳固、抗菌抗霉力极强,而且刀切手感无限接近于木质菜板,而且极其耐斩切(50000次斩切深度578μm,是木质砧板1534μm的1/3左右)。
因为本身不吸水,因此没有给霉菌的滋生条件,冲水之后用抹布稍微一擦就干净。洗洁精、漂白剂随便用。虽然本身不能耐太高的温度,但是使用开水清洗还是没有任何问题的。橡胶砧板不会串色串味,因此用来切生也不会有异味残留。再加上橡胶本身的特点,如经用旧了切削去一层就可以当做新的砧板使用(有专门的切削器在售)。
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建议买长谷川的,贵一点,但有夹层,不变性,材料一样。
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cunshangxixi
昨晚用3M海绵擦和擦擦克林清理了菜板,浇了热水,两头垫上筷子,用5L农夫山泉压了一晚,有改善,还是有弧度,今晚再试试。
桑刀我猜是陈枝记或傅一刀,其实这两种差不多,但陈枝记在tb上比较容易找,选木柄小号(3号)就行,一百五足够;
家用一把桑刀一把三德刀足矣,砍砍砍的活儿交给肉贩子好啦。
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cunshangxixi
有改善,但还是有弧度,今晚再压一晚试试。
大家都好奇桑刀的事,我觉得陈枝记和傅一刀的差不多,淘宝陈枝记比较好找,记得买三号木柄那种,一百五。
家用一把桑刀,一把三德刀足够了。砍砍砍的活儿交给肉贩子,不要自己做。
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