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2019-12-06 14:48 作者：美食作家王刚

哈喽大家好，我是王刚，众所周知，各种肉类都会有腥味，如果没有经过去腥处理，食材风味会大打折扣。今天给大家介绍一下常见肉类猪、牛、羊、鱼、鸡、鸭的去腥方法。去腥必备：葱段、姜片、八角、白酒、啤酒、料酒、青花椒、盐巴、橘子皮、柠檬等详细步骤如下▼▼▼一、猪肉...阅读全文

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2019-12-03 22:37 作者：美食作家王刚

看了大家的评论和留言，朋友们似乎经常碰到在烹饪过程中食材粘锅的情况，不知道怎么解决。今天我就为大家分享一下如何避免粘锅！首先我们分析一下粘锅的原因：1. 食材中含有较多遇热迅速分解或焦化、凝固的成分，如淀粉、蛋白质、胶质等2. 锅不够润滑，食材表面不易在...阅读全文

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