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红虾因其在未煮之前通体红色而得名,主要产自阿根廷海域,地理位置毗邻南极,污染较少,野生捕捞后船上急冻,保证口感的同时也可以减少营养流失。
此品种肉质没有黑虎虾那么紧实,不适合长时间蒸煮。建议缩短烹制时间或使用煎、烤的烹饪方式。另外需注意,因为虾个体较大,背上的肠线会相对较粗,烹制之前最好清理去除。
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