小编食堂：连贝爷都害怕的中国美食

中国美食千千万，你以为只吃些蚂蚱、知了、蚕蛹就是一个合格的吃货吗？ 真的吃货，敢于直面各种腐肉，蛆虫，敢于尝试各种未知的美食，如贝爷就是。然纵使贝爷勇猛无比，在来到中国之后也遇到了自己的极限，面对中国的皮蛋时竟然颤抖了。殊不知贝爷只是吃到了鸡蛋的冰山一角而已，中华美食誉满天下，光一个鸡蛋就有好多种的吃法。

变蛋

这个就是让贝爷颤抖变蛋，贝爷在吃的时候说了句“每个人都有他的底线，我觉得我到极限了”。

其实，变蛋根本就没有那么可怕。变蛋，是用鸡蛋做的，在工艺上跟松花蛋差别不大。市场上皮蛋的原料是鸭蛋，蛋清呈深褐色，蛋黄呈深绿色，口感微涩，有松花斑点。而变蛋也是松花蛋的一种，只是采用的原料为鸡蛋，是用水、纯碱、生石灰、谷糠制作而成。做好的变蛋去壳后蛋体如琥珀般晶莹剔透，滑嫩香糯，而且都还带有蛋黄溏心，吃起来口感也没那么涩。

变蛋只要剥开就可以直接吃了，口感Q弹，滑嫩香糯。也可以跟松花蛋一样，搭配辣椒油、老醋等一起，味道更好，是夏天餐桌离不开的一道美味。

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松花蛋

其是贝爷吃的变蛋从外观上，还是很容易让人接受的。不像松花蛋似的，被外国人叫做“魔鬼蛋”，被认做为最让人作呕的最难吃的蛋。其实嘛，这也没什么不容易理解的，就像外国人吃血淋淋的牛排和一些重口味奶酪一样，如活蛆奶酪 。

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 咸鸡蛋

咸鸡蛋的做法跟咸鸭蛋一样，但口感上鸡蛋更加细腻，且但相比咸鸭蛋，由于鸡蛋壳较鸭蛋壳薄，更容易入味。腌制的鸡蛋口味众多，有辣味、酒味、和五香等。

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毛蛋是一种流行我国多地的特色美食，可以分为两种，一种名叫“活珠子”，还有一种叫“毛鸡蛋”。

活珠子

活珠子是是流行于南京等地的一种街头美食，当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的东西就叫做“活珠子”。

好的活珠子一般是选用孵化到13天左右的鸡蛋，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中，不用加任何的盐之类的佐料就非常鲜美。

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 毛鸡蛋

如果觉得活珠子已经很重口味了，那么你就错过了，真正重口的是毛鸡蛋。毛鸡蛋一般是选用受精蛋在孵化的14至21天内，由于各种原因造成的死鸡胎。剥开蛋壳后一定让你为之一惊，蛋壳内是已经几乎成形的鸡胚，几近羽翼丰满，破壳而出。在很多地方都被当做滋补美食，常见的吃法是烧烤，什么五香味、香辣味等等。（图片过于那啥，小编选择一个相对容易接受的）

最后，还有两个月就是月中秋了，小编提前送给各位值友一份大礼。毁三观的“酸菜牛蛙月饼”去年有小龙虾月饼，今年也有新口味，最近很火的网红月饼，小编光看到这个名字，就觉得非常酸爽。感兴趣的值友不容错过，记得吃的时候别忘了来我站晒单 。“这酸爽，简直让人不敢相信！！！”

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