KAI 贝印 DM-0702 旬系列 三德刀 180mm

贝印是一家拥有百年悠久历史的日本企业，作为国际知名品牌，贝印是贝印集团旗下知名厨刀品牌，以生产高级专业用剪、剃刀、美妆用品、家庭用品、医疗手术刀为主。贝印成立于1908年，位于岐阜县关市。最初是以便携式刀具制造所的形式开始的。

旬系列是贝印最具代表性的产品，也是其立足于国际市场的王牌产品线，它以精美刀身花纹闻名，深受器物玩家青睐。刀身经过多层钢材叠合打造，形成斑驳花纹，这种花纹钢刀被称为“大马士革钢刀”。

旬也秉承高硬度日式刀的优点，从两方面表现其锋利度：刀刃钢材和开锋角度。旬大多采用比较主流的夹钢工艺，将高硬度优质钢材用在刀刃上，硬度在60HRC以上，大部分中式厨刀最高只能达到58HRC，加上16度开刃角度，整体厨刀锋利度达到优质水平。

独特的大马士革外观和D形状的Pakka wood（由多种硬质木材合成）手柄而闻名。刀身采用的是VG-MAX高端核心钢材，坚固锋利，复合有大马士革钢材增加强度；刀面有手工锤制的凹痕（日本称“鎚目”），33层大马士革钢，经过重叠锻造像水痕扩散样美丽的大马士革花纹，再现了手工锻刀行云流水式的纹路，不但美观且实用性强，有效防止切割时食材粘连在刀具上；开刃角度为16度，超薄刀刃比起西方刀具有着极度的锋利度。16度的刀刃角度，超薄刀刃比起西方刀具有着极度的锋利度；D型复合木刀柄，更易掌握，贴合手心，适用于蔬菜、鱼类、肉类，任何食材都可轻松处理。如使用刀具的刀尖部分，还可以去除土豆芽等、食材中多余部分。拥有这把多功能刀，即可应对每天基本料理所需。