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秋蟹配黄酒,是江浙一带中秋必不可少的吃法。清蒸的大闸蟹,温热的花雕酒,酒香不仅提了蟹的鲜味,还去了腥味,花雕蒸蟹也是一道经典名菜。
花雕适合温饮,最佳品评温度是在38℃左右,但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。
这款酒性价格十分亲民,味道醇厚,入口绵柔,带着淡淡的甜味。泡上话梅,加上冰块,又是另一种独特风味。要小心不知不觉喝多,35度的酒精度,后劲可不小。要注意的是,北方人有时可能会喝不惯。
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