白酒星球：丰谷 墨渊，是战神，也是光瓶界的一匹黑马

大家好，我是白酒君。张大妈美食编辑部的一份子。

欢迎阅读“白酒星球”系列，我们会以每次推荐一款酒的方式，跟大家分享一些市面上的好酒。这是第2期，当然，在社区频道我的种草栏目“一杯”和科普栏目“饮者”还会持续更新，也欢迎大家去看看。

上次以沱牌特级T68为例跟大家聊了聊高线光瓶酒《68元一瓶的特级纯粮酒长什么样？》，显然这个话题可聊的内容还很多。

华经产业研究院数据表明，光瓶酒近年来销售规模保持双位数以上增长，预计未来三年光瓶酒的市场容量将上升到1200亿元左右。

知名酒企看准时机下沉，纷纷涌入光瓶酒市场。也许有人会说，这不是抢占原有市场，挤压专注于光瓶酒的区域性酒企的生存空间吗？

换一个角度去看，也许是创建了一个新的赛道。

在这个赛道上，引导消费者对品质更重视，促使白酒抛去过度包装的浮夸外壳，返璞归真，去回归酒本身。

在我们看不见的地方，光瓶酒企也在悄悄通过提价来巩固市场份额。比如，牛栏山去年光瓶酒系列每件上调6元，42°玻汾终端标牌价上调2元、53°玻汾终端标牌价上调3元。而西凤酒绿瓶系列出厂价上调超20%，终端供货价同步上调25%～30%。

无独有偶，人口百万的某个小县城，当地一家餐饮老板表示：“过去，大家吃饭喝的常是二十、三十块的酒，这两年，不少人都开始喝一百多块的酒了。”

该县餐饮店里销量较好的光瓶酒，均属于比较高线的产品：丰谷墨渊（终端零售价58-78元）、还有泸州老窖二曲（终端零售价40—50元）、郎酒顺品480（终端零售价68—88元）等。

还有哪位酒友敢说，这趋势与我无关呢？

今天想为大家推荐的就是丰谷墨渊。丰谷酒业于2017年推出的高线光瓶酒代表单品。

丰谷在白酒中可能知名度不算太高，产地在四川省绵阳市，其历史渊源还算有些一定积累。酒厂前身是清康熙39年的“丰谷天佑烧坊”，有较为悠久的酿酒历史。当然更早还有说法是《三国志》和《方舆胜览》记载的刘备在绵州所畅饮的富乐烧坊，那就暂时不可考了。

相传创始人王秉政于耳顺之年（60岁）搬到绵州铜牟镇兴隆沟（今绵阳丰谷镇），参考富乐烧坊酿酒秘籍，结合汾酒和西凤酒秘技创建天佑烧坊。在康熙年间还曾以李白”花间一壶酒“的诗意画为商标，用陶瓮盛装来售卖，在绵州乃至川北地区有一定知名度。

丰谷延用老窖泥接种繁衍，老窖发酵，陶瓮储藏的方法酿酒，对于讲究窖池的浓香型酒来说，是保持酒水优秀品质的关键因素。丰谷逐渐在浓香强者如云的四川省占有了一席之地。

2017年古装玄幻剧《三生三世十里桃花》问世，引起了一波热度。除了男主演赵又廷 “整容般的演技”上热搜外，与电视剧相关的两款酒也相继面世。一款是泸州老窖专为女性设计的，女主白浅爱喝的三生三世桃花醉，而另一款就是丰谷的墨渊酒，以白浅的师父——战神墨渊为名的酒款。

取这个名，根据丰谷官方的说法，除了借电视剧的热度，也是对这款酒寄予厚望——“战无不胜”的战神意志。很可惜，当时的出圈程度远不及桃花醉 ，我也是到最近的糖酒会上才真正意识到了这款酒的存在，甚至是察觉到了这个品牌的存在感。

作为丰谷近年来的明星酒款，墨渊执行的标准是GB/T10781.1（一级），纯粮一级酒。

闻香优雅协调，香甜舒适，入口绵柔顺滑，绵甜爽净。但后劲略有不足，回香持续性一般。在整体口感上略逊于之前推荐的沱牌特级T68，实际入手价不到60元，低于T68，也算合理。此酒有一定的五粮液风格，口感连绵，入口不烧喉，不上头，还是性价比不错的一款浓香酒。

PS：官方甚至建议夏天可以冷藏至12度左右再饮用，口感更好。这点我比较好奇，可以等到夏天一试 

至于外观方面，有人觉得其酒瓶设计太过抢眼，甚至要比酒质给人的感觉惊艳，或者说，抢了酒本身的风格。在我看来确实很扎眼，通体墨色的异型瓶，可能更迎合当下的年轻消费者。

总的来说，丰谷墨渊属于百元级以内被忽略的优质酒款，可圈可点。

京东丰谷官方旗舰店目前粉丝价348元，下单2件，领取页面满599-20元店铺券，实付656元到手，折合338元一箱，约合56.33元/瓶。还额外赠送1瓶丰谷酒王10 100ml的品鉴酒。

丰谷酒王10算是丰谷的核心酒款，定位中端，虽然是原窖浓香，但其风味更像跑窖，与珍藏级剑南春相比酒偏甜正，不带异杂味，整体表现稳重。也非常不错。