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牛肉丸作是广东潮汕著名的传统小吃,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,口感更加劲道,更有嚼头。选用优质黄牛后腿肉,捶打成酱,手工挤丸而成。吃起来口感鲜美,肉脆爽口。
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