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🌈食材
鲈鱼、葱、姜、香菜、洋葱、盐、蒸鱼豉油、白糖、食用油
🌈步骤
先把鲈鱼改上花刀方便入味，清水中放葱姜丝和一勺盐，放入鲈鱼浸泡10分钟，这样泡过的鱼肉更洁白紧实。锅中油热下葱姜、香菜、洋葱丝炒出香味，加少许清水、一勺蒸鱼豉油和少许白糖提鲜，煮开备用。水开后把鲈鱼上锅蒸七八分钟，倒出蒸鱼的清水，放上蒸鱼三丝，泼一勺热油激发出香味，再淋上熬好的白灼汁就可以开吃了。
有没有和我一样，就爱这种鲜嫩不腥的清蒸鱼做法？
💡Tips
鲈鱼一定要用葱姜盐水浸泡，能有效去除腥味。蒸出来的清水要全部倒掉，不然会有腥味残留。
✨小窍门
熬白灼汁的时候加少许白糖，能提鲜还能中和咸味。泼热油的时候油温要高，才能激发出三丝的香味。08-26 19:23 · 河南该评论被折叠取消点踩展示评论校验提示文案
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