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来自世界文化遗产的云南元阳哈尼族,一年仅长一季的梯田红米,生长期180-210天,比一般东北米多生长40-60天。亩产量不到三百公斤,红米营养极为丰富,特别是钙、锌等微量元素丰富,富含人体所需的18种氨基酸,人体所不能合成的八种氨基酸中,哈尼梯田红米就含有7种。哈尼梯田古种红米经初步测定,钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素含量极为丰富。特别是镁含量每100克可食部分高达150毫克,为普通大米的3-5倍,钙含量每100克可食部分达12.8毫克,是普通大米的3倍。
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