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优惠精选
食品君
更新时间：2025-02-19 14:04
鑫炳记 太谷饼 原味*15个+红枣*15个 50g*30个
22.9元
包邮
食品君
更新时间：2025-02-19 14:04
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微信小店
非遗技艺传承，地道喷香。
微信小店此款目前活动售价22.9元包邮。
山西的中华老字号，也是传统非遗糕点~为啥叫太谷饼呢，因为最早发源于太谷县
太谷饼的原料就是小麦粉+胡麻油+绵白糖，要是枣泥口味额就需要再加10%红枣泥，用现在流行的话来说就是“配料表干净”
再来说下它的制作工艺，制作太谷饼主要就是用非遗炉鏊双面烘烤技术，啥叫炉鏊双面烘烤技术呢，一般是由铸铁或铁板制成，分为上下两部分，上部分为炉盖，下部分为炉底，中间放置需要烘烤的食物，简单来说就是有点像电饼铛，这样烤出来的饼表皮微焦酥脆，内芯松软带空气感
鑫炳记在传统配方基础上，采用胡麻油替代普通植物油，使饼体更蓬松且带有坚果香气；双面团揉制工艺让表皮形成脆壳，锁住内部湿润度，冷藏后食用有冰淇淋质感；红枣味版本特别选用太行山灰枣制泥，果肉纤维肉眼可见，与小麦香形成层次感
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