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juanchengpai 鹃城牌 红油郫县豆瓣 500g
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郫县豆瓣酱起源于明末清初,是四川郫县特产之一。主料为辣椒、豆瓣,经调料发酵而成,富含维生素C,长食有开胃、驱湿防寒之效,也是菜系调味佳品。鹃城牌于2007年认定为中华老字号,制作技艺列为国家级非物质文化遗产名录。郫县豆瓣酱在我家已有10年历史,极其下饭,在做菜尤其是肉菜鱼菜加一点,鲜美无比,做馅我家也喜欢加一点,不必太多,不需要再加其他调料。可以说郫县豆瓣酱让做饭更加简单,饭菜更加美味。
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热门历史评论
他说的不全对,真正会做川菜的绝对不是只用一种豆瓣酱的,因为红油豆瓣酱,一级豆瓣酱,特级豆瓣酱,分别对应晾晒6个月,一年,三年,晾晒过程中酱香味递增,而红亮度、辣味都是递减的。所以做炖菜烧菜,如炒火锅料,毛血旺,水煮肉片,就用特级豆瓣酱。做麻婆豆腐,用一级豆瓣酱。做鱼香肉丝,宫保鸡丁,就用红油豆瓣酱。根据自己家里需求来买
添加剂太多了,味道不正,还是买一级或特级好吃点。
那你见的太少了,我认识的基本都是直接买的红油豆瓣酱,称散的买包装的都有,鹃城可以说是从小吃到大的品牌