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刀尖角度:>60°,刀刃长度(mm):151-220mm。
好钢炼就钢硬刀面,更坚韧不生锈,加固30CR13不锈钢三角刃,前切后砍不卷刀不崩刃更坚硬,锋利不卷刀不崩刃的秘密在于刃面角度刀头刃面85度,刀尾刃面100度砍切如风,冰锻复打低至-180°C低温萃取,稳定不锈钢结构,增强钢体韧性与抗腐蚀性,持久锋利轻松切配,减少刀具对食材的压迫,更大限度还原食物的原始口感,刀刃不同角度打磨,锋利无比,满足不同配菜的需求。
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