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品八鲜 鲜活冷冻特大号金昌鱼 金鲳鱼(薄冰)400-500克 *1条
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金鲳鱼的做法可以按照以下步骤进行：
清洗和改刀。将金鲳鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，然后在鱼身上打上花刀，可以是斜刀或菱形花刀，这样有助于更快煮熟并增加美观度。123
腌制。在鱼身上撒上食盐，涂抹均匀，并在肚子里也撒上一些盐，接着用料酒和葱姜水浇在鱼身上，进行全身按摩以去腥味，腌制15分钟。1
准备调料。准备葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒等小料，以及调好的红烧汁或料汁，红烧汁通常包括料酒、生抽、陈醋、白糖、老抽、蚝油和清水。
煎鱼。在锅烧热后倒入油，待油热后下鱼，先煎一面，待定型后再翻面煎另一面，煎鱼时可在鱼表面撒上一层薄薄的面粉，防止粘锅。
烹煮。将煎好的鱼拨至锅边，然后下入准备好的小料炒香，接着加入调好的红烧汁或料汁，盖上锅盖焖煮几分钟，期间可将鱼翻面以确保均匀加热。
收汁装盘。最后加入适量清水，煮至汤汁稍微收汁，然后将汤汁浇在鱼身上，使其更加入味，待鱼入味后，取出放入盘中，可用水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠，最后浇在鱼身上，撒上葱花作为点缀。
这样一道家常红烧金鲳鱼就完成了，其特点是肉质鲜美、入味，适合家庭制作。
校验提示文案
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金鲳鱼鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，含量最高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。其次，金鲳鱼中含有的硒与镁成分较高，镁可参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成，适量补充可增强体质，硒具有良好的解毒功能，能减少环境中有毒物质对肝脏的伤害，具有保护肝脏的作用。
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金鲳鱼广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的温带和热带海域，同时也在中国的东海、南海、黄海以及福建、广东、广西、海南和台湾等沿海地区拥有一定的资源量。金鲳鱼耐低温的能力不强，适应盐度广，在咸淡水中都可生活，但盐度太高则会出现生长缓慢。金鲳鱼是肉食性鱼类，主要有两种饵料，一是鲜杂鱼，二是人工配合饲料。
金鲳鱼繁殖期为1-3月份。金鲳鱼无肌间刺、肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素等多种营养成分，其中蛋白质的含量非常高，每100g鱼肉中就含有15.6g蛋白质。金鲳鱼在食用价值上一直备受推崇，因其美味的食用价值备受推崇，被列为名贵食用鱼类。金鲳鱼还具有生长快、抗病能力强的特点，因而在养殖业中备受欢迎。
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