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制作方式：
1、鸡买的时候让老板杀好，处理好内脏，用清水把鸡子清洗干净;
2、冷水下锅，加入生姜和料酒，焯一下水，将表面的血沫撇干净，捞出用温水清洗干净，沥干水分;
3、羊肚菌清洗干净，在水里面浸泡变软，用刀对半切开;
4、两者都处理之后，准备一口砂锅，里面放入鸡块，倒入淹没过鸡肉的热水，放入生姜片、葱段和红枣，开大火一起炖煮;
5、煮开之后放入泡好的羊肚菌，转小火焖煮一会;
6、炖了一个半小时之后，加入一些盐调味，继续炖5-10分钟即可。"
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