定义：
面包，英文名（bread），以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分，例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一，在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；亦有刚好相反的面包，不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层，大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一，用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方，大米（东亚）、玉米（美洲）和高粱（撒哈拉以南非洲）分别被人工驯化成功，组成了那些地区独特的农业系统，并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散，很容易随机散落在潮湿的面团上，使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及，电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包，比今天的面包结构更紧密，上面的酵母细胞有时很难被分辨。注：本名词内容引自维基百科
展开
排行榜
全网排行
-
15元京东 20k -
26.23元京东 20k -
28.7元京东 20k -
23.6元京东 20k -
21.9元京东 20k -
28.9元京东 20k -
28.8元京东 20k -
26.23元京东 20k -
24.5元京东 20k -
19.2元京东 20k -
21.9元京东 20k -
28.8元京东 20k -
20.1元京东 20k -
25.9元京东 10k -
29.8元京东 10k -
45.8元京东 5k -
78元京东 5k -
11.8元京东 2k -
38元京东 2k -
78元京东 2k
选购指南
-
吃出幸福感，芝士控必备：常见奶酪品种选购及食用指南（附商品推荐，建议收藏）
03-16 16:57
卡拉卡拉
-
烘焙新手的秘密武器——安琪小白条酵母耐高糖型发酵粉
05-09 19:03
值得爆买
-
替爱好烘焙的LP大人考虑周到，刚需必入好价值得囤之烘焙用得着物品清单
06-09 09:48
哈尔科夫
-
成年人的解压方式变了，不再刷手机而是进厨房揉面
07-14 19:34
匿名用户
-
安琪小白条酵母粉：家庭烘焙的理想之选
05-09 19:04
值得爆买
-
#元气早餐#来来来！超好吃的麻薯核桃夹心软欧包
01-10 19:00
胖胖不需要
-
关于食用油的知识和品质之选 - 柴米油盐酱醋茶之油篇
08-12 19:00
silencesky
-
提子面包：家庭烘焙新宠，孩子最爱！
04-10 07:57
5945文化路
-
安琪即发干酵母粉：家庭烘焙的魔法精灵
05-09 18:51
这是一个分享好物的人
视频
查看更多
已收藏
去我的收藏夹