定义：
玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。注：本名词内容引自百度百科。
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✅ 核心配方（千层皮）
鸡蛋 4个
白糖40克
牛奶360克
低筋面粉100
玉米淀粉30克
黄油30克
💡 保姆级避坑指南
1. 面糊一定要过筛2次，饼皮才会薄如蝉翼
2. 全程小火，边缘微微翘起就能揭，千万别煎糊
3. 冷藏定型30分钟，切出来的切面超整齐！
#烘焙教程 #毛巾卷 #新手烘焙 #私房配方 #甜品
03-07 13:17
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