定义：
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。锅具材质繁多，无论是金属材料还是搪瓷、沙锅，都可能含有一定量的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。相比之下，铁锅炒菜是最健康的。铁锅多采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点。不过铁锅炒菜补铁却有些争议，在过去贫困时期，人们做菜、烙饼时主要使用铁锅，而且烹调时放油非常少，所做的菜肴又是以蔬菜为主，客观上有利于锅体中铁元素的溶出。尽管这种铁为非血红素铁，吸收率并不高，估计只有3%以下，但由于每日摄入，对于缺铁的人来说，仍然是一个重要的铁来源。不过，国内外没有任何一项研究显示，靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。注：本名词内容引自百度百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
286.45元（需用券）京东 8 -
70元（需用券）京东 3 -
80元（需用券）京东 3 -
70元（需用券）京东 2 -
70元（需用券）京东 2 -
70元（需用券）京东 2 -
110元（需用券）京东 2 -
80元（需用券）京东 2 -
80元（需用券）京东 4 -
140元（需用券）京东 2 -
90元（需用券）京东 2 -
90元（需用券）京东 1 -
100元（需用券）京东 1 -
90元（需用券）京东 2 -
90元（需用券）京东 2 -
80元（需用券）京东 2 -
90元（需用券）京东 2 -
130元（需用券）京东 2
-
90元（需用券）京东 2 -
80元（需用券）京东 2
选购指南
-
“舌尖”神话在小米上演，有品799元章丘铁锅，靠不靠谱？
04-28 00:15
虫数码
-
铁锅选购攻略：如何挑选趁手的家用铁锅（文末附开锅指南）
11-15 20:20
格罗斯特公爵
-
45块能买到什么样的炒锅？
03-08 10:10
ibason
-
章丘铁锅硬刚德国双立人，跌落神坛后大放异彩，终于不再一锅难求了
04-23 13:31
值友1466980253
-
致那些年用过的炒锅，烧菜达人的炒锅心得及好锅推荐～
12-17 20:09
孔大兰子
-
手打3万锤，小米有品火候臻三环章丘铁锅，舌尖上的中国同款
04-22 11:29
5G智玩好物
-
248入手章丘铁锅，能做到不粘锅不生锈吗？使用一周说说感受
06-29 19:04
莲花才子
-
家庭的C位锅具之炒锅怎么买——产品篇
03-07 14:29
正版王小帅
-
年少不知铁锅好,错把其他锅当成宝
07-20 13:20
静待v花开
灰色巴黎铁塔
视频
查看更多
已收藏
去我的收藏夹