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买豆腐，挑边上的好还是中间的好？看似一样区别很大，别再买错了
买豆腐，挑边上的好还是中间的好？看似一样区别很大，别再买错了！在日常生活中，豆腐是一种备受欢迎的家常食材。无论是麻婆豆腐的麻辣鲜香，还是鲫鱼豆腐汤的鲜美醇厚，都让人回味无穷。然而，当我们去菜市场或超市购买豆腐时，常常会面临一个小困惑：买豆腐，挑边上的好还是中间的好呢？很多人认为它们看上去没什么两样，随便拿一块就走，其实这里面的区别可大了，千万别再买错了。看似平平无奇的豆腐，边上和中间的口感竟有天壤
真香：盘点全国8款超下饭腐乳，里面有你最爱的一款吗？
Hi~宝贝们，我是你们的小小值呀~ 今天我们来说说，日常最常见的一种食物，腐乳。腐乳是中国特有的食物，是国人心中下饭神器、配粥必备，甚至是酱料基底！自从我国发明了豆腐这种神奇的存在，大家就顺便爱上了腐乳。虽然腐乳看着软趴趴没骨头的样子，但在成为腐乳之前，它确实是一块平凡的豆腐。在霉菌帮大豆蛋白进行降解之后，豆腐开始变成鲜甜可人，再经过一系列工艺后，就成为合格的腐乳啦~之前有人发问，为啥豆腐在罐子里能被放的那么整齐？因为，那是阿姨手工放进去的！图源网络开始介绍之前，先为大家做个小科普，腐乳分几种？腐乳，按颜色可以分为：青方、红方、白方。品种中添加糟米的称为糟方，添加酒!>的称为醉方，添加玫瑰、芝麻、虾籽、香油等的则为花色腐乳。今天小小值特意整理了一波全国各地都小有名气的豆腐乳，其中红方、白方、花色腐乳都有，而且在本地都有不小的粉丝，鲜甜辣各有其味，快来看看有没有你的最爱 鼎丰成立于1864年， 鼎丰的玫瑰腐乳可以说是上海人儿时的记忆了。玫瑰腐乳制作时，需要灌入有红曲菌发酵大米的红汤，先变成红方，然后里面添加一些玫瑰花的成分，就做成了名副其实的玫瑰腐乳。玫瑰腐乳的口感鲜甜，带有淡淡的玫瑰花香，还经常调制成蘸酱的基地。 糟方腐乳是江浙这边的独有产物，卤汤里面还有粒粒酒糟米，筷子轻轻夹开，绵密的腐乳透露着酒香，与北方腐乳内部突出的大料香味区别开来。三和四美牌的糟方，开盖后即可闻到浓浓的酒糟味，一下就引起人的食欲，口感软糯，带有糟卤特有的酒甜，回味悠长。腐乳是广东人的老干妈，大江南北的超市，总有一罐广合腐乳，可以慰藉广东崽子的乡愁。广东白方的独特处，在于把毛豆腐请入玻璃罐，加入酒汤发酵，完成之后还要把卤倒出来，另外添加一遍澄清的卤。这样做出的白乳清淡，最契合粤菜口味，广合腐乳相比其他腐乳，口感细嫩幼滑，鲜香浓郁。 下饭之王！陶女士出品我是服气的，虽然没有老干妈的豆豉那么惊艳，但是可以说是款标准的豆腐乳，咸香满口，虽说是红油，辣度实际并不高价格算便宜的了。 甜口的咸亨火腿腐乳，迎合了上海、苏浙人的口味，有的淡淡酒香，又有点让人回味的臭。火腿丝就饭，能让口感鲜香加倍。火腿的风味浸润在红油里头，甜中带着点辣，吃起来能感受到吴侬软语的嗲味。其实咸亨除了火腿腐乳，还有香菇、牛肉这两款的腐乳，不过就口感上来说，火腿腐乳更好吃些。 袁枚的《随园食单》称赞「广西以腐乳为佳」，腐乳与辣椒酱、三花酒并称为「桂林三宝」。广西人从小吃的，便是用东北大豆和纯米酒为主料制成的花桥腐乳，许多家常菜也靠它调味。这款腐乳味道偏辣，口感很醇，小值认为拿它做蘸水是一绝。天台阳泉腐乳出自云南中南部的牟定县，每年11月到次年3月，是最佳的腐乳生产时间。清甜的天台羊泉是成就腐乳的主要配料，得天独厚的气候和特殊的发酵菌群，也让这里的手工腐乳嫩如羊脂，有齿颊留香的品质，特点是没那么咸，且口感香浓。 白菜腐乳是四川特有的产物，海会寺也是四川的老牌子，二者夹在一起=有些人不解其中的制作步骤，其实是腌制的时候，豆腐包着白菜叶子一起腌制的，而且白菜上还裹了一层厚厚的辣椒，配上碗稀饭一起吃，别提多美了。 以上有你的心头好吗？以上的腐乳排名不分先后，都是小值的心头好。你有什么特别喜欢的腐乳品牌吗？欢迎在评论区和大家分享~ 看看有没有喜欢同款的默契小伙伴呀~
王致和vs广式南乳？68位用户真实体验告诉你答案
一块小小的腐乳，竟藏着南北饮食文化的巨大差异。北方人钟爱的王致和咸香醇厚、酱香浓郁，是老北京涮肉蘸料的灵魂；而广东人离不开的广式南乳（以广合为代表）则清甜细腻、酒香优雅，是粤菜烹饪的“鲜味大师”。许多消费者在选购时陷入纠结：是选国民老字号王致和，还是尝试岭南风味代表广合？本文综合68位用户的真实体验与多位大V的专业观点，从风味特征、使用场景、口感偏好等维度，为你全面解析两大流派的差异，助你做出最适
红方魅力，六必居红腐乳，中华老字号传承！
🍀商品名称：六必居 红腐乳340g*3 火锅蘸料 红方 中华老字号 新老包装随机发货🍀购入原因：吃粥好伴侣。🍀品味体验：那在白腐乳和红腐乳之间，我是坚定的最爱红腐乳，小时候的时候，只要倒一点腐乳汁就可以炫一碗粥，真的超爱吃，那六必居的红腐乳，工艺精湛，精心酿造，色泽红亮、口感细腻，红方魅力，中华传承。🍀推荐指数：五星。
天南海北吃腐乳，说说你最喜欢哪一款！！
全国各地有许多好吃的豆腐乳（也称腐乳），它们各具特色，风味独特。以下是一些备受推崇的豆腐乳品种及其特点：1. 王致和豆腐乳 大概是超市里大家最熟悉的品种，那个瓜皮帽的小头像让人很亲切！特点：创立于清康熙八年，拥有三百余年历史，是“中华老字号”。红方腐乳色泽红润，味道浓郁，带有酱香和酯香；青方腐乳（臭豆腐）有特殊臭味，但吃起来鲜香可口；白方腐乳口感清淡，味道鲜美，质地细腻。2. 咸亨香酥玫瑰腐乳 我到浙江之后这个吃的比较多，绍兴咸亨酒店，天下知名，大多数人用这个来调味吧。特点：源自清朝乾隆元年，有280多年历史。以优质绍兴黄酒作汤料精心酿制，有玫瑰花香，口感细腻绵软，味道鲜美舒适，微甜下饭。整体色泽滋润、颗粒饱满，咸鲜适口、质酥软。3. 忠州豆腐乳 重庆的豆腐乳，重口，辣，但是我喜欢。特点：重庆忠县的传统特色产品，川渝风味腐乳的代表。历经十四道工序，辣中带甜，块型整齐，口感绵软，厚薄均匀，辣而不燥，香而不腻。4. 夹江豆腐乳 很难分辨夹江豆腐乳和忠州豆腐乳之间的区别，毕竟川渝一家，你非要说有啥的不同，那就是四川这边辣椒放的多一些？目测啊。特点：四川夹江豆腐乳产自四川夹江县，有着源远流长的历史。它始创于清朝咸丰年间，由邹三和经过悉心钻研研究出了豆腐乳的酿造方法，距今已有160多年的历史。以其色泽红亮、麻辣鲜香、细腻化渣、回味悠长而著称。夹江豆腐乳精选上等黄豆，经过磨细、过滤、包点成块、晾干发酵后，加入多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵而成。这个过程非常讲究，每一步都需要时间和耐心。5. 广合腐乳 白色的吃的比较多，口味比较清淡，过稀饭也是极好的，有时候想换换口味就买这个，辣的吃多了还是回归本真。特点：始于清光绪年间，是广式腐乳的典范。精选优质非转基因黄豆和广合独特菌种发酵而成，不添加防腐剂。口感细滑，入口醇香诱人，有微辣口味和白腐乳等产品。6. 克东腐乳 上一次写新希望家的“一块腐乳”的时候，很多朋友（可能是东北的朋友）推荐我吃这个克东腐乳，买了，吃了，确实不错!特点：源自1915年，黑龙江省克东县的特色产品。采用独特的“微球菌”发酵技术，口感细腻而柔软，入口即化，有类似杨梅与花香的混合芳香味，吃起来更加清爽。7. 唐场豆腐乳 这个也是朋友跟我推荐的，不过我觉得和新希望的腐乳源自同门，差别不是太大。特点：四川大邑县的特产，国家地理标志产品。采用唐场优质的天然泉水，结合现代工艺酿造技术精制而成。内色杏黄、陈香细嫩、入口化渣、风味独特，腐乳香气浓，鲜味好，营养价值高。8. 桂林豆腐乳 吃螺蛳粉的地方怎么会不吃豆腐乳，搞发酵广西同胞也是一绝。特点：广西桂林的特产之一，也是“桂林三宝”之一。以黄豆为主要原料，分为五香腐乳和辣椒腐乳两种。质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富。这些豆腐乳品种各具地方特色，口感和风味各异，都是值得一试的美食佳品。无论是作为早餐配粥，还是作为烹饪的佐料，都能为菜肴增添独特的风味，有些链接就不放了，大家自行搜索，多买一点，总能吃到自己合适的。
香辣豆腐乳，日常饭桌上百搭小能手！
家里一直会吃王致和的豆腐乳，优质腐乳采用传统工艺酿造，精选优质大豆，经过多道工序，天然发酵而成。不添加任何防腐剂、色素，健康又放心。口感细腻绵密，入口即化。轻抿一口，先是浓郁的酒香在舌尖散开，紧接着是大豆发酵后的独特鲜味，咸淡适中，随后辣味慢慢涌上，刺激着味蕾，多重味道交织，层次分明，让人回味无穷。豆腐乳的用途可多啦！早餐搭配馒头、粥，简单却不失美味；炒菜时当作调味料，能为菜肴增添独特风味，比如腐
王致和玫瑰腐乳340g 酱豆腐霉豆腐 拌面拌饭酱 下饭菜中华老字号
一打开瓶盖，那独特的香气就扑鼻而来，浓郁又醇厚。它的质地细腻，每一小块都包裹着恰到好处的调料。从口感上讲，咸淡适宜，既有腐乳发酵后的独特鲜味，还带着丝丝甜意。无论是直接抹在馒头、面包上，还是用它来做菜，都能瞬间提升菜品的风味，比如做腐乳肉，王致和腐乳的加入就让肉变得更加香嫩多汁。而且，王致和作为老字号品牌，一直保持着高品质的制作工艺，让人吃起来特别放心。包装也很贴心，瓶盖密封严实，能够很好地保存腐乳的风味。如果你还没有尝试过王致和腐乳，那一定要去尝尝，相信你会爱上这种独特的味道。
推荐一款豆腐乳，味道特别
说实话，这款腐乳价格可不算便宜，但是是地方特产，挺有特色的，有风味，但是我觉得我买的微辣的也太不辣了，虽然本人不是很能吃辣，所以建议买中辣或者香辣的，另外有点咸，里面的颗粒好像是花椒粒
中国最好吃的腐乳，哪一块才是你的心头好？
小时候家里冰箱里，永远有一瓶腐乳。说实话，第一次见到那玩意儿，我还挺抗拒的。小小一块，红红的，黏黏糊糊的，怎么看都不像能吃的样子。可奶奶偏偏爱得不行。每次熬粥，她都要夹一小块腐乳，蘸着粥吃，边吃边眯着眼睛，像是吃到了什么山珍海味。有一年冬天，家里停电，什么都做不了，奶奶就点了煤油灯，煮了一锅白粥。她从冰箱里翻出那瓶广合腐乳，递给我一块。我本来还想拒绝，结果一咬下去，咸香里带着点甜，豆香味儿一下子就
“无论白饭或馒头，有了这个中国传统美食就炫亮了许多”-美食达人私藏的全国代表性豆腐乳清单分享
什么是腐乳？腐乳就是豆腐乳，中国各地均有制作，使用的原料为豆腐，经过发酵制作而成，即可直接食用佐餐，也可以作为烹饪佐料来使用，富含多种氨基酸等营养成分，属于中国本土的发酵品美食。he就产地而言，我购买的腐乳，也分了南方派系和北方派系，风味大不相同。南方系广合 广和腐乳应该是我们家买的历史最久的，印象里从80年代就开始从酿造厂门市部买这个，这应该算是我们家买过最久的牌子，同时也是久经考验的腐乳产品。推荐指数：4星推荐产品：白方麻油腐乳广合廣合腐乳瓶装调味品大块腐乳豆腐火锅蘸料特产下饭酱335g广合白腐乳11.9元京东去购买拍一份发2瓶广东开平腐乳芝麻油广和白腐乳335g蘸料29.8元天猫精选去购买三和四美 三和四美是今天刚发现从超市买到的，价格比网上还贵了几毛钱，产地是扬州。讲真的，此前真没有买过扬州产的腐乳，什么事儿都要有第一次。这个系列就是糟方腐乳，里面由加酒曲啥的，吃起来感觉比北方的淡，并不那么偏咸，我觉得口味挺好，配料也没啥乱七八糟的玩意儿。推荐指数：4星三和四美糟方豆腐乳500g调味火锅蘸料腐乳扬州特产菜瓶装下饭菜9.8元天猫精选去购买 桥牌腐乳 桥牌不要跟珠江桥搞混了，产地差了得一千多公里吧，这个是四川的特产。创业历史也得一百多年了，讲真的，本地人都没听过这个，但是善于信息收集的我来说，还是被我发现了，如果不是小贵了点，我会更推荐给大家的。推荐指数：4星四川乐山五通桥桥牌白味豆腐乳土特产毛霉自制本味下饭菜260gx2瓶32.8元天猫精选去购买珠江桥牌 珠江桥是大名鼎鼎的广东国企的牌子，主打还是出口产品，其实他家的腐乳好吃是好吃，不过我更多是做火锅蘸料或者是炸肉的时候调和南乳汁，做南乳炸肉用，缺点也是有点小贵。推荐指数：3.5星珠江桥牌（PEARLRIVERBRIDGE）广东南乳300g南乳汁红腐乳南乳猪手红烧肉东坡肉调味火锅蘸料广东南乳300g*1瓶14.9元京东去购买老恒和 老恒和也是我买的比较多的江浙地区的调味品品牌，它家的这个台湾风味腐乳我们全家都很喜欢，一般我都是等京东特价时候购买，价格最低能到12-13块左右，这个价还是可以接受的；红方我不是很喜欢，不过一次买过，味道倒是可以，只是个人喜好它家的白方。推荐指数：4星老恒和台湾风味豆腐乳340g下饭菜火锅蘸料拌面拌饭酱方块腐乳调味料中华老字号17.9元京东去购买老恒和红腐乳285g下饭菜火锅蘸料拌面拌饭酱传统工艺酿造红方豆腐乳14.5元京东去购买 咸亨 咸亨这名字想起了咸亨酒店，倒不是因为名字推荐，而是买过一次它家的这个香酥玫瑰腐乳，口味倒是清洗，只是不如北方的浓烈，有些北方人不是很喜欢，它家的糟方也是比较值得推荐的，而且价格便宜推荐指数：4星咸亨腐乳香酥玫瑰豆腐乳调味258g中华老字号11.8元京东去购买咸亨腐乳糟方豆腐乳调味500g中华老字号8.5元京东去购买台湾江记 台湾的腐乳比较有代表性的就是江记的天就豆腐乳，口味偏甜，我认为缺点就是价格贵了，尝鲜可以，但是日常口粮，我认为没必要，毕竟大陆的好腐乳也很多。推荐指数：3星半中国台湾江记甜酒豆腐乳370g*1瓶早餐开胃下饭菜39.9元天猫超市去购买中国台湾江记甜酒豆腐乳370g*1瓶早餐开胃下饭菜39.9元天猫超市去购买海会寺 同样来自于四川的腐乳，看名字就知道了，四川的腐乳除了不喜欢辣的之外，其他的都能接受，还是喜欢买比较有特色和历史的品牌。推荐指数：4星【海会寺】普盒白菜腐乳200g酱香豆腐乳四川特产霉豆腐手工腐乳11.8元天猫超市去购买夹江腐乳 夹江腐乳也是比较有特色的四川特产，这个讲真的，只有我媳妇喜欢，因为辣，我倒是不太感冒，价格偏高。推荐指数：3星夹江腐乳四川特产霉豆腐湖南农家自制毛豆腐拌面下饭菜调味佐餐麻辣豆腐乳500g35元京东去购买北方系王致和王致和的豆腐乳一言难尽，最早吃它家的红方，偏咸，不如南方系的口感，倒是适合北方人重口的普遍口味。但是自从买过一次它家的臭豆腐乳尝鲜之后，我想还是不考虑了吧，被这个臭豆腐乳留下阴影了，呵呵。推荐指数：3星半王致和臭豆腐330g拌面拌饭酱下饭菜火锅蘸料中华老字号11.9元京东去购买王致和大块腐乳340g酱豆腐霉豆腐拌面拌饭酱下饭菜中华老字号11.9元京东去购买克东腐乳 克东腐乳才算是北方腐乳比较有特色的，问过东北的朋友，很多人推荐克东腐乳，价格也不贵。推荐指数：4星二克山正宗克东腐乳大块红方豆腐乳东北特产下饭菜腐乳260g*2罐13.4元天猫精选去购买二克山正宗克东腐乳克东臭豆腐红油青方黑龙江特产下饭菜200g*4瓶38元天猫精选去购买 六必居 六必居的豆腐乳马马虎虎，貌似也是采用的代工模式，我只能这么说，其实还是建议考虑南方系的吧。毕竟不会那么咸。推荐指数：三星六必居红腐乳酱豆腐乳火锅调料340g中华老字号新老包装随机发货9.5元京东去购买 老才臣 有点类似王致和的北京风味腐乳。其实北方人吃腐乳更多的还是红发腐乳，也就是前面说过的加了红米曲的腐乳，这种腐乳我感觉口味还是相对重一些。相对于王致和，我个人更倾向于老才臣的北京风味腐乳。推荐指数：三星半老才臣豆腐乳原味大块340g拌面拌饭酱下饭菜火锅蘸料新老包装交替发货6.5元京东去购买写在最后要问我最推荐的南派和北派腐乳是什么，那么夹点私货好了，北派还是克东腐乳，南派还是咸亨首选，都是比较有特色的，不过咸亨不太好买，线下倒是那个扬州的三和四美比较容易买到，都还不错的来讲。对于青方我是无法接受那个臭豆腐的味道，所以还是不太多推荐。建议还是从白方和红方来买。需要说明一点，豆腐乳属于高盐发酵食品，纵然有多种氨基酸和矿物质等营养成分，还是不要多吃，毕竟钠摄入过多对身体负面影响比较大，少吃、适量吃即可。另外不建议自制豆腐乳，具体原因我可以在评论区回答，如果你想听的话。写到这里，有疑问随时可以评论区提出，我乐于回答，谢谢！
值得买的年货在首农，王致和大块腐乳的多种吃法
🍚我吃饭的时候，喜欢用一点咸咸的小菜来搭配主食，这里面我最喜欢的，就是腐乳咯。🥘常见的腐乳主要有三种，绿油油的青方是臭豆腐，闻起来臭吃起来香；乳白色的白方是南乳，本味咸鲜，有一丝丝微弱的甜辣味道；红彤彤的红方就是酱豆腐，咸鲜适口，非常百搭。🍚酱豆腐不仅可以搭配白粥，更有多种吃法。比如抹馒头吃，白嫩嫩的大白馒头，抹上一点咸鲜适口的酱豆腐，瞬间让人食欲大增；吃涮肉的时候，芝麻酱点缀一块酱豆腐，秒变一碗涮肉必备蘸料；吃米饭也可以拌一块酱豆腐，咸滋滋的非常下饭。🥘三百年的老字号，首农集团的王致和大块腐乳，就是非常不错的酱豆腐产品。大块酱豆腐形状完整，咸度也比较适中，味道非常鲜美。搭配天源酱园的芝麻酱，做一碗涮肉蘸料，无论是配鲜切牛肉片，还是肥牛卷，或者各种火锅丸子，都非常合适。滋味鲜美，让这顿涮肉吃得更畅快。
奉小草大人旨意评价：德昌源桥牌香辣豆腐乳
知道这货，是从值友发晒单帖得到的。我比较喜欢吃豆腐乳，喜欢品尝购买各地不同的豆腐乳，也已经买过好几种了。这款桥牌豆腐乳不知为什么，创作助手张小草给出的“邀请笔记活动”显示的名称是“乐山中华豆腐乳”呀？开始我还以为是我漏掉快递件了。一顿对比查找，原来它是“德昌源桥牌香辣豆腐乳”啊——它，大名鼎鼎，四川省非物质文化遗产项目。什么东西都是买过了才知道它真正的模样。没买之前以为就这一种，买了几件后才发现它
守正百年味 创新向新生——首农王致和的文化传承与时代突围？
在首农食品集团的老字号矩阵中，王致和腐乳无疑是最具传奇色彩的存在。从清康熙八年（1669年）安徽书生王致和的意外发现，到如今跻身国家级非物质文化遗产、远销二十多个国家和地区的国货标杆，这罐穿越350余年风雨的腐乳，不仅承载着中式发酵食品的技艺精髓，更书写了首农集团"传承不守旧，创新不忘本"的品牌基因。 王致和的起源藏着中式生活的智慧。赶考落第的王致和为保存滞销豆腐，沿用家乡酿造技艺加盐发酵，无意间
饭量倍增器就在这瓶滇味牟定油豆腐乳
提到云南，大家只知道躺板板的菌火锅，鲜花饼，乳扇等。殊不知云南还有特色豆腐乳，就是油腐乳。其中又以牟定的最为出名。而牟定油豆腐乳里，天台羊泉又是扛把子。采用当地黄豆制成豆腐后再菜籽油配合云南香料发酵制成。和其他豆腐乳裹辣椒面或者在汁水里不同，牟定油腐乳是泡在菜籽油里。所以开盖一股子浓郁的菜籽油香。入口细腻软绵化渣。咸香口带一点点辣味。非常适合下饭。平时饭量一碗不到的我，仅仅靠它，就阔以干掉两碗饭。简直是饭量倍增器。
吃法多样年货必备，首农王致和大块腐乳
时间过的真快，一转眼还有二十几天就要过年了。大家今年有没有准备什么年货。有的话，一定不要忘记购买年货时顺手买一瓶王致和的大块豆腐乳。它既可以搭配主食比如馒头、面饼食用。又可以当做小料，制作菜肴时时候当做调味料添加到小料或者饭菜里，增加饭菜的风味。作者君平时最爱将腐乳拌到米饭或者面条里吃，这种吃法特别考验腐乳本身的品质。为什么选择王致和大块腐乳？每次购买豆腐乳，作者君都是首选王致和的豆腐乳。王致和的
凉拌一夏！10款比老干妈更厉害的下饭神器
和很多人一样，老干妈也是我心中的女神。特别是“老干妈鸡油辣椒”：拌面条、拌饺子，这些年吃了快20瓶。但老干妈吃多了，总觉得缺点什么——1：老干妈口味单一。全系列只有经典豆豉和鸡油辣椒好吃，缺乏新鲜感。2：老干妈太辣。吃多了伤胃伤菊（……）。3：老干妈鸡油辣椒的鸡肉越来越少。刚上市的时候很多肉，如今全是骨头。 4：老干妈吃多了口干。相比我家乡湖南的各种辣酱，老干妈味精偏多。我的推荐有相当一部分都是湖南本土的，口味偏好这种东西难改。在我看来，同样是辣，湖南和四川贵州有许多不同。四川贵州是复合辣味，层次丰富。而湖南更偏向辣椒的本味，更大限度的突出食材的鲜香。一、十三村酱菜系列（酱菜系列只有香菇酱和腐乳好吃，其他一般）1、十三村香菇酱★★★★★知道这款香菇酱是因为每天早晨上班路上被FM91.8交通频道《国生开讲》的广告洗脑。但是我一直对广播广告无感（连个图片都没有你跟我说个香菇？），直到今年7月抗洪抢险去了湖南临湘（靠近岳阳的县城），受灾很严重的临湘县也就是这款十三村香菇酱的生产地。当天任务结束已经是夜里10点，到处都找不到饭吃，当地村民用这款招牌香菇酱招待大家，留下了深刻印象和感动的泪水。 ▼这款10元一瓶香菇酱是带有一点微辣的鲜香，香菇+酱菜组合，香菇的分量也挺多，口味像是平民版的枞菌油（正宗湘西枞菌100元一斤都买不到，并且蘑菇的分量也不多）。此款香菇酱软赢适中，拌饭很鲜美，辣度只有轻微的程度，我有时会给我3岁的儿子一小勺拌饭，酱香味很浓郁，不过口味偏油也是一个问题。 ▼十三村酱菜下饭香菇酱原味下饭菜拌饭酱拌面烹饪调味酱拌面酱香辣酱佐餐小菜食1瓶装228g9.9元京东去购买 优点：香菇和酱菜有嚼劲、香菇味浓郁缺点：偏油2、十三村香神腐乳★★★★★每个人都有自己喜欢的腐乳酱，光湖南就至少有三种流派，十三村这款算是中和了湖南各地腐乳的大众口味。辣度适中，腐乳咸香嫩滑 ，特别适合拌稀饭。 ▼十三村豆腐乳下饭菜拌饭酱拌面酱调味酱香辣酱佐餐小菜湖南特产霉豆腐200g9.9元京东去购买优点：腐乳咸香嫩滑缺点：北方人可能觉得微微便辣3、十三村原味腐乳★★★★原味俗称“白腐乳”，用芝麻油调味的，适合不能吃辣的人。腐乳这个东西，就像是一种用黄豆发酵的植物奶酪。 奶酪在西方都有各种风味各种流派喜好不同，我个人觉得这款比超市的广和腐乳更好吃，不代表广泛意见。 来到临湘抗洪，发现这附近每家超市都卖十三村，话说这家超市的对联好古朴Σ⊙▽⊙"... ▼十三村下饭菜酱菜拌面酱拌饭酱原味窖藏白豆腐乳霉豆腐200g*1瓶11.8元天猫精选去购买优点：有芝麻油的香味缺点：完全没有辣味不太适应二、丹爷辣酱湖南的辣味，分为“香辣”“酸辣”两种，而剁辣椒的口味介于两者之间。很多人不知道，“剁椒鱼头”其实是一道新派湘菜，20年前我是没见过的这道菜的，它一诞生就立刻红遍大江南北。然而“剁辣椒”不仅可以蒸鱼头，还可以拌饭、拌面、拌粉、拌饺子，远销海外。知道这款“丹爷辣酱”是因为我妈是金浩茶油的脑残粉，每年都要成箱买茶油。 听说这款丹爷辣酱是用金浩茶油做的所以也跟风买了，所以这个系列辣酱的特别之处在于茶油底，并且还有四种口味，接下来我分别写下我对4种口味的评价。 ▼丹爷辣酱_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看 1、丹爷茶油剁椒原味辣酱★★★★☆刚收到这瓶辣椒酱，觉得包装很不错，怀疑它唯一的亮点就是包装。然而第一口就让我印象非常深刻，因为茶油真的很香浓，而且能吃出大蒜和姜的味道，不是市面上只有盐和味精的廉价剁辣椒酱。其实剁辣椒在湖南一直是平民调料，我还是头一次看到用茶油来做的，因为茶油要比普通菜油贵好几倍，比辣椒还贵，但茶油确实要更香更浓，但是产品定价过于高大上，比漂洋过海的剁辣椒酱还贵。 京东最常卖的品牌是坛坛香，甚至远销国外，但我认为坛坛香不是辣椒自然的香。▼丹爷辣酱我三天就吃完了，当我第二次购买的时候，全家人一致感觉第二次买的明显更辣，我觉得食品厂家品控没把握好，我喜欢是少辣的。 ▼优点：茶油浓郁、有姜蒜香、包装有品质缺点：品控不严格，有的特辣有的中辣、价格贵丹爷茶油剁椒原味辣酱_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看 2、丹爷腊肉辣酱★★★★★这款依然是剁辣椒+茶油，但是有大量的腊肉丁，分量还挺多。腊肉方面没有肥肉，不过作为祖籍在湖南湘西的少数民族妹子，我更偏向“腊肉+干辣椒粉”的传统搭配，但我也很能接受这种创新，有腊肉的剁辣椒酱甚至可以单独当零食吃，拌饭也很香。这款腊肉辣酱是全系列最好吃的一款，因为有肉！肉就是正义！ ▼肉的分量比老干妈鸡油辣酱的肉分量多多了，当然价格也贵了不少:180g的瓶子只有老干妈的2/3，价格却是老干妈的三倍，太不经吃了。不过想想我曾经痴迷的一款同城家庭作坊的手工辣肉酱，48元一瓶比这更贵我都买了三瓶，所以我也能接受。（那个48元的私房辣肉酱也超好吃，但品控不稳定，咸淡随机）优点：茶油浓郁、腊肉很多、包装有品质缺点：小小一瓶太不经吃丹爷腊肉辣酱_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看 3、丹爷萝卜丁辣酱★★★★和前两者一样，也是剁辣椒+茶油，不过同价位我会选腊肉，因为感觉更值。毕竟在湖南人的传统思维里，辣椒萝卜是一道上不了台面的乡下小菜，让我回想起上大学月底生活费不够用的时候，三餐馒头夹辣椒萝卜混日子的生活，所以定价超过10元的辣椒萝卜，我还是难以接受（心理作用，其实味道还是很好吃的）。 ▼优点：茶油浓郁、萝卜香脆、包装有品质缺点：我始终难以接受超过10元的辣椒萝卜丹爷萝卜丁辣酱_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看 4、丹爷茶油腊鱼辣酱★★★★这款不是辣椒萝卜，像是豆豉鲮鱼的湘味版。茶油腊鱼辣酱是同系列评价最高的味道，我倒是觉得一般。第一口很美味，豆豉和鱼肉同嚼的很过瘾￣～￣ ，但吃多了会腻，属于“第一眼美女”。 ▼优点：鱼肉有嚼劲、包装有品质缺点：吃多了口干丹爷茶油腊鱼辣酱_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看 三、海天黄豆酱+双汇五花肉★★★★☆推荐这款黄豆酱，是因为某次在家煎五花肉，@何小囡 推荐的酱。这款有原味和辣味两种都不错。不过我其实想推荐的是双汇五花肉！这款肉是天猫生鲜配送的速冻猪五花切片，就是纯粹的生猪肉，没有腌制过。 ▼天猫超市买的，当时400g一袋要三十多块钱，想想还有点心疼。但想想韩国料理店更贵，咬牙就买了。买回来以后发现味道真心不错！比韩国料理店的更香，小火煎成金黄色，撒点盐就很美味，生菜一卷，蘸海天黄豆酱更是极品享受。 可惜这款双汇五花肉在天猫华中超市总是缺货，其他几个区域货源比较充足。 ▼煎五花肉吃多了真的会上瘾！没有海天黄豆酱的时候，我就撒盐吃，或者生抽+辣椒粉，五花肉在平底锅吱吱作响，随之而来满屋子的肉香，好饿。【天猫超市】双汇筷乐星厨烧烤五花肉卷380g30.5元天猫超市去购买 【京东超市】海天 黄豆酱 800g11.5元深得大厨们的认同，就是“好用”。京东去购买 优点：随便煎就好吃缺点：这款双汇五花肉在华中地区经常缺货四、荷美尔培根+妙可蓝多马苏里拉芝士★★★★网上卖培根的商家挺多的，很多价格便宜的都是碎肉拼的，甚至混合了鸡肉鸭肉。这款是纯猪肉培根中最实惠的，一袋6片培根，价格10元左右，遇到促销8元拿下。马苏里拉芝士我买的最常见的品牌妙可蓝多，不过这个季节很容易融化，芝士碎变成芝士坨了，推荐选择同城卖家。 ▼我最多的吃法是培根+芝士+吐司+番茄酱，放空气炸锅或者烤箱里烤一会儿，比必胜客的披萨还好吃。【天猫超市】荷美尔Hormel 经典香煎培根 120g10元链接是华中超市的，其他地区请自行切换天猫超市去购买 烘焙原料妙可蓝多马苏里拉芝士碎 焗饭披萨拉丝 奶油芝士奶酪450g26.8元好用不贵的拉丝奶酪天猫精选去购买 优点：培根是纯肉的，不是碎肉拼接的，价格实惠。缺点：夏季对冷链配送要求高，特别是芝士。五、长城小白猪午餐肉★★★★★这款午餐肉是10元价位公认口碑最高的午餐肉——口味方面，比“梅林午餐肉”好吃很多；价格方面，比美国“世棒午餐肉”便宜一倍以上。此外，本站神秘人士@职业爆料人 推荐一款“德和云腿午餐肉”，我等吃完小白猪再买。 ▼小白猪我买了快20罐了吧，最常见的吃法是扔空气炸锅里，当成餐前小食，有时也下面煮。我喜欢的拉面是日本marutai，我写过晒单，一年以后还有大神写过更厉害的。 长城小白猪午餐肉_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看 优点：淀粉少肉多，煮面夹三明治都好吃。缺点：冷吃和热吃味道有差距，最好煎/煮以后再吃。以上10款下饭神器中，我最喜欢的是双汇五花肉+黄豆酱，还是生鲜猪肉百吃不腻。此外能“上得了台面”的酱菜就是丹爷腊肉剁椒酱，漂亮的方形玻璃包装放在办公桌抽屉里毫无违和感，味道也同样精致。（传说中的高端商务辣酱？……总之33元一瓶真的压力好大）感谢看到最后的各位观众，8月我会更新天猫生鲜的水果晒单，以及一些有趣的生活小物测评，求关注~！点“加关注”就可以在右上角订阅按钮看到了。追加修改2016-07-28 17:05:31:补充一些经典酱菜~！！！ 1“梁嘉”的茶油剁辣椒和茶油萝卜丁，也是茶油+，吃不腻，辣度适中，主要是入味。 2腐乳推荐刘老根的我们家买过超级多种腐乳，最后还是认准刘老根。。还只要6块。又便宜又好吃！！！ 3仲景香菇酱，原味不辣超级下饭。 4辣酱自从罗莎台北豆浆的辣酱瓶装卖了之后，就一直吃罗莎的辣酱拌饭了。（木子李的腐乳酱也好吃！） 5鹰金钱豆豉鲮鱼，鲮鱼吃掉，豆豉炒油麦菜，流口水。。。 6湖北的尝相思，武汉人都知道！ 7海南黄灯笼辣椒酱，有灯笼辣椒我每月能多吃一碗饭！ 8篷盛橄榄菜，鲜香带甜味，拌稀饭绝对是经典搭配。 9汗菜古，又名海菜古，江苏常州溧阳“臭ha菜”，这是一个两级分化严重的酱菜，喜欢的人着迷，不喜欢的人味道都不能闻。 10俄式酸黄瓜，就是汉堡王皇堡、麦当劳巨无霸中间夹的酸黄瓜。和肉一起吃，解腻！小编注：本文作者@小诗晶是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：微信公众号：我在长沙搞文艺，微信搜索“wzcsgwy”。扶持推广个人品牌是首席生活家所享受的专属福利之一，更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家，生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』，欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭！诚邀各领域原创达人加入生活家成为生活家，你可以拥有专属勋章、站内活动优先等权利。生活家中表现优异的用户还将有机会申请成为值得买『首席生活家』，还会拥有更多VIP特权。www.smzdm.com去看看
王致和豆腐乳的诱惑，你抵挡得住吗？
自从发现了这个王致和的豆腐乳以后就再也不想换别的牌子的豆腐乳了，真的是太好吃了，吃了还想再吃！平时这豆腐乳在我们南方只会大多数用来做配料，比如炒菜或者是腌肉时会用来做一味调味剂，而这一款王致和的豆腐乳，我能够直接吃。吃面条或者喝粥的时候用一块王致和豆腐乳配着吃，那简直是太美味了，感觉面条和粥都突然变得更好吃了，这款豆腐乳无论是从色泽还是味道都非常的到位，非常的经典，真正的做到了色香味俱全！所以发现了这么好吃又美味的豆腐乳，必须强烈推荐给大家！正好过年了，吃火锅时用来做味料碟也是非常不错的，亲戚朋友来到我家里，吃到这款豆腐乳都称赞，非常好吃，让我推荐给他们了，所以我打算买多几瓶过年时亲戚朋友来玩都可以送他们带走，相信亲戚朋友们一定也会非常开心的！
饭渣有了这瓶饭量倍增器，秒变干饭人--牟定天台羊泉油腐乳
前言作为体重过80kg的直男，我却是一个饭渣，一餐也就半碗饭，就是外面饭馆那种小饭碗。以至于去客户食堂吃饭，每次都得很不好意思的要半碗饭，还得接受打饭师傅调侃-吃得像个妹纸。不过自从发现了豆腐乳这干饭神器，我也能在一块豆腐乳辅助下干掉一碗饭。特别是云南牟定油腐乳，轻轻松松两碗饭一般没问题。看来不是我食量问题，而是饭菜质量问题嘛。提到云南美食，估计大部分只知道躺板板的菌菇火锅，鲜花饼，乳扇，火腿等。却不知道，云南也产豆制品。石屏的豆腐皮小时候就吃过不错。不过牟定的油腐乳前阵子才接触，惊为天人啊。牟定是位于楚雄州的一个县，挨着元谋县的，对，就是哪个挖出元谋人遗址的地方。一年光照降雨非常适合豆类种植和豆腐乳的发酵。现在，牟定油腐乳和牟定佛茶已经是牟定两张美食名片了。开箱--无防腐剂无增鲜剂添加天台羊泉算是牟定油腐乳里的大哥大，佼佼者了。这次京东剁手很快到货。金黄盖子搭配红色，非常高端大气。盖子正中天台羊泉四个美术字也彰显身份。豆腐乳属于发酵工艺，所以厂家名字带生物科技，也不违和嘛。虽然是常规的金属盖，但是包装还是非常严实。打开还颇费一番功夫。后来用小刀把盖子翘开一角泄气后才打开，不然估计都吃不上。正面包装的右上角油牟定腐乳的地理标识，还专门注明了批准时间。正中是绿色食品的绿色标准，也有批准文号。总之，品质是有保证的。侧面就是产品特点介绍了。肯定就是冲着传统工艺才来买的嘛。咱们就尝尝这传统工艺是否可以打败添加杂七杂八黑科技的。背面就是产品配料信息了。作为理科生，我是最关注这个的。哪怕你产品介绍得再天花乱坠，特别宣传没加增鲜剂啥的，在这配料表如果出现啥核苷酸之类的，那就是增鲜剂了——貌似这个坏头就是哪个调味品上市龙头开创的吧，影响很坏很不好。不过天台羊泉的牟定油腐乳，配方精简，就大豆，水，菜油，盐巴，辣椒，白酒和花椒。大豆和菜油都是本地出的，就像茅台一样，再配上牟定本地山泉水，保证牟定腐乳特有风味。看配方，确实很良心，没加防腐剂和增鲜剂，品的，尝的就是食材本味了。营养成分表，因为豆腐乳需要加大量盐巴，所以钠含量是超标的。不过大家一顿也就吃一小块而已，所以还是不需要过于担心。下方的云南腐乳看牟定，牟定腐乳看羊泉，再一次彰显天台羊泉牟定油腐乳的大哥大地位。赏味开盖，方块豆腐乳就浸泡在菜油里，十分油亮光滑。油腐乳外表枣红色和红彤彤辣椒配合看上去就非常有食欲。也许是长期浸泡在红油中吧，油腐乳非常细嫩，筷子轻轻一夹就分开。油腐乳内部呈现早黄色，看质地就光滑细嫩。长久的浸泡，菜籽油充分萃取出了辣椒花椒里的风味物质，和豆腐乳发酵出来的香味交相辉映。夹取一块入口慢品，咸淡合适，细腻化渣，好似德芙巧克力在口中化开，随后就是腐乳发酵带来的氨基酸鲜味和辣椒花椒油浸出的香味交杂一起，好似一曲欢快圆舞曲。让人不知不觉就一直吃一直吃。早餐来这么一块配合干稀饭加馒头花卷。午餐配合干饭，一块油腐乳我就干掉两碗干饭。要是有点鲜汤，汤泡饭加油腐乳，我估计还可以三碗饭吧。简直就是我这种饭渣的饭量倍增器了。
王致和玫瑰腐乳，美味的秘密是什么？
王致和玫瑰腐乳，一款让人回味无穷的美食。其外形红亮诱人，仿佛盛开的玫瑰，令人一眼难忘。打开瓶盖，一股独特的香气扑鼻而来，那是传统腐乳的醇厚与玫瑰的清新交织而成的香气，让人忍不住想要品尝。口感上，王致和玫瑰腐乳细腻顺滑，入口即化，咸中带甜，香而不腻。无论是直接食用，还是作为调味料，都能带来绝佳的味觉体验。用它来拌饭，能让白饭瞬间变得香气四溢；用它来做蘸料，则能让食物的风味更上一层楼。此外，王致和玫瑰腐乳还选用了优质大豆作为原料，不添加防腐剂，健康又安全。总的来说，王致和玫瑰腐乳是一款集美味与健康于一体的优质食品，值得一试。
餐桌上的红油鲜香：我家离不开的老干妈红油腐乳
在我家的厨房储物柜里，总有两瓶常备的老干妈红油腐乳，它不是名贵食材，却是贯穿三餐的味觉密码，全家老少都对这抹红亮鲜香情有独钟。每次开盖，浓郁的发酵豆香混着醇厚的红油香气便瞬间弥漫，红褐色的腐乳块裹着红亮油汁，质地细腻得像凝脂，入口绵密软糯，香辣味恰到好处，辣而不燥、鲜而不齁 。爷爷最爱的吃法是配白粥，挖一小块压碎拌入热粥，红油晕染开来，原本清淡的米粥瞬间变得鲜香诱人；爸爸则喜欢用它做炒面，两块腐乳
自然发酵的麻辣豆腐乳，贼香！
购买原因：春节期间最受欢迎的还有这个麻辣豆腐乳，肉类吃起来比较腻，所以我会备一些麻辣味的豆腐乳，很好吃，今年也买了好几瓶。产品介绍：我买的这一款是麻辣味的豆腐乳，味道挺好的，又香又辣，看得见的辣椒。透明的包装，容量清晰可见，平时储存挺方便，这一瓶有200克，固体物达到了95%。吃起来挺方便，都是方形的块状，味道好，非常细腻，越吃越香。经过自然发酵而成，香味更足，精选红豆为原料。
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🤤🤤王致和腐乳，340g大块腐乳，拌面拌饭绝绝子！🍜
一款超级好吃的下饭菜，那就是王致和的大块腐乳！🥳🥳这个腐乳真的是太香了，340g的大块腐乳，份量十足，可以吃好久好久！😋😋它的口感醇厚，味道鲜美，无论是用来拌面还是拌饭，都能让食物变得更加美味可口！🍜🍚王致和作为中华老字号，它的产品质量真的是没得说，这款腐乳更是让人一吃就停不下来！😍😍家人们，你们一定要试试看这款腐乳，保证你们会爱上它的！🥳🥳
香辣诱惑！红油豆腐乳的秘密
红油豆腐乳，色泽鲜红诱人，香气扑鼻。它选用优质大豆精制而成，经过发酵，豆腐变得细腻柔滑。再佐以特制红油和多种香料腌制，使得豆腐乳味道醇厚，微辣中带着丝丝麻香，口感丰富，既可直接食用，也是烹饪时的绝佳调味料，为菜肴增添一抹独特的风味，令人回味无穷。
真香：8款清爽的糟卤食品推荐，口感、做法、调料一篇全了
有人说，糟味，堪称酸甜苦辣咸外的第六味。“糟”味到底什么味？糟，是卤味的一种，也就是把酿制酒!>所余之酒糟，浸泡或腌制食材慢慢渗透，从而形成的独特美味。它不仅带着一股若隐若现的酒香，能帮助食物绽放其独家风味。糟卤最神奇的一点就是，在酒意的帮助下，可以让肉类的油腻荤腥统统消散，吃起来清爽不腻，因而特别适合夏天。如果你夏天吃饭没有食欲，那不妨试试下面这些糟卤食品，绝对带给你耳目一新的感觉。素糟卤1 糟毛豆绍兴的巷子里，老人聚在一块儿乘凉，手里少不了的就是糟毛豆。毛豆这种东西滋味本来是很平常的，但是煮熟后它有一股浓郁的豆香，嚼起来肉嘟嘟的，但是吃起来又比肉清爽，再加上糟过之后吸收了酒的精华，就成了不一般的好味道，可以说是糟货中最经典的菜，下酒解馋煲剧，没有它配合不了。因为这道菜各地都有也很常见，就不放链接了，记住挑选糟毛豆首先日期新鲜，其次毛豆大而饱满，在糟卤中沐浴得够久，豆子外的那层皮都吸汁入味才是满分毛豆~附带一个做法： 夏日炎炎，何以下酒？唯有糟毛豆！再炒个臊子，拌个凉面小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接最近好多人问我要凉拌菜下酒菜啊。其实这个怎么说呢，全国各地应该吃的都差不多，夏天么就是拌点卤菜，拍个黄瓜、炒个花生、糟个毛豆，讲究点的，做点醉虾醉蟹，不过现在还没到吃蟹的季silencesky| 赞77 评论108 收藏371查看详情 2糟方糟方腐乳是江浙这边的独有产物，卤汤里面还有粒粒酒糟米，筷子轻轻夹开，绵密的腐乳透露着酒香，与北方腐乳内部突出的大料香味区别开来。这背后要多亏绍兴酒的发功，才让糟方腐乳如此迷人。在这里推荐三和四美牌的糟方，开盖后即可闻到浓浓的酒糟味，一下就引起人的食欲，口感软糯，带有糟卤特有的酒甜，回味悠长。 三和四美糟方豆腐乳500g12.9元天猫精选去购买3糟素鸡敦实柔软的素鸡，浸满了酒糟的香气，要上一口汁水在嘴里飞溅，再配上有弹性的口感，吃的就是一个畅快。糟素鸡最忌讳的就是两点，一是豆腥味过重，和酒香本身不太协调，二是素鸡太硬，导致卤再久只有边缘入味，无法让酒香渗透到内部，一般来说也是线下的老店的能买到，之前在上海的时候一般都是老一辈的人排队去买。如果在线下品尝不到，建议可以自己动手做，还能顺便挑到比较合适的素鸡，简单的做法放给大家：1、素鸡切片2、锅里放油，等油热了素鸡放下去煎，二面煎黄3、素鸡撩起放糟卤里浸泡半天入味即可肉糟卤1糟鸡爪糟鸡爪。外观上，糟味美食看起来很寡淡，看着有些没有食欲，但吃起来鲜美、回甘、还有着浓郁的酒香味，入味清爽不会咸过头，属于越嘬越有味道，可以说是回味无穷。一般是去掉根部，把鸡爪从中间剁开，肉头不是最肥厚的，但是口感很好，脆脆弹弹的非常好啃，鸡爪掌心的肉部分是最肥美，再带着酒意的鲜美，为鸡爪疯狂打call！！！附上值友的做法：5月，教你做道经典下酒小菜，爽脆Q弹，不比饭店差5月，天气逐渐的炎热，人们容易烦躁也容易没有胃口，今天为大家一道上海凉拌菜，糟卤鸡爪，爽脆有嚼劲，好吃到停不下来。爽脆的鸡爪经过糟卤的充分浸泡，更具香醇，颇有风味。每到夏天就会迷上这香糟卤鸡爪，老公近30年唯一喜欢的小零食就是它，自己做，经济实惠，爽脆Q弹，不比外面饭店的差。鸡爪的营养价值颇高，含有景小厨| 赞0 评论0 收藏6查看详情 2糟翅尖糟鸡翅尖是小小值的最爱！直接上手啃是最有滋味的，鸡皮的嫩滑，皮与骨之间游离的那一丝肉，都在舌尖交汇，然后口腔里充满了那种冰凉凉的鲜味……神仙的食谱大概也就这样。虽然值友没有做过鸡翅尖菜谱的，但是有做过鸡翅的如果想尝试可以试试这个菜谱：清爽一夏 篇十一：天热没食欲，教你在家做冷盘，酒香鲜甜又开胃，我家一周做3次糟，酒滓也——《说文解字》，就是酿酒残留的酒渣，后来引申为腐坏、没有价值，比如糟粕、糟糕、糟老头坏得很……等等。在饮食领域，糟还有着不同的含义。我们可敬的先人变废为宝，用糟创造出了一种别具风味，流传千年的美食——糟货。糟货，顾名思义就是用酒糟制作的食品。吃糟是先秦遗风，距今已有两千多年的历史，到了南薇小厨| 赞0 评论12 收藏46查看详情3糟猪肚Q弹香浓的猪肚，在被酒香渗透入味以后，可以说是最棒的下酒菜，不仅混合了酒的鲜甜，猪肚身上还挂满了糟卤的汤，可以说是咸香扑鼻，而且附带嚼劲，满足寂寞的嘴巴。4糟虾看到糟虾有小伙伴会问，都是酒做的，糟虾和醉虾有啥不同？糟货是需要把食物注入，再加入糟卤浸泡，醉货是直接把活虾活蟹放入酒里，等他们醉。作家赵珩先生在《老饕漫笔》中精到地描述过两者的区别——糟与醉的区别在于有『火』气与无『火』气，正如一件瓷器，仿古者胎、釉再好，造型再像，终有新瓷的『火』气，不似旧物『火』气全消。醉，是炝出来的，急功暴力，所以原物的鲜香得以保留，这种『火』气更使被醉之物生辉。糟，是慢慢浸润出来的，需要一些功夫，『火』气全消，所以味道醇厚。二者虽都有酒香，却有薄厚之分。鲜甜的虾肉再浸润过糟卤，更是鲜上加鲜，不过一般来说糟虾的价格都惊人的贵，所以去店里买还是有点勉强，不如自制来的爽快。5糟鸭舌鸭舌也是小小值最爱的部位之一，鸭舌肉质非常有弹性和嚼头，同时兼具软嫩。如果糟得足够入味，浸入骨髓，嚼起来也有味，不过鸭舌个头小巧，容易入味过头，越吃越咸建议一定要配上主食饭菜。因为糟货是一种很有时效性的食品，很容易变质，因而只能限于购买或者在家制作，在这里小小值再推荐一些值友制作的食谱，糟卤制作都比较简单，很容易上手，在这里给上一个通用的菜谱：小厨爱做饭 篇四十八： 食荤食素，皆可糟卤，先上一盘糟卤三兄弟糟卤菜起源于江南一带，上海、宁波、绍兴家家户户都会做。尤其是酷热难耐的天气里，谁都不想开火下厨，这时咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜可以闪亮登场了。除了好吃之外，使用糟卤汁浸泡，也在夏日里延长了食物的保质期。糟卤菜最大的特点就是包容性强，无论是小龙虾、白斩鸡、鸭舌还是毛豆、素鸡，煮熟后用糟卤汁浸泡冷藏一晚黄小厨noob| 赞2 评论2 收藏10查看详情最后再这里附上两个常用的糟卤底料，这里连门都不用出，在家也能直接操作了：1上海鼎丰 陈香糟卤上海鼎丰 三年陈香糟卤500ml 8.8元京东去购买鼎丰的这款酒味偏重，用来卤食品，糟卤香气十足，咸淡适中，细细品尝还有一丝甜味，卤毛豆什么的不再话下啦~2宝鼎天鱼糟卤宝鼎天鱼醪糟三年陈糟糟卤500ML7.9元京东去购买宝鼎可以说是糟卤届的杠把子，你看看大哥整的口味多丰富！原味的，辣的，泡椒的，厨师版的，袋装的瓶装的桶装的，是大哥了！可以根据自己的口味挑选，想要泡椒卤这种口味的别放过它。3咸亨糟卤绍兴咸亨香糟卤500ml*2瓶28元京东去购买咸亨糟卤无论是酒香味还是咸度方面，各方面都比较平衡，是能让人接受的味道，但是没什么亮点，如果是喜欢清淡口味的朋友，怕咸怕酒味重，那就是它了！ 我感觉会有值友问，怎么你推荐的糟卤菜，全是边边角角？不是翅尖就是鸡爪要么鸭舌。在这里小小值必须提一句：就是边边角角的肉才能充分吸收风味呀！虽然说糟鸡等类似食品也很多，甚至肉还更厚实，但小小值觉得只有边角的肉才好吃 你最喜欢什么糟卤食品？不要害羞大胆说出来吧，好吃就行，别管是啥部位的。评论区搬好小板凳等你啦~
国货零食大赏，你吃了吗？
#值得买的国货在首农 首农国货美食回购清单:零食必入大红门黑椒烤肠（优质鲜肉嫩滑爆汁）、八喜朗姆冰淇淋（高生牛乳含量奶香浓郁）和小王子益生元燕麦脆片（非油炸健康酥脆）；调料首选六必居二八酱（芝麻花生香浓，拌面蘸火锅皆可）、王致和减盐腐乳（减盐40%不减鲜）及古币小磨香油（传统工艺提香神器）；饮品推荐白玉0蔗糖豆浆（豆香醇厚无添加）、摩奇经典桃汁（平谷大桃原料无防腐剂）和太子奶乳酸菌（72小时发酵0
从小吃到大的王致和腐乳
💡产品名称王致和大块腐乳340g火锅蘸料爽口豆腐拌饭拌面中华老字号🔎产品描述中华老字号，腐乳产品以其细、腻、香、软等特点而备受我们家的喜爱。王致和腐乳的酿造技艺可是进入了国家级非物质文化遗产保护名录的，这不仅仅是一种美味的享受，更是一种文化的传承。✨体验亮点每次打开瓶盖，那浓郁的香气就扑鼻而来，让人忍不住想要尝上一口。入口即化，细腻香软，简直就是舌尖上的盛宴。🙋♀️推荐指数五颗星，从小吃到大。
#热征#酱#自己挖的坑，含着泪也要填完 - 酱菜篇之三和四美
皇上，你还记得大明湖畔的“柴米油盐酱醋茶”么？ 厨神说 篇二：让新手秒变大厨的酱油&酱料 - 柴米油盐酱醋茶之酱篇小编注：双11买了不晒损失一半，#晒单大赛#活动火热来袭，剁过的手都开个箱吧！iPhoneX等好礼等你来赢，投稿即得额外100金币，还有原创新人独家奖励，App可光速投稿，详情戳这里。友情提示：如果喜欢此文，可以先关注楼主哦，这个是有关“柴米油盐酱醋茶的品质之选”系列文章的第二篇---“酱”篇。后续silencesky| 赞1k 评论678 收藏6k查看详情 记得一年前刚来张大妈的时候，还是一名萌新，那时候雄心壮志的准备写一系列“柴米油盐酱醋茶”的文章，而刚写完“油”和“酱”，就被大妈给招安了，结果辗辗转转到现在，一年多的时间内，也承蒙诸位的支持、打赏以及.......催稿 ，坑是一个个的挖，越挖越多，但是却没机会填，凭良心讲，我的产量还是很高的，无奈天赋树是乱开叉，导致和我的初衷渐行渐远。其实现在审视下自己一年前的文章，里面的不足之处还是很多的，随着我认知的深入，阅历的增加，其中有一些不妥的地方需要纠正，而当时限于篇幅问题和思考局限，一些没说到没说全的地方也需要补充，比如这个酱篇，其实当时的很多构思也没讲出来，包括酱菜、腐乳这些范畴，其实也算是酱里的一种，应该说一下，所以今天正好趁着这个热征，我来补充下我推荐的酱菜吧。当然，这个推荐也要基于大家都能方便的买到为基本原则，不然我说我家门口酱园子的什么什么做的多么好吃，说到天花乱坠，大家也只能流个口水，吃不到嘴里不是？--------------------------------------------------------今天先来讲讲酱菜。这个范畴其实也挺大的，不太好界定，你说泡菜算不算酱菜？应该是不算的，因为制作过程中没用到和“酱”沾边的食材，比如四川的泡豇豆，东北的酸菜；那么问题又来了，韩国的辣白菜算不算酱菜？这个就是比较模糊的概念了，我觉得吧，“酱菜”里的“酱”字，其实有双重含义，第一，是指用到了酱油、豆酱等发酵的制品，第二，是指的被切到很细碎的，形态上的“酱”，比如辣白菜腌制要用到切碎的辣椒茸，那么这个辣椒茸算不算“酱”？应该算吧？在上一篇里，我把韭菜酱、番茄酱、湖南剁椒酱都归在“酱”这个概念里，是否合适呢？思考到这里，我终于去查证了下“酱”的中文含义：酱jiàng ㄐㄧㄤˋ◎ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。◎ 用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。◎ 像酱的糊状食品：果～。芝麻～。看来我对概念上的理解也没有偏差，以上这些都可以说成是“酱”第一类是发酵制品，是原始材料经过发酵过程最终得到的产物第二类是腌制酱菜，这个和我们俗称的“酱菜”比较接近第三类是细碎的糊状物，比如番茄酱、花生酱等（我觉得泡菜类还是应该从中区分开来，但是如果是把泡菜切碎成糊状以后呢？那不是也符合第三条了吗？所以我觉得准确的定义应该是，兼具状态或者形态其中一种，才能称为酱）好了，啰嗦了半天理论上的碎碎念，我们下面开始推荐环节。-------------------------------------------------------其实我个人在调味料的选择上比较偏向传统，比较偏爱老字号，这个从我以前的酱料文里就能看出来。就拿今天要讲的酱菜来说吧，我最喜欢也是吃的最多的还是两个牌子，北边“六必居”，南边“三和四美”。今天先来讲讲后者。三和四美古人云“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”，可见古时以来扬州就是人间胜境的宜居之地，即使到今天，扬州依然是非常适合居住和养老的城市之一，节奏慢，消费低，我非常喜欢待在那里，最近还老念叨着想再去住段时间。这样人杰地灵的地方，如果千年下来没孕育出一堆美食来，那才是匪夷所思的事情，现在扬州可吃的馆子也挺多，除了大家都知道的富春冶春，我更推荐扬州迎宾馆，三丁包、水晶淆肉、大煮干丝、蟹黄汤包和清蒸狮子头都是扬州的人间美味。那如果要带点手信，可以带啥呢？当然是扬州的酱菜了。扬州最有名的酱菜，莫过于“三和四美”，其实三和四美本来是两家酱园子，都有百年历史，解放后公私合营，历史的原因才合并到一起，不过现在的名字更好听，和合美美，很有彩头。三和四美是江苏扬州特色传统名菜。清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜，曾获国际博览会奖章、西湖博览会金奖。解放前，扬州酱坊就有100多家，多为前店后作，家家有高招，其中尤以三和、四美为最，“四美”是清初一秀才借用《滕王阁序》中“四美具，二难并”之句起名，含义为鲜甜脆嫩，“三和”是酱园主人自起，含义为色香味皆佳。三和四美我推荐购买下面的套装，6件组合，其中五种是单的，一罐是什锦菜，就是其他五种酱菜都集合在一个瓶子里。【扬州馆】三和四美 老字号酱菜礼盒装扬州特产瓶装下饭菜菜 190g*6瓶39.8元京东去购买我是建议买这个套装最好辣，因为不同的酱菜味道其实也是不一样的，什锦菜虽然可以一瓶尝完所有，但总归会有所“串味”，你们懂的。当然了，也可以只买什锦菜尝试下，省钱。 好吧京东是4瓶一起的，淘宝应该有单瓶的。【扬州馆】 三和四美 酱菜什锦菜扬州特产咸菜375克4瓶装下饭菜自制开胃菜食品29.5元京东去购买里面有宝塔菜、乳黄瓜、酱甜瓜、姜丝乳瓜和萝卜头五种。来个小碟子展示下。或者还有八种的全家福： 【扬州馆】三和四美酱菜礼盒8种口味375克8瓶装 咸菜下饭菜瓶装开胃佐餐小菜食78.5元京东去购买 虽然说今天讲酱菜，但是提起三和四美了，那么不得不说下其他几款值得买的东西。腐乳你们爱吃吗？全国各地不同的腐乳有好多好多款，而且口感滋味辣度各不相同，其实这个可以单独开个大贴子的，楼主学乖了，不给自己挖坑，以后有时间再写。三和四美的腐乳也是鼎鼎大名而且很有特色，我建议尝试下面两种： 【扬州馆】三和四美 糟方豆腐乳500g农家自制腐乳扬州特产菜瓶装下饭菜12.9元京东去购买 【扬州馆】三和四美麻油红方豆腐乳500g 扬州特产豆腐乳汁农家自制腐乳小菜12.9元京东去购买 糟方的做法比较独特，里面加了糯米酒，形态完整，口感细腻，清香十足。而另一款麻油红方，不要误会，麻油是芝麻油的意思，而颜色上虽然看着很红，却不是辣椒，而是红曲米染色，这种用来做腐乳肉是很不错的选择。他家也有火腿腐乳，但是我感觉滋味不如另一家的专业，所以不建议购买，这个楼主先卖个关子，以后再讲 【扬州馆】三和四美 火腿腐乳瓶装360g扬州特产农家自制豆腐乳下饭菜瓶装佐餐4瓶58.8元京东去购买而除了这些，他家最值得买的就是特色产品虾子酱油了，以前也推荐过，虽然没老恒和和采芝斋的虾子多，但是胜在便宜量足。 【扬州馆】 三和四美 虾籽酱油手工酿造调料海鲜生抽1L2瓶炒菜拌面调味品38.8元京东去购买额，这个照片以前贴过，太多了找不到了，反正你们知道楼主都是亲身尝试，多次购买后才会推荐就是了，今天就到这里，希望能对大家有所帮助，谢谢观赏！
17-11-10
值得购买的年货，首农王致和大块腐乳，你吃过吗？
宝子们，你们吃过首农王致和的大块腐乳吗？作为中华老字号的经典产品，王致和大块腐乳以其独特的风味、丰富的营养和精湛的制作工艺，成为了许多家庭餐桌上不可或缺的美味。如果你还没有尝试过，那一定要在过年的时候准备一些。每一块腐乳都经过精心发酵，散发出浓郁的豆香与微甜的口感，是传统饮食文化的瑰宝。无论是搭配粥、馒头还是作为烹饪调料，都能为食物增添独特的风味。相信我，一旦你尝过王致和大块腐乳，就会被它的美味所征服。所以，这个年货，你值得拥有！
