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炒锅使用最新摘要

  • 神田鉄鍋炒锅使用体验(颜值|质量|涂层|外层|性能)
    重量而言,神田铁锅较轻,只有1100g(家用设备称量,可能存在部分误差)。似乎能满足一下我掂锅的愿望了!韦诺森为1655g(家用设备称量,可能存在部分误差),和官方的1500g不太相符,重了100多克。神田铁锅较轻的原因,因为是旋压工艺,将钢材一边旋转,一边控制压制力度,压制成型。最后能达到厚底薄壁的效果。韦诺森是锻压工艺,锅底锅壁较均匀。两口铁锅都高调宣传不生锈,我使用完以后,都没有擦干,隔一天继续使用。一周左右,韦诺森国内壁已经锈得严重,不知道值友有没有好的办法能够安全的去除!我不想用砂纸磨!质保:神田以旧换新韦诺森质保有50年!神田有20年!两口铁锅的质保都超级久,难怪会在“芸芸众锅”中脱颖而出。我轻轻吐槽一下,韦诺森质保不包括配件,只保锅体,难怪手柄会有痕迹……神田20年质保分为10年保修,10年之后还能以旧换新!等于说10年之后还能换新锅!感觉更人性化,更能打动消费者的心里。我想没有人会用一口旧锅到50年吧。烹饪:韦诺森铁锅和神田铁锅都官宣无涂层。但是我仔细看了它们的商详——韦诺森描述的是不含化学涂层,感觉打了一个擦边球。只是不含化学涂层而已,实际上是有涂层的。前面还介绍说72%铁矿石冶炼,难道铁矿石自带这些我们消费者看不懂的基层吗?我也没有科学测量方法考证实际上有没有。相对于神田铁锅就朴素一些。标贴上注明了:硅树脂涂装。我特意咨询了客服,得到的解释——硅树脂貌似不是涂层,是会在润锅过程中消失的,为了防止日本运输到国内海上生锈。让我不禁联想到小时候吃的大白兔奶糖,外面也有一层糖衣~使用下来两口锅都是不粘的,而且铁锅越用感觉越顺手了!(韦诺森的)(神田槌目纹的)至于油烟对比,两款铁锅官宣都是无油烟的,实际上真正使用下来都是有轻微油烟的,韦诺森的油烟比神田的要严重一些。(神田槌目纹铁锅炖汤基本无油烟)(韦诺森铁锅炖汤油烟大于神田铁锅)总结:铁锅都需要养,不过好在以前一直用铸铁锅,养锅也习惯了。神田槌目纹铁锅:★★★★(满分五颗星)为什么给神田打四颗星,因为相对于韦诺森而言,它更轻,更适合掂锅。导热速度比韦诺森更快,但是价格略高于韦诺森,好在不容易生锈。质保10年以后还可以换新锅,而且同样享受10年质保,相当于20年质保,这样算下来,差不多每天一毛钱都不到!韦诺森铁锅:★★比神田铁锅容易生锈,虽然不粘性能做得蛮好的,价格也低于神田。但是买东西我希望入手的是经久耐用的,我们都是普通小老百姓,不可能像专业人士一样去呵护锅具。如果稍有不慎,没有很好的养锅,导致铁锅生锈,甚至都不能使用,价优只能说是折损了。而且虽然是50年质保,但是生锈了也不在保修范围之内……哎! 阅读全文
  • 神田窒化槌目纹炒锅使用体验(颜值|质量|涂层|外层|性能)
    我做饭水平不高,但是属于饿不死的那类。家里的不粘锅口径没有这个大,翻菜极其局促不说,大量食材一下锅,锅里的温度马上就下来了,炒啥都跟水煮一样难吃!这口神田窒化槌目纹铁锅就大不相同 ,可以肆意爆炒!面条这种超级易粘锅的食物,到了神田铁锅里也是乖乖的一点没粘。非常容易炒成糊糊的选手芋艿,怎么样,表现不错吧~做个油焖大虾,先爆炒一会,配上赠送的杉木锅盖,再盖上就能焖出汁,相当方便。因为是熟铁,神田窒化槌目纹铁锅的延展性和塑型力良好,遇到外力或者碰撞也不容易开裂,更耐用。没有涂层,炒贝壳类的也不用担心划伤锅体。用完之后洗起来也很方便,用水冲一冲,抹布转两圈就干净了,完全用不到洗洁精,或者还是有强迫症的,就可以拿刷子刷一刷,也完全不影响使用。质保:传统铁锅的质保一般只有2年最多了,神田这一款铁锅的质保有10年。感觉按我这种频繁的使用频率,使用20年也没什么问题了。官方还给予我们消费者一个承诺,神田窒化槌目纹铁锅拥有10年正常质保,外加10年以旧换新服务,一口铁锅拥有20年的使用保障!这样算算~~锅具平均售价900元÷20天=0.123元/天换二十年使用无忧神田承诺365天*20年=7300天质保好像每天只要一毛钱,还是蛮划算的。也算应衬了神田“传世铁锅”这个称谓了。缺点:1、客观来说价格还是有点高的!但是我觉得能选择品质更好的才能保障我们一日三餐的烹饪安全。2、用久了锅内颜色会发生变化,没有之前那么灰。3、感觉锅壁太薄了,官方说法——“厚底薄壁是神田铁锅的特点”,但是我不知道接下来日深月久使用下来会不会烧穿。哈哈哈哈~ 阅读全文
  • 珍珠生活 单面凹凸铁炒锅使用总结(防粘性|油烟|导热|做工)
    总结: 重量:较轻(不用担心老婆嫌锅太重)防沾性:极好(但愿长时间使用下去还能保证防沾性,不要像涂层锅一样,用段时间后就失去防沾能力。使用一年以后看有机会来报告防沾能力)油烟:油烟大(爆炒时油烟真的很大,交给油烟机处理吧)导热:良好(熟铁锅就是这样子了)做工:良好---------总总结: 关于锅盖:由于此锅无盖,需要后配,有撸友反映以前用的30CM锅盖盖不上,撸主用以前X红点上带的锅盖可以使用,理论上30CM用的锅盖都能用!!!此锅建议在明火上使用,不建议在电磁炉上使用,电磁炉还是使用较厚的锅比较好;铁锅防锈保养最重要,没听说过不会生锈的铁锅,在这里提醒一下:铁锅使用后,一定要立马把锅清理干净,并把水气弄干,最好涂点油上去;好锅很多,就此锅来讲,298的价格,此表现已经超出撸主的预期,老婆也表示很满意。往回看三行 ,保养、保养,还是保养,铁锅不能随便用完乱丢,以防生锈,记住了么?" 阅读全文
  • 珍珠生活 单面凹凸铁炒锅使用体验(锅柄|开锅)
    从下单到收货,中间只隔了一天,顺丰优选仗着强硬的物流体系,速度值得点赞。箱子里面填充的气泡袋箱子里还有个锅自带的包装箱锅被优选拆开加了气泡,认真值得表扬剥开一层又一层,主角出现了物理防沾的凸点锅柄衔接处底部的标志,日本生产----------------众所周知,铁锅首次使用前,需要先『开锅』,此锅官方描述里了指导了如何开锅,加上自己也找了些原理性的教程,所以到手就直接开锅了。倒入食油,用胡萝卜把油涂满锅的同时,也起到一定的擦拭作用涂的差不多,开始烧中火,油热后中火转小火,并伴随动作让油走遍锅底,一遍又一遍10分钟,让油自然冷却下来,倒掉油,用擦布把油擦一擦,锅就算开好了,看上去又亮又黑,挺喜欢的" 阅读全文
  • 神田铁锅使用感受(涂层|导热性)
    产品说明和我们国内不同,在我观念里铁锅是需要开锅的,神田铁锅则不需要。不过我曾经下厨比较少,内心还是忐忑的,通过漂洋过海的电话,咨询了我妈开锅方法,我也分享给大家。◎开小火,用肉类或豆制品在锅内打圈就好。据说油分会慢慢渗透铁锅表面小洞,发生化学反应,形成一层天然的光滑涂层,使得铁锅更具不粘效果。锅具到手我就下厨了,开始我只能小试牛刀,做做这种煎蛋。出乎意料,不粘效果惊人,在锅内滑动利索,怎么都感觉有点飘,好像大厨附体。我油只放了一点(据说能无油煎鸡蛋)。意外发现,他导热性能真的很好,朋友的老铁锅怼不过神田啊。煎鱼也是比较好翻身的。以前我妈做鱼掉皮是常事,翻面更是极限挑战!现在我倒是无师自通……后来日积月累的日子里用神田铁锅也慢慢尝试了很多种做法,皆不粘锅。真的想念中式菜了!我基本都是厨房纸一擦,因为铁锅不宜清洗的太干净。留点油在上面,两年多了都没生过锈。美中不足:锅具呢宣称无油烟的,但是在实际烹饪过程中还是有少许油烟,不过0油烟是不可能的。不过好在我可以肆无忌惮烹饪各种贝壳类物质,因为无涂层也没有考虑过磨损问题。赠送的木铲,后期使用过多有发黑的情况,我就弃之不用了。不过赠品也无所谓!好在我get了铁锅另外一个好处,自己买的钢铲也能使用。锅具不如当初买来那么亮了,不过被我养过,也算越用越顺手了!复购:好奇心作祟,我了解到许多神田的故事,但其实这是无心插柳柳成荫的结果。我研究生进修的是工业设计,本田汽车的零部件在新泻生产。参观新泻的工厂是我在校的一个课题。和我日本当地的同学攀谈,他们都知道此地是有名的“铁匠村”。还和我说当年ipod的后盖打磨难度特别大,找遍全世界,只有这里能打磨到宛如镜面。了解到神田的工厂也在新泻。小宇宙一下子燃烧了,携上哥们儿,让他们带路去了工厂,也算是一种非物质文化遗产了。货品码得整整齐齐,强迫症表示治愈了。不如国内很多工厂大吧,但是设备都很高级。日本的机器毋庸置疑的,确实领先于国内多数中高端型企业。日本老龄化严重,工厂里的工人年纪都在60以上。其中一个老师傅说他已经在这里制作神田的锅具超过了40年,以前他父辈都就在这里奉献了后半生的岁月。包装盒上写着无涂层,贴标上写着表面加工有机硅涂料。我也是询问了工厂技术人员才知道,这是一种油膜,不是涂层,用水一冲就没了。市面上哪怕宜家9.9的不粘锅涂层,也不可能水一冲就没了。这种油膜目的在于日本是沿海城市,将铁锅销售到世界各地,运输过程中起到防氧化、防锈的功能。讲的简单通俗一点,就是你吃剩一半的菜要放到冰箱里,肯定会包一层保鲜膜。这个有机硅涂料的作用就是保鲜膜。Excuse me?!且不论有机硅涂料有毒无毒,此批次的铁锅并非神田,怎么能轻而易举的定标签?!况且权重的考证又是什么?!不过以前我也是从一个盲目的消费者蜕变而来的。在日本这些年我可以很负责任的说其实日本是一个卫生环境十分整洁,化工原料20分安全的国家。且此番我去工厂,技术人员更是引以为傲介绍了他们以安全著称的铁锅。还出示了认证报告给我们观摩。日本是不允许造假且不敢造假的,哪怕是虚假宣传营销,都会被判刑。工厂早就倒闭了!放假期间回国,也给我妈带了一只,以前也给我妈带过电饭煲回去。毕竟很多锅具涂层问题困扰了很多国内消费者,我自己亲测过才敢给家人使用。以前对家里的大小事宜不管不问,刚来日本如脱缰的野马,这些年聚少离多,在外的游子也是想念家里的饭……其实我早就把胃留在故乡了!其实父母什么都不缺,只是一份心意罢了~回国期间,顺便天天在家里做饭给俩老吃,父母不自觉的嘴角上扬,这大概就是世间最美妙的瞬间了…… 阅读全文
  • 圈厨无涂层精铁不锈炒锅使用总结(开锅|烹饪|设计)
    根据惯例新铁锅买回来要举行开锅仪式,这是必须要操作的,产品包装内附赠的说明书上有详细的操作步骤,我还特意找了一块肥肥的肥猪肉,开锅是非常有必要的,这样才能使锅的寿命更长更好用,铁锅的保养好坏决定它的使用寿命和效果,肥猪肉或者食用油都可以的,按说明书步骤做就可以啦。锅在做完保养以后就可以开始烹饪啦,先做一道现在最受人们喜欢的 馋嘴花甲 试试,这道菜需要爆炒,考验锅的快速导热性,我开的是中火,圈厨铁锅内的温度基本能达到大火的烹饪效果,温度也比较稳定,所有食材都倒入以后快速的翻炒几下就可以出锅啦,香气扑鼻,隔壁小孩都馋哭啦,哈哈。圈厨无涂层精铁不锈炒锅采用高温氮化处理,把锅具在真空炉内进行加热到600°以上,充入惰性气体保温12小时以上进行化学反应,使锅具表面形成氮化铁,这样可以使铁锅持久抗锈,硬度提高,不怕钢丝球剐蹭,不怕铁铲,丝毫不影响锅的不沾性能,我在使用了几次后感觉挺不错的,每次烹饪完都是用钢丝球刷的,确实不影响。我再做一个蛋炒饭,蛋炒饭比较容易粘锅,一不小心就沾到锅底啦,因为这口铁锅锅壁含有致密的微气孔阵列,会吸收炒菜时的多余油脂,形成一层隔离膜,能够起到物理抗粘效果,铁锅是越用越好用,而且炒菜时可以减少油烟产生,让你再也不用为粘锅而烦恼啦。这就是上面提到的副柄变色硅胶保护套在温度超过40°时会渐变成白色的样子。这款圈厨无涂层精铁不锈炒锅可适用于电磁炉、光波炉、电陶炉、燃气灶,基本上我们家庭里都有燃气灶和电磁炉,今天给大家评测全程使用的是TOKIT的智能热敏炉,在使用了几天圈厨无涂层精铁不锈炒锅后感觉挺不错的,属于微不粘,在做有些易粘锅菜时还是不理想,我知道铁锅是越用越好用,以后做菜就用这口铁锅炒,易清洗、油烟少、导热快,锅体设计的很棒使用时感觉很顺手,让我越来越喜欢做菜啦,再也不用为谁洗锅而烦恼啦,如果你也是一位喜欢烹饪美食的爱好者却没有一口好用顺手的好锅,可以试试这款圈厨无涂层精铁不锈炒锅。 阅读全文
  • 福腾宝 蜂窝炒锅使用总结(手柄|锅底)
    纵观全身还真是一个铆钉也没有,手柄那握着很舒服,公司同事统一的评价就是锅很厚实很有质感              这个角度是不是拍的特别大?其实就是很大,3到4个人的份绝对绰绰有余锅底是平的还可以煎蛋煎饼煎鱼之类的,客服还给我一份菜谱,居然还能用这锅做蛋糕,还真是一锅多用技多不压身啊,呵呵今天就拆箱验货环节还是挺满意的,回家立马得试试到底粘不粘。照片背景有点邋遢哈,都来不及回家拆了,心情好到飞起啊这么漂亮的锅子加上我高超的厨艺 煮的菜也一定很好吃    买锅不一定是为了做饭,但买一口好锅在烹饪时收获一种好心情却是非常难得的 " 阅读全文
  • Scanpan 中式炒锅使用体验(颜值|优点|缺点)
    不粘锅用过很多个,往往刚开始使用的头两三个月会呵护备至,使用起来也不会出现粘锅等问题。在使用Scanpan之前,用的是苏泊尔的这款,无他,颜值高。然而,不到三个月,沾!锅!了!偶尔不小心用不锈钢筷子划过,或者使用百洁布的时候忘记反过来了,涂层有!划!痕!了!久而久之变成了一个苏泊尔沾锅......被迫每煮一道菜都要刷一次锅,忽冷忽热更加不利于锅的保养......后来换了Scanpan才深深意识到,原来连续煎、炒、炖、焖几个菜,都不需要洗锅,仅需要一张纸巾擦一擦就可以继续下一道菜,并省去了预热的时间。效率的提升那不是一丢丢那么简单。我买的是IQ系列32CM的炒锅(不含Scanpan的锅盖,因为锅盖太贵了)。一个在文怡家常菜买的,送了非原装锅盖以及硅胶锅铲,一千九左右。我妈用了几个月觉得好用,我又在亚马逊买了,用上优惠券一千三百多。本来还想买一个在其他地方用,可惜一直缺货缺货了半年...一开始并不了解Scanpan有那么多系列,选锅的时候都觉得长得差不多,差点选了Classic和Professional系列,后来通过手柄的美丽弧度,才选对了IQ系列,高一点,好握。亮个相(锅盖是在京东随便买了一个配合苏泊尔的锅,所以用在Scanpan的有点小,不过也够了):以煎鱼为例,煎完,擦擦,继续下一道......锅无完锅,优缺点也显而易见:优点* 省油:由于锅的形状是有弧度的朝外伸展,因此实际平锅底的面积并不大;加上不粘技术,一点点油甚至不放油都能不糊菜。* 锅身厚实储热性能佳:往往只用中火就可以达到其他锅的大火效果,并且关火后不会迅速散热,第二道菜的时候完全不需要预热。当然,如果烹调的菜肴需要冷锅热油的话,那么需要稍等一下。* 深度适宜:如同其他中式锅一样,很好翻炒。(底部不算很厚,但也不薄)* 清洗和养护容易:拿水冲冲拿布擦干就可以,不需要像铁锅一样用油养着,也不需要放凉才清洗(但我习惯放凉再洗),煤气炉上用久了连锅底都不会黑(用了半年了,平时也不会傻逼地刷锅底)..* 非常耐刮:虽然锅铲还是使用硅胶的,但是偶尔用不锈钢筷子也不会留下一丢丢痕迹。缺点* 重:虽然跟中式锅比起来已经算不重了,但对于连瓶盖都不太能拧开的女性来说,依然不容易“抛镬”,或者抛完后手腕痛。男性倒是没问题。* 冷锅时传热不算快:官方自称自己导热能力强传热快,但跟苏泊尔的薄锅相比,或者跟不锈钢锅、铁锅相比,速度一般。* 手柄有点长:如果这也算缺点的话......(竖着放会超出桌子,横着放打到旁边的锅,嗯,康宁锅)* 贵:四位数买一个锅,官方说寿命起码达到5年,但我希望可以传承.....五、小总结其实做菜跟上班一样累,除了兴趣支撑之外,好的厨具也能提升动手的意愿。然而,选锅跟选IT产品不同,就算给了参数,没经过长时间的使用,都不一定能判断它的脾性与自己的烹调习惯是否相符。这个试错的过程离不开软妹币,以及你我的千锤百炼。" 阅读全文
  • WMF Profi Resist 中式炒锅使用总结(做工|蜂窝密度)
    做工扎实,用料厚实,整个锅单手拎起来很重,我一个185的大汉,单手颠锅都做不到,所以还是更适合文静的烹饪方式,不要学大厨不断地颠锅快速翻炒了,因为这口锅无法持续颠锅,太重太重,能够做到不断电锅翻炒的那是有多大的臂力!目前为止只使用了一次,导热性能优异,不沾效果也很好,凸起的蜂窝保护层在使用的时候并没有膈应的感觉,应为蜂窝密度较大,所以配合木质锅铲使用的时候并没有感觉到有什么阻碍,还是可以很顺滑的捋过锅底,使用下来的最大感受就是重,其他倒没什么特别的感觉,毕竟再独特的技术再优秀的做工,达到的目的也都是使得炒菜烹饪的过程减少粘锅烦恼,所以总而言之是一款不错的炒锅,除了不能满足持续颠锅翻炒这个炒菜习惯以外并没有别的太明显的缺点。总的来说,瑕不掩瑜,质感优秀,高端大气上档次的一口中式炒锅,希望大家喜欢! 阅读全文
  • 归味家小煎锅使用总结(打磨|烘烤|锅体)
    砂纸很给力,旋转打磨,马上就开始出碎屑了。持续打磨,最好戴手套,不然砂纸容易磨到手。GIF展示一下:打磨后好的锅很光滑,亮晶晶的:打磨后冲洗,如果时间短,不用担心生锈,冲洗时候,把水擦干就没事了。用一块猪油开锅(为啥都爱用猪油呢?具体可能是猪油更容易碳化,更容易渗透进入铁锅的缝隙里,)反复涂抹,把表面的粉尘和杂质擦掉,融进油里。背面涂油烘烤,完全是为了多一层油膜,防止生锈(平底锅的底部非常容易生锈,因为水汽没擦干,放在平面上不通风,很容易生锈)涂好后,小火烘烤,直到开始微微冒烟(此时锅体温度应该可以达到230左右)。保持一会后,用水冲洗。烘烤后,锅体颜色开始变黄(开始有第一层油膜碳化层了)反复几次后,锅体变得光滑细腻,和之前完全是不同的质感。这个光滑度已经有章丘铁锅的神韵了!暴力开锅,就是加速锅体好用的速度,看看我的开锅成果,煎蛋毫无压力:再来个煎饺,是在是更加没有压力!!其实铸铁锅很皮实,抗造,怎么来都不会出大问题。这也是用铸铁锅的乐趣所在。暴力开锅并不一定适合所有人,有时间,有兴趣的可以试试。它带来的好处是:快速进入不粘的阶段,坏处是有损颜值。其实,如果没有砂纸,家里的钢丝球也能大致起到这个效果。【行业知识】有人会问,为啥铸铁锅都不是像不锈钢那么光滑?其实学过铸造的人都知道:这是由于生产工艺造成的,铸铁锅是砂模浇筑而成,后期处理是用小钢丸做喷砂处理,表面的粗糙完全是打击出来的,为了把砂子敲击掉,不得不用小钢丸打击锅体表面。所以,看看刚刚文字打磨后的锅体图片,你就能明白为什么是麻麻的了。 " 阅读全文
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