家禽类啤酒鸭怎么做好吃最新摘要

  • 啤酒鸭的做法啤酒鸭怎么做好吃啤酒鸭的家常做法(用料|制作方法)
    啤酒鸭用料:1、鸭子(半片)2、葱姜蒜3、桂皮4、八角5、干辣椒6、生抽7、老抽8、豆瓣酱9、啤酒(500 ml)10、干辣椒11、青红椒二、制作方法啤酒鸭的版本非常多,楼主这种是非常简单也很家常的做法,里面其实还可以添加其他配菜比如土豆、藕片、山药、鹌鹑蛋、香菇、海带、魔芋什么的,总之你喜欢的一切配菜都可以往里加。楼主喜欢吃辣的,所以放了豆瓣酱和辣椒,口味清淡不吃辣的话这些都可以忽略不放的。1、首先准备鸭子,楼主家人少,半片就够了,或者也可以直接选鸭腿肉制作去菜场买好之后顺便让摊主帮忙剁开,这样回家又省了一道工序挑选鸭肉2、将剁好的鸭肉洗净,然后凉水下锅,焯水鸭肉洗净鸭子的油非常多,洗的时候也很油腻洗净的鸭肉放入锅中加入生姜和少许料酒,加入冷水,然后开火焯水 3、焯水后的鸭肉用冷水洗净备用沥干水分后备用  4、准备葱姜蒜桂皮八角和辣椒葱的话最好选大葱      5、锅中倒入一点底油,只要一点点就够了,开小火,然后放入葱姜蒜和桂皮八角干辣椒煸炒其实这一步楼主偷懒了,美其名曰懒人做法~~~楼主老公做这道菜的时候是直接煸炒鸭肉,炒出鸭油,然后再加糖,炒糖色,最后再放入葱姜蒜桂皮八角一起煸炒6、炒香后放入鸭肉和一勺豆瓣酱继续煸炒不吃辣的人可以不放豆瓣酱和干辣椒继续翻炒鸭肉7、待鸭肉均匀的裹满豆瓣酱后开始调入生抽老抽和一勺白糖楼主这小半片鸭肉,一共放了两勺生抽一勺老抽本来应该放一勺糖进去一起翻炒的,但是这一步楼主忘记放啦,就在加啤酒的时候才放,还好没什么影响  老抽的颜色比较深,鸭肉少的话放一勺就够了  将鸭肉翻炒至上色均匀8、倒入一罐啤酒,和刚才忘记加的一勺白糖楼主用的啤酒是500ml的,做这道菜不需要放水,倒入的啤酒要完全没过鸭肉 雪花啤酒(Snowbeer)8度清爽 500ml*12听 整箱装39.9元 阅读全文
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