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禽蛋肉类使用最新摘要

  • 好侍 北海道炖牛肉调料块使用感受(价格|调料)
    外观:卖点是使用100%北海道产的鲜奶油,浓厚浓缩酱汁。总觉得日本的食材标上北海道产就高级了好几个档次似的,价格也比其他的贵…  然后要准备一点牛肉。。本人去超市转了一圈,觉得新鲜牛肉看着有点吓人,不知道买啥好。。最后决定在天天果园撸一份冷冻的进口货。。(主要是便宜,评价看起来不错的样子巴西精选牛腩块(2件减15元)   按照盒子背面的操作方法,做起来。因为第一次做,不知道好不好吃,先做个一人份试试,万一不幸很难吃,哭着也要吃完的痛苦。。你们懂 。【我的锅是16cm,1.5L的小锅;使用250g牛腩;1/2盒调料块】1.250g肉解冻切小块2.过一遍水捞出来3.半个洋葱,没有胡萝卜就省了4.先炒炒洋葱炒出香味,再加入牛肉翻炒5.炒的差不多了加800ml水,6.切个土豆块一起放进去,水开之后再小火煮个20分钟左右7.放调料块,打开来是咖啡色的,有混合胡椒粉的香料味道8.放进去,很快就融化了神速的,用铲子搅吧搅吧,立马就是一锅炖牛肉浓汤了。继续用小火煮个十来分钟,期间要不时用铲子搅吧搅吧。。小心糊锅底。觉得差不多就可以出锅了  看起来汤汁浓厚,颜色浓郁,香气四溢,跟下了一锅料真炖了几个小时似的    浇上白饭,今天晚饭搞定 。优点:方便,速度快,简单,跟用咖喱块一样简单;不需要加任何调味料了,我觉得咸淡适中刚刚好。缺点:耗时不够长吧~~~~~全程没超过30分钟。。。牛肉有点嚼不动,不够酥不够烂啊,啊汗 " 阅读全文
  • First Cut 澳洲鲜牛肉使用体验(分量|厚度|口感)
    买了四种全家福,这次吃掉的是厚切大牛排,牛排皇,牛肉条,还有个牛肋条,打算红酒炖一炖。牛排有两种,一种是切块的,三块装在一起,适合日常吃,350g切成三块的话,基本上120g一块,相当于西冷牛排的尺寸了,比较厚,煎制时候需要注意下火候。然后是澳洲牛排,为嘛他不是澳皇,我最喜欢的是它!250g一块,足足的分量和厚度。你说时时乐?恩,我想想,还真是我最喜欢吃的那个,是叫纽约牛排?我记不住了,顶部一片肥,下面厚厚的肉:拎起来,会有血水,嘀嗒嘀嗒的,优点残暴,但是不得不说,的确看着很新鲜,当然,也有不少朋友提示说,澳洲宰杀不放血,那么也就是这样了吧:这个size,的确是很满足的,肥肥瘦瘦:结果先处理的是牛肉条,先吐槽一下,肉条真是肉条,和面条一般长,都是切了两三下才能用,吃什么呢,牛肉条很瘦,炒菜的话也会比较干燥,家里没有大油锅,抓粉过油是没戏了,所以考虑上个『香辣肉丝』,也是我国第九大菜系:食堂菜 的代表。肉用蛋清抓一下,加上了葱姜去腥。大火过油煸炒,这里要说下,的确血水多,油不够足,过出来直接废了,丢掉从新起火,葱姜蒜辣椒,入肉丝洋葱丝煸炒,然后是香菜丝,喜欢麻辣就加点麻椒,起锅,保障锅内干燥就好,这菜不需要明油挂芡,肉略微干燥,有一点筋肉,家里要是有炸过的辣椒酥,就好啦。然后呢,就是牛排了,先撸一块厚厚的黄油,锅里升温:肉色比较深,还有不少血看来,看看厚度?和平时买的西冷相比的确厚的多(当然,做起来也费劲……)下锅,晃荡晃荡,把黄油吃进去,家里锅比较薄,也可以把温度吃均匀:晃动,晃动,然后就喷火了……火来了还挺高兴,一高兴,脖子上就起泡了……………………出锅,撒海盐+黑胡椒,中间是将将熟,两侧是略带焦拿个筷子吧,没找到合适的叉子,基本上3分熟吧,血水不少,个人比较喜欢。当然,如果喜欢吃熟一些的话,那就进烤箱吧,热一热,刀5分熟会更适合大众需求。大块的牛排是隔天吃的,没来及拍照就大快朵颐了,分享一下经验:  因为牛排比较厚,所以制作的时候煎锅是不可能完全搞定的,需要用烤箱配合,重点是在肥肉那一块的处理上,需要用煎锅把油榨出来,这样的话肥腴的部分油就逼出来了,不算腻的基础上,配合略显鲜松的牛肉,是一种层次分明的口感组合,我个人肯定是最喜欢这个了。" 阅读全文
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