当前位置: >

不锈钢刀使用最新摘要

  • 拓牌银星小菜使用体验(刀柄|Logo|刀背|刃口|价格)
    开箱结束,自然少不了下厨房的真实体验。作为简单的四口之家,每天差不多也是三菜一汤的水平,就着这个机会,也来试试这把小菜切的临场效果。做菜前,还是要说明一下:以下效果可能会由于新刀/旧刀的关系而导致效果对比有些过,但这恰恰也是我们更换菜刀的主要原因之一,虽然旧刀也能应付日常,但本着不讲究的想法,还是有必要换新的,我们的日常也会焕发一新。A、番茄▼先来看看切番茄,这次买的番茄还是偏青硬的,所以切起来也是毫无难度。不过我们知道,对于这种内部偏软的食材,刀不好,也会直接导致……你懂的。B、茄子▼再来看看茄子,茄子可以说并不是拿来切的,而是用来削的。先来看看用原刀(已经过打磨)的效果,还是略显吃力的。▼来看看新入手的小菜切,很好削,而且它更轻的重量,也得到了老妈的好评。C、莲藕▼藕断丝连,不存在的。不过切莲藕这种直径大,材质较硬的食材,可能还是中刀好切一点,毕竟银星小菜切的刀宽仅5.7cm。D、瘦肉▼银星小菜切,切瘦肉基本也是一刀切。▼也来看一下原中刀对比,虽已经打磨过,但由于崩口等原因,还是需要来回移动才能切下。E、土豆▼依然是一刀切,而且这个直径的食材,就比较适合小菜切了,并且我们都知道像这种椭圆形的食材,如果刀锋不够利,是很容易打滑的。F、生姜▼生姜其实是一个很好的测试道具,因为如果刀不够锋利或是崩口等,那么切出来的生姜就会是这样的,拉出各种毛须:(这是楼主家此前遗留下来用原中刀切的,所以横切面没有新鲜黄)▼而用小菜切,就可以切出光滑的横切面。好了,三菜一汤齐活!▼肉末茄子,加点豆瓣酱效果更好哦~▼莲藕肉片,天气转凉可以加点生姜。▼爆炒土豆,不要加水就是刚,带点微焦效果好。▼没错,不是番茄蛋汤,而是番茄豆腐蛋汤,选用嫩豆腐放汤。总结一把不贵的小菜切,就足以应付我们日常的三菜一汤,防滑刀柄、更轻的重量、更修身的长宽,符合了它定位女性的特点,也是非常适合家中女性的日常操作的。而本身DIN 1.4116的主流德国钢制和一体化不易脱柄的设计,也在功能上得到了提升。小菜切相较于传统中刀,具备一定优势,也存在一些不足,比如上面像莲藕这样又粗又硬的食材不太合适,但其他基本的素菜和瘦肉是没有问题的。同时还需要避免接触硬物,毕竟它不是砍骨刀。这次入手体验很值得,国货便宜有好货,用惯了高端厨刀的值友们,不妨也可以尝试一下这类国货。新的一周工作又开始了~就让下班后的厨房,成为你快乐的地方吧~ 阅读全文
  • 旬不锈钢刀使用总结(设计|耐久度|手柄)
    tokio的菜切包丁,刃和柄其实都要长过DM0728一丢丢的。切个洋葱好了,毫无压力,切片整齐。利用到的本身重量就可以轻而易举的切碎洋葱,没有一点拖拉。原来的tokio菜切包丁是无法做到了,DM0728可以毫无鸭梨。切个雪莲果,依旧毫无鸭梨,刀本身的重量,蹭一下就切开了。切西红柿这样的,一刀下去不流汁液。切碎一下,还是没什么太多的汁液。切个大蒜和土豆,没压力没压力。切个苦瓜也没问题,遇到苦瓜籽什么的,一刀下去直接两半。切片依旧没什么压力。总结部分优点:外观设计优美,颜值高,手柄不对称设计,更适合右利手的设计,16度手工开刃,非常锋利,手柄为复合木提高了耐久度,虽然是含木的符合材料,但手感还是近似木柄(感觉加了树脂),不锈钢维护保养简单,终身免费研磨。赠品为京瓷的陶瓷水果刀。 阅读全文
  • 邓家刀之碳钢刀使用总结(刀柄|Logo|刀背|刃口|价格)
    产品细节细节上厂家花了不少心思。刀柄是实木夹柄,磨砂处理过,手握着比较舒适的。木柄与刀身尾部用三颗铆钉固定,基本保证在刀子寿终之前,刀柄不会先脱落。上图。邓家刀logoLogo刻在刀正中间,不怕你看不到,厂家很不低调嘛。背后膛空原来是这样的先来张刀侧面特写,V型开刃,刀背到刀刃,逐渐变薄。专业的打刀师傅判断碳钢刀好不好,就看刀是不是“背厚膛空”。背,即刀背,膛空,刀背以下大幅度变薄。为什么这样设计呢?省力!试想,两把刀,重量都是1斤,一把是将60%的重量集中在了刀背上,一把是平分到整把刀,哪一把拿着会更趁手呢。碳钢刀除了背后膛空,还有一大特点,借官网图一张(再借一张)前面说一定要买复合碳钢刀,原因就在这儿。看上图,刀刃部分为高碳钢,硬度高,保证切割锋利,表层由低碳钢包裹,硬度较低,磨刀不费力。锋利易磨,碳钢刀的精髓就在这里了。刃口细节图刃口是逐渐变薄的v型开刃,跟日本旬刀的开刃方法差不多一样。新手比较推荐选用V型开刃,比较容易打磨,方便刀具后期的维护。总结好啦,晒单结束,总结来说,98元的价格,对得起复合碳钢刀的身价,锋利度没话说,如果你是想要体验下真正的锋利,这把刀值得你入手。唯一不好的就是易!生!锈!如果能接受的,那大可放心入手,若是无法接受锈迹斑斑的它,那还是建议考虑入手锋利度相当的9铬不锈钢刀。    " 阅读全文
  • 京造大马士革中式菜刀使用总结(刀刃|切肉)
    平时使用菜刀最常见的场景就切肉、切菜。相对于切菜来说,肉类对于菜刀的要求要更高,如果刀具一般的话,在切肉的时候会有种"锯"肉的感觉。那么使用京造大马士革中式菜刀切肉是什么感觉呢?使用京造大马士革中式菜刀切肉可以明显感觉到其刀刃的锋利,切起肉来非常轻松。如此一来,可以更加容易的掌握肉片厚度。当然在切瓜果蔬菜的时候,同样非常顺手。在使用京造大马士革中式菜刀的时候,有几个方面需要注意:1, 不建议切骨头、冻肉等较坚硬的食材;2, 勿将其当做螺丝刀、罐头刀使用,以免损伤其刀刃;3, 将其放在儿童触及不到的地方。总结俗话说"工欲其事必先利器",对于经常活跃于厨房的爸爸妈妈来说,他们也想要拥有一把称手的"装备"。京造大马士革中式菜刀考究的选材、精湛的锻造技术,使其在切肉、切菜时更加的轻松,是当之无愧的厨房好帮手。   阅读全文
  • 云锤纹20CM主厨刀使用总结(锋利度|价格)
    坊间并没有测试锋利度的标准,众刀友比较喜闻乐见的就是断发推纸,单刀横切西红柿等等。我就一一测试一遍,媳妇出差了,一个人一边拍视频一边测试,真的手忙脚乱的。首先是菜椒,举起从空中自由落下,一刀两段,毫不犹豫,切口整齐。然后是西红柿,毫无悬念,也一刀两断。接下来是黄瓜单手横切西红柿也是轻而易举的,动图很清楚,上传之后画质压缩的有点厉害。至于削纸,更没有难度了。切一下刚化冻的鸡小胸,虽然没有切黄油那样轻松,得益于开刃角度小,刀身薄,切下去阻力就小很多。只有在切到筋的时候感觉到了阻力。再切几片生姜,切出来的姜片几乎是没有姜丝的。切一个手工大馒头,基本没有掉渣渣。虽然锋利度不是衡量刀具好坏的唯一标准,但它会给使用者带来最直观的感受。比如钝刀切肉筋,五花肉,经常会遇到一刀切不断,反复补刀的境况,会让人非常恼火。值友评论经常说不敢买锋利的刀,怕切手。这是个误区。虽然钝刀切手伤害小,但也因为刀钝会大大增加失误的概率。而快刀伤害高而失误率会大大降低了。关于厨刀的价格,有人说三十块钱的刀就够用了,这就像买车,有人买吉利,买丰田,有人开奔驰,虽然都能上路代步,但是驾驶感受是不一样的。各花入各眼,量力而行。开箱结束,感谢观看。 阅读全文
  • YAXELL 岚 主厨刀使用体验(锋利度|手感)
    开箱后第一时间就去楼下超市买了青红椒,猪肉来做一道辣椒炒肉。可是红椒有点老了,不过正好可是用来测试锋利度。顺手还买了一个西红柿。到了大家最关注的试切环节了,首先是试切猪肉,给我的最直观的感受就是太快了,完全不需要用力,直接划拉一下,猪肉就很自然的分离了,感觉就好像热刀切黄油一般。不过这样的缺点就是完全没有切菜的手感,我只感觉到了一丝丝的猪肉纤维的感觉,因为买的肉带了点筋所以只有碰到筋的时候才会有感觉。这就导致了我完全沉醉在切肉的快感中,而忽略了肉切的太薄了。。。。 切蔬菜,特别是很老的蔬菜,这块红椒我买的时候已经是比较蔫的了。原本辣椒炒肉是不需要用到红椒的,但是一时兴起,故意买一块蔫了的蔬菜来试试刀。给我的体会就是,要不是左手压着这块红椒,在切割的时候,我完全感觉不出来红椒的新鲜度。如果说切猪肉是热刀切黄油,还有一丝丝的感觉。那切蔬菜就是激光刀切奶油了,完全感觉不到红椒有任何的阻滞感,就轻轻的往下一划拉就开了。而且要知道这红椒不是完全新鲜的,而是已经蔫了的老蔬菜了西红柿很新鲜,恩,没错。因为老的西红柿超市早就收走了。把西红柿平放在砧板上,左手不动,全凭右手的刀,单手轻轻切入,很简单的就切进了三分之一的位置,不过要想再进去就比较难了,毕竟没有用左手按住西红柿,还是没有摩擦力,全凭右手而又没有速度还是比较难完全切开一个西红柿的。 阅读全文
  • 藤次郎 FG-68 登龙门不锈钢菜刀使用总结(材质|性价比)
    分别用Tojiro藤次郎登龙门菜刀切片刀切了洋葱圈、青瓜片、腊肉(就是主题的重点,煲仔饭那个腊肉啦)。▼切青瓜片。图1是我家另外一把国产的切片刀,慢慢切也可以切很薄,但是刀刃不太锋利,切起来要稍微用一点点力气。图2 用的登龙门刀切的,不需要什么力气,刀刃很锋利,切口比较整齐。对照看,两把刀切出来的都比较薄,比较用刀过程的体验,个人觉得登龙门刀更锋利,不需要太大力气。图2,切厚一点的青瓜片,登龙门刀更省力,切开更平整。   ▼切洋葱圈。图1,我家另外一把国产菜刀切片刀,切口不平整,切时要用一点力气。图2、3,用的登龙门刀具切的,不需要很大力就可以切好,还可以看到刀口气非常平整哦。切好的洋葱圈会附着在磨砂面上,不过继续切,后面的洋葱圈会把前面的推下去。▼主角出场,煲仔饭的腊肉。切腊肉需要一把好刀,刀不好,切的腊肉片就比较厚。图1,先用登龙门菜刀切下几片腊肉片,轻轻松松就搞定了,除开皮部分,其他部分轻松搞定,皮的部分需要轻轻拉锯切开。看图2,非常薄,切面光洁平整。切稍厚一点点也可以,切面都是光洁的。换回我用开的菜刀切一下,切的吃力,切不太好,切面磨砂一样没有光泽。这一张对比更明显,右边单独的那一片就是普通菜刀切的,其余是登龙门菜刀切的,光洁有油光。▼切啊切啊,切成薄片也轻轻松松搞定(图1、2),切成厚块也非常不错,看切口光洁平整,看着非常舒服(图3、4)。总结优点:1、刀刃非常锋利好用,切水果蔬菜轻松自如,切腊肉简直神器,做煲仔饭切成这么薄的薄片非常带劲。2、优秀不锈钢材质手工锻造,性价比高的一款日本厨刀,适合中国人使用习惯。3、整刀290克,够轻便,使用方便不费劲,刀柄长度适合,把握比较舒适。缺点:1、刀头前部的背部直角部分比较刮手,如果可以打磨圆润一点更好。" 阅读全文
相关摘要
相关好价推荐 查看更多
ZWILLING 双立人 中式菜刀+红色磨刀器套装
ZWILLING 双立人 中式菜刀+红色磨刀器套装
苏宁易购售价199元,领取满199减110元优惠券的促销活动(8点开始),当前到手价89元,近期好价,喜欢的值友们不要错过~
89元包邮
百亿补贴 : COOKER KING 炊大皇 不锈钢切菜 29*17.8*8.8cm
百亿补贴 : COOKER KING 炊大皇 不锈钢切菜 29*17.8*8.8cm
拼多多现售价18.9元,叠加领取商品下方5元优惠券,到手价13.9元包邮,近期好价,如果需要就买它。
13.9元包邮(需拼购)
KAI 贝印 shun旬系列 DM-0711 牛排刀
KAI 贝印 shun旬系列 DM-0711 牛排刀
京东贝印旗舰店现售价768元,参加店铺每满300减40元活动,到手价688元包邮,近期好价,喜欢的值友可入手。
688元包邮(满减)
SHIBAZI 十八子作 H302 水果刀
SHIBAZI 十八子作 H302 水果刀
天猫悠达家居专营店目前售价17元,叠加2元优惠券,券后到手价15元包邮,近期好价,如果需要就买它!
15元包邮(需用券)
相关好文推荐 查看更多
我的厨房采购单:十八子作主厨刀、贝合陶瓷餐盘和金冠玻璃密封罐
我的厨房采购单:十八子作主厨刀、贝合陶瓷餐盘和金冠玻璃密封罐