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煎锅使用最新摘要

  • 小熊 JDQ-C3011迷你电煎锅使用总结(做工|手柄|指示灯)
    做工蛮小巧的··细节处理也不错的···通电之后就直接开机的···本来手柄上面有一个凹槽我以为是开关···结果一看只是方便手握时候拇指放的地方···其实我个人感觉这个没什么用处···因为按照设计的使用手法的话不太舒服也不方便··有时候需要颠锅的话还是要全部握住才比较顺手···另外指示灯就在凹槽前面···不过是包在手柄里面的所以光线不是太明显···好的是在停止加热和恢复加热的时候会有“噔”一下的响声提示(也或许是机器启动的声音···╮(╯▽╰)╭)说回来这个锅不是一直加热的···到一定温度就会自动停掉···冷却到一定温度会再次加热···没有档位··没有温度选择··就一个···不过对于主打煎蛋的产品也够了···说是不粘锅···它真的是不沾的···本来以为这么小的可能涂层不会太好···但是经过试验···它确实不沾的!!!(感觉好废话···其实小电器里面感觉小熊做的依然很不错了···)唯一坏处是里面的锅拿不出来···用完以后不敢清洗···因为没说是防水的···所以只有每次用好以后拿布或是纸巾擦一擦···我感觉在热的时候拿湿布擦一擦就很容易擦干净的···也可能我做的东西都不太油···也没什么油渍飞溅的效果···锅子用完断电后还是会有余热的···我感觉要在外面凉一凉降降温再收起来吧···不太喜欢配套送的木铲子···不太好用的感觉···而且很不好洗···因为好像没做保护层的关系···就只是纯木头的···吸油吸水···反正我就用了一次就不用了···虽说塑料的可能会对人体有害···但是感觉换塑料的会不会好用一些···(硅胶的我也不太喜欢···╮(╯▽╰)╭) 阅读全文
  • 圈厨无涂层精铁煎锅使用体验(开锅|煎牛排)
    ▲开锅的步骤不能省略,依然采用老的方法,猪肉开锅。▲和自己的圈厨系列厨具摆在一起,感觉厨房一下子好看起来不少,主要是风格比较统一,而不是东一个锅是一个样子,西一个锅是另外一个样子。▲我平时煎鸡蛋是一把好手,但是对于煎牛排我甚至不如我女儿的手艺。今天只能献丑了,牛排不是什么很好的牛排,我一般都是10片10片从京东购买。▲感觉还是让女儿自己去弄吧,已经是大孩子了。不能在让老父亲给她做饭吃了。▲对于家庭的常用菜,煎鸡蛋我并没有制作,上一张官图,鸡蛋饼也是娃的最爱。 阅读全文
  • Carat Ecolon 不粘煎盘锅使用总结(清洁|保养)
    3.1 使用煎鸡蛋这种小儿科就不来了,既然是煎饼锅就拿来做个煎饼试试。调了一点面糊,现在有了应季的玉米面,放一点很香,再打个鸡蛋、放点葱花和盐就很好吃。没有倒油,直接舀了点面糊倒在煎饼锅上,转一下锅让面糊均匀摊开——此时应有煎饼推。要点是等面糊完全凝固之后再小幅度、高频率地晃煎饼锅,煎饼就轻松脱离了,完全不沾。翻个面,香味扑鼻(?﹃?)LZ一直用中火,可以看到受热非常均匀,只是不放油的话,这一面会比较“水”;而开始朝上、后来被翻过去的那面会比较干——还是放油的煎饼好吃。下面演示下前面提到的锅边凸起的“妙用”:就像是从稍稍翘起的航母甲板起飞的飞机一样,轻松翻面,无需锅铲。当然,其实没有顶端凸起的锅边、即便平板一块也能翻面,但这锅太滑了,四面没挡的话就更容易出现尴尬的一幕:上图不是故意的,是差点溜到地上。本身锅就不轻端起来容易手抖,再加上两侧没沿儿,平时做煎饼也经常出现这种尴尬。3.2 清洁与保养不沾效果很好的话,清洁也就很轻松了,水下拿毛刷刷一刷就清洁溜溜了;明火使用后外侧会有些结碳痕迹,湿抹布擦擦就行,如果长时间不擦就比较难清洁了。而平时使用时,虽然这锅是陶瓷涂层,但实际上也没宣称的比含氟涂层结实那么多。含氟涂层锅怎么用,这种锅咱也就怎么用吧:避免空烧,避免用钢丝球刷,避免磕碰;用木铲、硅胶铲或尼龙铲,避免金属铲。4、总结优点:色彩和样子上颜值颇高,四面放空的外观比较不常见;Ecolon陶瓷涂层(安全、不沾性好、加热快、易清洁);有望让LP习得高阶烙饼技能。缺点:这么低的锅沿儿,容易出现煎饼滑落的尴尬;另外拿来别的也不行,也只能拿来做烙饼、煎饼了,会给厨房收纳带来更大压力。" 阅读全文
  • 圈厨无涂层精铁不锈煎锅使用总结(操作|煎鱼)
    当然好锅要好用,还得需要对新锅进行开锅操作和适当的养护,才能为我们烹饪每一餐的美味。何谓开锅?其实就是首次使用前,准备一小块生肥猪肉,在小火烘干铁保山后将生肥猪肉下锅,用筷子不停的擦拭,使其溢出的油脂均匀的布满整个锅内面,然后倒去猪油擦拭干净,最后继续小火烘干铁锅,在锅表面再涂抹薄薄的一层油即可,另外切记在使用中切忌长时间空锅干烧,避免锅具损坏。好了,看完了圈厨无涂层精铁不锈煎锅的展示,下面就来体验美食之旅行吧~煎蛋,再简单不过的烹饪操作,但看似越简单的活就越考验锅具的能力,十分幸运的敲开了一个双黄蛋,那就小火慢煎看看"不粘"的能力如何?给蛋翻个身,完美~看来"不粘"的效果还是不错的。挑战难度升级,煎鱼的烹饪不仅考验锅具的"不粘"能力,更考验火侯的掌握,翻身太早鱼皮没煎干容易脱落,翻身太晚鱼皮则糊掉,所以大家在煎鱼的时侯要大概掌握一个"度"。翻身看效果,虽然有些许脱落,但总体还是很"完美"的,而且有了油润的锅底真正做到煎鱼不粘锅了。下厨对于爱生活爱烹饪的人来说,总是一件快乐的事情,但往往厨后的工作就着实令人"悲伤了",可是有了圈厨无涂层精铁不锈煎锅,这一切不再是问题,而且即使有烧糊情况,用钢丝球依然可以完美解决。生活,若是用心体会,亦能感觉到美好的器物所带来的生活的诗意与美妙。用心仪的锅具做美味的食物,这就是幸福。圈厨让生活可以更精致一点,话说你喜欢吗? 阅读全文
  • 赛普瑞斯 双子星双面煎锅使用总结(预热|锅底)
    赛普瑞斯双子星双面煎锅不支持电磁炉,所以最好用燃气灶或者电陶炉。好在笔者家里就是燃气灶+电陶炉的组合,百搭。但是笔者放到了电陶炉上,感觉在左右两侧的边缘有些照顾不到。所以最终使用燃气灶来烹饪。先将赛普瑞斯双子星双面煎锅的两面都预热一下。笔者从冰箱里找了2颗鸡蛋,亲戚送过来的,自己散养的鸡产的蛋,比市面上买的要更好一些。而且笔者的运气不错,第一颗就碰到双黄蛋。赞~笔者不喜欢吃哪种半生不熟的蛋,所以两面反复翻转煎烤,并不时开起来看看效果,第一次用这个锅,怕掌握不好,笔者只想吃熟的,不想吃焦的。差不多两分钟左右,笔者就煎好了2个蛋,然后再冲一杯豆奶,搭配2个华夫饼,一顿丰盛的早餐就有了。等不下雨的时候笔者再去买些切片面包和培根回来做三明治好了,最近雨是下得稀里哗啦的,一点都不想出门。总结由于赛普瑞斯双子星双面煎锅是不粘锅,所以锅底没有留下残渣,清洗也是非常快,很方便。有了赛普瑞斯双子星双面煎锅,笔者的早餐可以加2个蛋了,营养更丰富,也不会占用太多时间导致上班迟到,而且在烹饪的过程中,油烟很少,笔者也不会弄得自己满身油烟。等笔者研究一些早点的烹饪教程,未来要准备更多样丰富的早餐才行呀。    阅读全文
  • 苏泊尔 PJ28S2 无油烟煎锅使用总结(火红点|油温)
    好,看完开箱,最重要的,饺子的制作过程来了~~~(备注,卤主全家南方人,包饺子纯属自家兴趣爱好,从饺子皮到饺子馅全是属于自我摸索系,能满足自我口味,北方的同鞋们不要介意哈)首先,当然是做饺子皮了,揉面是个技术活,由于想起来要拍照的时候已经进入到擀皮的过程了,前面的揉面过程就只有最后处理完的残骸。大致描述下饺子皮的制作过程:1.前段在五花马吃到他们的特色饺子,深深的对这种多彩的饺子觉得营养又漂亮,于是乎,这次的饺子皮加入了一根胡萝卜。拿出榨汁机,加入胡萝卜,加点水,一根胡萝卜加100ml水打,嗯,可以打出漂亮的胡萝卜色的水。打入鸡蛋,增加面皮的韧性,然后面粉大概1斤,半勺盐,然后,就开揉吧2. 面团好了,然后盖起来放着醒面,大概半小时,这样会更有韧性,趁着这段时间,来制作饺子馅,首先,是洗菜工作,哈哈然后就开跺了,跺肉,跺香菇,胡萝卜,韭菜,白菜,香菜,芹菜,姜,加入调料,好,完成3.擀面皮咯,妈妈的手入镜。(卤主至今不会擀面皮,若干年前的男生节,我们班长在紫荆食堂一楼让食堂师父帮我们准备面团和饺子馅,班里只有两个北方的男生会擀皮,但僧多粥少,只有几个人可以包到擀好的皮,卤主包的饺子皮是靠自己手捏出来的,那画面太美我不敢想了,哈哈)。看这颜色,胡萝卜面皮不错吧?之前还做过更漂亮的菠菜皮,可惜没拍到。。。4.好,开始包饺子咯。。包饺子这件事是我这几年才学会的,若干年前男生节的那次包饺子活动是我人生中的第一次包饺子呀,被北方的男生消遣俺这样的在他们那是嫁不出去嘀(真的吗?北方同鞋来答个疑,俩北方男生东北嘀),看看卤主包的这饺子,能吃,哈哈5.下锅下锅。终于用于正主了,把饺子一只一只放下锅,然后加点面粉水开始煮(得先把生的煮熟,偷学门口煎饺店的,不懂过程对不对)把水煮开了以后,加点油再煎一下6.好,可以出锅了,看下煎好的效果图,嗯,很明显不沾锅,成果似乎还可以,闻一下,嗯嗯嗯,是这个味,香~!!!7.调料可以准备上了,这次做的是蒜蓉酱油醋。首先,拿压蒜器压好然后,加入酱油,加入醋,完成~   8.好,夹出饺子,可以吃咯~~~看着卖相还可以,来一口?后记总的来说,这口锅还是满足我煎饺的需求的,过几天买点牛排,自己煎点牛排吃应该也不错,嗯嗯。但是说实话,所谓的火红点其实意义不是很大,按说明里面要火红点的字消失不见的时候(180°)再下油,其实这个时间已经有点晚了,会导致油温太高而冒烟,食用油加热到冒烟的时候已经不太健康了。比如压榨花生油:烟点160°;压榨葵花籽油:烟点107°;猪油:烟点188°;黄油:121-149°……具体的食用油烟点可以上网查,基本上这些常用的食用油等到180°的时候下油就来不及了。我的经验是火红点的字稍微有点模糊的时候油温基本上已经够正常的煎炸使用,大家按自己的习惯使用就好,不用太在意那个火红点,其实有没有那个火红点意义不大。   " 阅读全文
  • 菲仕乐 28CM 单饼不粘煎锅使用总结(型号|本体)
    锅体的主体材质并没有直接标注,也就是内部的锅胚我们并不知道到底是什么材质的,我个人感觉像铁锅,但是商品介绍里模糊的写了铝合金铸件。锅体的深度只有6CM,很浅,基本就是一个平底锅的造型,稍微可以炒个西蓝花这种。但是如果想先煎个鱼头然后加水做鱼头汤这种菜是不能胜任的。商品界面主要还是介绍了不粘涂层和喷涂工艺。这个锅的涂层学名叫PFOA-free不粘涂层,其实就是说明自己不含PFOA而已,具体自身是什么材质的不粘涂层并没有明说,而且该锅并没有详细的具体数据,我也没法去其他网站查相关数据。所谓PFOA,一般中文翻译为全氟辛酸,是一种人工合成的化学品,通常使用于生产高效能氟聚合物,早期的不粘涂层锅大多都含有它。2017年10月27日,世界卫生组织癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考中,全氟辛酸被列为2B类致癌物质清单中,至此,不少不粘涂层开始转向不含全氟辛酸的工艺。对于喷涂工艺到是有具体的介绍,相关介绍说该锅的喷涂工艺为secural立体喷涂工艺,使涂层更均匀更致密,有良好的不粘性。同时强调经过三层特殊沙化处理,三次喷涂相对更加坚固,可耐400度高温,锅内清洁更加方便。京东的这些介绍其实并没有什么营养,可能翻译上也有误差,沙化处理目前很多的不粘锅都有涉及,包括国产和进口,这个应该算正经不粘锅的标配,涂层也只是强调了不含PFOA,具体是什么类型的,何种工艺的涂层并没有讲清楚,其实如果真能耐400度高温那么也不必非要不含PFOA,因为该物质虽然有致癌的风险,但是在低温环境下十分稳定,不会挥发也不会分解,只有在较高温度的时候,比如400甚至更高时,才会有挥发的风险,但是一般燃气灶达不到这个温度。可以看到锅内已经有比较多的划痕,毕竟有些时间了,不过目测并没有涂层损伤或者脱落的痕迹锅柄方面,材质是塑胶,有防滑防烫的功能,工业设计出众,外形和手感兼具,掂炒自如,手感舒适。但是,锅体和塑胶结合处是不锈钢制,大部分德国锅子都是这个套路,但是在中国国情下,大量使用天然气或者煤气的环境下,改部位特别容易沾染油污以及别的油腻物质,很快就会变黄,然后影响整个锅子的美观度和卫生情况。而且由于不锈钢外露的长度很短,锅柄的造型又比较不工整,该部位的清洁十分困难,不能使用一般的百洁布(太窄没法擦)刷子什么的更加没法深入缝隙出,用厨房纸巾或者餐巾纸或者洗碗布清洁能力又不足,往往没用几次就变黄了。最有槽点的地方,成色惨不忍睹,又粘又不好搭理的角落。根据介绍以及整体的情况来看,这是一款德产的入门级别菲仕乐不粘锅,按照一般的生产线分类这款锅应该是国产化的,至于为什么没有为了节约成本国产化还是有一些的奇怪。好了接下来我们进实战,这个锅子买了已经两年了,但是使用频率一直比较低,一个礼拜一次到两次的样子,大部分时间都是煎东西,偶尔会炒个鱼,主要由于锅子深度仅仅6CM,很浅,没法进行大量的翻炒动作。图片都是最近拍的,所以和刚买的新锅是有一些差别的。首先我们先上手抓饼,手抓饼是早饭的良好选择,管饱还好吃,一个手抓饼+一杯豆浆简单又方便。手抓饼我们用的是京东购入的思念牌香葱口味手抓饼,但是这次的比较可惜,饼都有不同程度的碎裂,很影响后期吃的时候的口感,但是不影响我们测试这款锅具。无油下锅,本来手抓饼自身也会有出油的现象翻面,可以看出来锅底完全不粘一面不熟,一面较熟的手抓饼先放盘接着我们上鸡蛋,也是无油直接上,煎过手抓饼的锅可能有一些手抓饼自身渗出的油直接往上盖手抓饼把手抓饼较不熟的一面直接盖在鸡蛋上,让鸡蛋和手抓饼尽量粘合,然后翻面没有焦的痕迹,锅底也没有粘,可以完全胜任煎鸡蛋和煎手抓饼。接下来是南瓜饼,正常煎南瓜饼应该多油,这样才能有金黄的外观和良好的口感,但是这边为了测试,还是选择了无油。南瓜饼是安井的南瓜饼,内部馅料应该是豆沙,单个饼有些偏小下锅,一次翻面之后的情况颠一下锅,晃动一下,可以看到并不粘锅底。但是我火候控制不好,温度过高,并已经烧焦了,南瓜饼的制作以告失败。但是锅体的不粘程度不错。到目前为止锅子还是比较给力的,一般的煎炒都能OK。然后我们再进入微油煎煎饺。所谓微油就是滴一点点花生油,大概五到六滴,然后热锅的同时让油滴尽量在整个锅子里都转上一圈。煎饺,我们本地叫法叫锅贴,是一个很好吃的早餐。个人煎煎饺的时候喜欢先把煎饺煎上两到三分钟,锅的温度不要太高,不然容易焦(也有人喜欢吃底部是焦的煎饺,个人各喜好,但是我觉得焦了怕致癌)。然后就往锅里添水,水最好是不多不少刚刚将要没过煎饺就好,冷水就行,然后大火开盖煮,把水基本煮干煎饺也就好了。这次我们选用的是必品阁的烤肉煎饺,一袋十只,正好能放满一锅。味道算是速冻煎饺里比较好的了,老铁们有需要可以试一试哈。这煎饺也有自己出油的现象,但是完全无油还没试过基本煮干翻面之后,虽然样子很难看,但是味道挺不错可以看到锅子虽然比较脏,不像之前手抓饼鸡蛋那些那么干净,但是依然还是能算的上不粘,洗锅的时候比较简单,热水+洗碗布擦一擦就好了最后一波就是煎牛排了,一口平底不粘锅,如果没法胜任煎牛排的任务,那么它充其量也就是及格的水平,想要成为一款好的,值得推荐的优质不粘锅,个人认为煎牛排是必不可少的。 牛排选用的是天谱乐食的澳大利亚日式和牛雪花牛排,重量150g,切的不算厚,比较好操作。可以看到雪花比较丰富,口感应该不差没有橄榄油,这次是一点点花生油下锅,然后小火慢煎。翻面之后还好焦。牛排本体没有糊,还算比较不错锅底还是有一些残留,但是用洗碗布+热水还是能简单擦拭掉,也可以算不粘了吧。这款锅目前已经在京东下架,至于是真的下架不卖了还是换了链接,由于缺乏商品详细的型号我这边也没法确定。当时购买的价格是234,商品原价是349,税费35,商品优惠150,所以最终还是234拿下的。感觉还是比较值的,毕竟本地超市不知名的平底锅也要199一个,这个好歹还是德产的菲仕乐。 阅读全文
  • 洛极L6SK3平底煎锅使用体验(优点|缺点)
    涂完油之后,厨房纸可能会黑黑的,如果在意的话下次用之前用布沾点水擦一下就是了,擦完之后用厨房纸擦干水,其实这个脏脏的油没什么的。Lodge 铸铁平底锅使用体验Lodge10寸平底铸铁锅优势明显:用料足,材质安全放心。保热好,受热非常均匀。易保养,少沾水多上油。缺点也是有的:锅体太重,不太适合单身女生使用。保热太好,用一次凉20分钟才能刷。 阅读全文
  • 特福不粘锅使用总结(涂层|清洁)
    ▼打开箱子后,锅用了透明塑料包裹着。▼里面的英文说明书,售后服务卡、和防潮卡。  ▼锅身和锅盖都是用塑料膜单独包裹,有效防止磕碰,细节到位。▼脱去透明的外衣之后,露出真颜,颜值还不错,而且锅很有份量。▼这款不粘锅是【5.5qt/5.2升】,直径32cm 深度6.5cm,锅中央有T-fal专利的红点“提醒信号“。▼黑色把手是大面积的防滑橡胶,摩擦力适中,人体工学设计,方便持握。就是有点容易沾灰。▼把手与锅的接口处带有“T-fal”字样,二个固定位,我觉得还是很结实的。▼锅外侧的底部是有品牌logo。▼锅盖上方也是采用黑色橡胶把手。▼网上查了一下,红圈内的线条达到合适的温度后,图案会消失。▼这款不粘锅采用了独特的Prometal pro不粘涂层,涂层细腻,甚至可以使用金属锅铲,不易划伤并非常耐磨。使用体验正式使用阶段,这口锅的第一次送给了松饼。食材:低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶。总结 厨艺不是重点,重点是锅,生铁锅煎东西,稍不注意就容易糊底,用了这个不粘锅,简直是厨艺小白的救星,只要稍稍看着火候,想煎糊都难。而且没什么油烟,又超级的省油。清洁锅也相对非常简单,用抹布一抹就干净了。 当然不粘锅也有缺点,由于不粘完全靠涂层,所以不粘锅平时使用起来需要小心一点,即使这口锅可以使用金属锅铲,但我觉得还是尽量不要用,推荐使用木铲或硅胶铲。其次,由于涂层的损耗,不粘性能会逐步下降,到一定程度以后只能换锅,总之,为了能吃好又能健康,为了能做中餐又能做西餐,这款不粘锅你值得拥有。 阅读全文
  • 拉歌蒂尼 Tempra系列 煎锅使用总结(口径|涂层|锅体|手柄|锅壁)
    很大一个盒子,带有提手。拉歌蒂尼在中国的包装还是做的不错的。这款口径是26cm,配有锅盖。侧面型号等,此款可以适用于电磁炉、洗碗机、明火和烤箱等几乎所有热源,但需要注意烤箱使用温度不要炒锅170度,毕竟还有个塑料柄呢。所有材料的材质和使用标准。锅盖拿掉可看到斜着放置的锅体。黑色涂层,看上去比较细腻。锅体深浅适中,注意在锅沿部分向外侧做了一个弧形的延伸。手柄质感不错,末端有孔可悬挂,上面有拉歌蒂尼LOGO。和炖锅不同的是,虽然手柄末端也做了亮面不锈钢镶嵌,但是没有刻字。红色还是那么好看。锅底和锅壁虽然有接近90度的坡度,不过过渡处做的比较圆滑。手柄固定螺丝,内侧都覆盖涂层,方便清洗。锅底加了不锈钢复底,用来导磁,所以可使用于电磁炉,这点在中国产的煎锅中很常见,而在德产和意大利产的煎锅中很少见。所以之前有人让我推荐能用电磁炉的煎锅,我就让去看看国产品牌。其实国产拉歌蒂尼也是个不错的选择。相对于刚进入中国时价格的高高在上,现在已经降下来了,性价比变得挺高,有颜值也有质量。漂亮的花式大底。注意锅沿部分的延伸。外壁的红色涂装还是挺好看的手柄部分单螺丝方便拆卸。再来看看锅盖。在边缘部分也做了加长的延伸处理,来配合煎锅的锅沿。盖上去来个全家福。   使用感受 其实这套煎锅+汤锅,以前好几次做到250元以内的价格,已经算是非常好价了,没想到考拉双11来了个狠得,多款厨具都爆降到111元,真的是手慢无的节奏。总之够本,晒单再回一口血,美滋滋,我的战斗力又恢复了。 阅读全文
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