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酒具使用最新摘要

  • Just Chill It! Vacu Vin 梵酷冰桶使用体验(效果|温度|结构)
    这个冰桶看起来就令人赏心悦目——曾经获得过2008年美国芝加哥优秀设计奖(2008 USA Good Design Chicago)——看来LZ眼光还是不错的嘛。官方说明是把冰袋冷冻6小时以上之后,5分钟就能把饮品降到宜人的低温。广告里的温度曲线也很“机智”地没标出纵轴刻度,所以到底是多少度?下面的测试里,冰袋先在-18度的冷冻室冻了6个小时,然后在室温下进行了冰镇测试:测试用的是750ml自来水,标准的葡萄酒体积。图中水面再高点就到了瓶颈处,跟冰袋也接触不到了,也就是说再多装点的话,冰镇效果相对就会变差了。测试时室温时21.4度,冰镇前的水温是18.9度,冰镇五分钟后水温是13.9度。注:测量温度用的是Medisana红外电子体温计。很显然冰袋包覆的地方要比裸露的地方水温低,下面的水温比上面水温低,最终测温前LZ先抱着冰桶摇了摇。降温效果一般,并不会达到个位数的温度,但是为了肠胃安全,这个温度也算最好的折衷了(自我安慰)。冰袋里的物质了如果只是水的话当然就不值了,直接用买冷链产品时快递里带的冰袋不就好了。但是几次用下来,相比于随便找来的冰袋,冰桶自带的冰袋有两个好处——第一点就是形状贴合,这样的好处很明显,降温效率比较高。第二点就比较重要了,和冷链配送带的冰袋不一样,不是冻得硬邦邦得而是沙冰似的质感,有利于充分贴合玻璃瓶,提高冰镇效率。关于冰酒注:这里“冰酒”不是一个名词,是动宾短语。以前从电视上和饭店里看到过酒侍把葡萄酒放进冰桶里,于是以为这东西和啤酒一样,都是冰镇下会比较好喝,party之前大家拿来的或者自己准备的葡萄酒都会放冷藏室冰一冰——现在回想看到的“放在冰桶的葡萄酒”,好像大多都不是红葡萄酒。用不用冰酒,首先要确定这款酒适合饮用的温度是多少,如果储藏温度(譬如室温/酒窖存放)高于那个温度的话,就需要把酒冰一冰了。那么各种葡萄酒适宜的饮用温度是多少呢?上面这个图就是一个大概的适饮温度了。红酒单宁含量比较高,口感丰富、层次复杂,这些风味在特定的温度下才能释放出来,比较适宜的温度16-20度;一些清淡的红酒单宁含量就没那么高,适宜的温度稍稍低一些。对于红酒来说,饮用时温度不能过低,否则会导致单宁的酸涩被突出出来,而酒自身的味道被封闭起来不利于散发,所以红葡萄酒的饮用温度在10℃~16℃是非常完美的,若温度再低就只剩下了单宁的酸涩而已了。譬如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在20°C左右时才会释放出酒中的浓郁果味和鲜爽口感。但是也有一些红酒需要稍稍冰镇一下——这个从冰镇的效果也可以想到——就是单宁含量低的红酒(譬如一些寒冷地区所生产的红酒,或者黑皮诺等酿出的单宁含量不高的红酒),可以通过冰镇来突出单宁的味道,使酒体结构更加稳定坚实,味道更加丰满。玫瑰红酒、白葡萄酒、气泡葡萄酒、香槟等,则需要不同程度的冰镇后再饮用,以防止过高的温度使清新细腻的果香过快散尽,或者防止起泡酒中的气体过快消失。还有和“红酒不要冰镇”的理由一样,冰镇后可以降低这些很甜的酒中的甜味,突出酸味,这样喝的时候味道会更丰富。结语1、结构简单。从装配到使用不过一分钟的时间,适合懒人。2、降温的速度和效果差强人意。不会让饮品“冰力十足”,但也有明显的冰镇效果。冰镇下果汁、牛奶、葡萄酒什么的还是可以的,香槟就算了。3、节省空间。相比于把整瓶饮料放进冰箱,平时就把冰袋扔冰箱犄角旮旯里几乎就不占空间。4、可以兼做醒酒器。另外对于不需要长时间醒的酒来说,这个形状的玻璃杯也可以当个醒酒器了,一物两用也不算浪费。5、不用冰块。一来不用那么麻烦地去倒腾冰格冻冰块了,二来没有冰块瓶身就不会沾水,就不用到处滴滴答答湿乎乎的还得拿抹布擦水了。6、缺点嘛当然就是“不值”了,但是——随便买个醒酒器少说也得百十来块,加点钱买个带冷藏功能的醒酒器,也还算值吧?" 阅读全文
  • DOSHISHA DBS-17BR 啤酒起泡器使用感受(泡沫|电源键)
    不废话了,装好电池,上啤酒!合体之后看起来确实蛮像一瓶瓶装啤酒的。按照说明书的指导,不启动电源,直接先倒出来一部分,恩,还是熟悉的麒麟一番榨。然后按住电源键…将会有丰富的泡沫出来…我靠……等我反应过来已经这样了,只能说效果拔群。事实上,按住电源键之后,从管子里面出来的流出来的完全是喷涌的泡沫。换一种啤酒再试试。效果拔群*2!有兴趣的同学可以看一下下面这段视频,我用剩下的啤酒演示了从啤酒到泡沫的变化过程。    总结跟宣传的一样,这是一个可以方便快捷的装在罐装啤酒上方,让倒出来的啤酒产生大量细密泡沫的机器。虽然丰富的泡沫并不一定会让啤酒更好喝,但是看起来至少很棒不是吗~ 阅读全文
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