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烹饪锅具保养最新摘要

  • 网易严选珐琅锅保养方法(火焰|空烧|清洗)
    拿到新锅,需要先做一件事——开锅。1、清洗:用热水冲洗一遍,用干净的抹布擦干。2、抹油:在锅内抹薄薄一层食用油,每个角落都要涂到。3、干蒸:把涂了油的锅子放在灶上,小火加热烘干。再重复涂油烘干的步骤一次。然后关火,让锅子自然晾凉后,用厨房纸巾拭干多余油分。黑珐琅新锅内壁还比较粗糙生涩,不适合做淀粉含量比较高的食物,最好用来做油分比较多的肉食。使用一段时间后,黑珐琅锅的粗糙感会慢慢消失,变得越来越润滑,也越来越不粘了。如何保养1、在燃气灶上使用珐琅锅时,不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有极强的储热效能,烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。猛火烹饪不但浪费能源,造成油烟过大,还会对锅身外壁的珐琅瓷造成损坏。2、烹饪时,先用中火烧热锅底,然后放入食物,由于铸铁材质传热均匀,故当锅底烧热后,可调低炉火,用中小火烹饪。3、铸铁锅不要长时间空烧,也不要把刚刚使用完毕的热锅用冷水冲洗,以免引起急速的温度变化,造成珐琅层脱落,影响锅具的使用寿命。4、需待珐琅锅自然冷却后,在锅体略带余温时清洗为佳,这样比较容易清洗干净;如果遇到顽固污渍时可先浸泡,然后使用竹刷、丝瓜布、海绵等柔软工具清洗。不要用不锈钢锅铲和钢丝刷等坚硬锐利的器具,以免破坏珐琅瓷层。5、如果不小心把锅子烧焦,不要急于清洗,可以用温水浸泡一夜后,用软性的抹布带水擦洗;或者可以用热水浸泡2小时,倒掉水,找一块软布蘸着小苏打粉,使劲擦。6、珐琅锅清洗干净后,要用干抹布将锅内外的水擦干而不是晾干。如果一段时间内不准备用,擦干后要抹油。平时洗完锅后要用夹子把锅盖垫起来,有利于空气流通。 阅读全文
  • 赛巴迪莫奈系列珐琅锅保养细节(清洗)
    亚马逊的页面有写开锅这件事,虽然我也照着做了,但是我觉得貌似并不需要。那个开锅应该是针对他家没有珐琅内层的铸铁锅,并不是对于这种有珐琅内层的。天然气使用三个月,底部未变黑,内部依旧很白。每次洗的时候都是放凉后用温水洗,这里要再说一遍,除了不能开始的时候用大火烧,用完后不要在很烫的时候就用凉水浇,会掉瓷!一定还有人问好清洗么?用温水泡一下,很容易清洗。它的清洗难度仅次于不粘锅,总体上很好清洗,但是洗的时候很练手臂——因为沉。我对这锅最好的地方就是每次洗完都会拿厨房用纸擦一遍,别的锅碗瓢盆都没这待遇。毕竟这货是靠颜值取胜的,上面都是水渍也不好看,如果是无内层珐琅的锅这一步就更加重要了,否则可能会生锈。 阅读全文
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