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刀具套装使用最新摘要

  • 拉歌蒂尼 主厨刀使用总结(颜值|分量|价位|系列)
    平时都是LP下厨,厨艺傍身对装备就不太在意,有一把中式菜刀(牌子也无所谓,快就行)足矣。已经有了双立人Twin Chef的中式菜刀和三德刀了,这次就只换购了主厨刀——以换购价来说,简直是一个大写的值了。LZ还没入厨刀坑,买来就是日常用的,对颜值要求不多,中规中矩的外表就很满意。这把拉歌蒂尼主厨刀拿在手里小有分量,想必用起来也很顺手。不过拉歌蒂尼的刀具市场销量很小,口碑也不多,不敢断言这一品牌的刀具是不是值得买,毕竟这个价位也还有不少日式厨刀的入门款可以考虑。另外京东上的拉歌蒂尼刀具,定价也比较离谱,没错,是离谱:上图有“赫利”(第一行)和“睿利”(第二行)两种系列的产品,跟客服求证了一下,两个系列的产品完全一样。那为什么套装比单品还便宜?最后客服给了说法:所以近期准备买厨刀的值友们,不要犹豫赶紧上啊,过这村就没这店儿了。推荐买288套餐再去菜市场十几二十块买个斩骨刀,随便剁豁口了也不心疼。Ps:赫利系列刀具是拉歌蒂尼在2016年4月初推出的,这大概也是LZ在中外页面上都没找到这个系列的原因。事实上意亚、德亚都没有售卖拉歌蒂尼的刀具,也只有在美亚才有几个套装在卖。最后在Lagostina.ca上找到了比较接近的款就是这个同为一体成型双钢头设计的PRO-FORGE系列。、" 阅读全文
  • 拓牌 隼系列 水果刀使用总结(刀身|刀尖|刀柄|切口)
       使用感受 洗干净,试刀!   总结作为国产牌子绝对优秀了!实用的选择!有钱的土豪直接买国外的牌子吧,实用首选拓牌,个人感觉比十八子一些。 阅读全文
  • 拓牌海鸥系列半开锯齿牛扒刀使用感受(芯钢|锯齿|刀刃)
    和水果刀一样的外包装,全系刀具都是这个包装,简简单单包装内容物,也和当时的水果刀一个路数中间的芯钢来自日本爱知AUS-10,两边的钢材为低碳不锈钢握感还是不错的,和水果刀没什么区别刃部的分割线左为芯钢,分割线右为低碳不锈钢两边的锯齿不太一样比水果刀长了不少,等等,这是不是干掉夜王的那把?试试重心,水果刀基本在中间的位置目钉的位置没有变化,一样的海鸥柄,所以刀刃边长,重心也向前了一点牛扒刀切牛排恒都澳洲上脑牛排伺候静置一下准备开切了摆拍一张,只有单手的话不太好操作怎么形容呢?带个小锯子的刀,切肉需要来回锯,刀刃本身感觉不是很快,可能是我还没有熟悉这个刀具的性能,看起来切面包或者切西瓜也行 阅读全文
  • 拓牌银星刀具使用总结(保持度|锋利度)
    这次是买这把是给母亲大人的,传统的中片一般比较重,400多克,用久了会比较累。这款刀重量200多克,适合女性使用。映入眼帘是大红色的包装,“唯有爱与美食不可辜负"这句话彰显了品牌的情怀。天地盒塑封包装,塑封反光太厉害,拍照就给撕掉了。后面的标签注明了是德国1.4116的钢材。打开上盖,去除保护海绵,厨刀静静的躺在盒里,两个角都有塑料保护套,保护刀具的同时也防止割伤用户,细节周到。刀身两面各有文字,一面介绍了刀具材质--德国血统的1.4116钢,另一面是法语。不同于其他拓牌刀具,这款采用了刀把和刀身一体式的焊接,看起来很美观,也杜绝了后期用久了掉把的尴尬。关于钢质,知乎上有大量的专业玩家写的文章可以参考,就打个比方吧,1.4116钢大约相当于轿车中的B级车,比通路货要高级,使用感觉舒适,价格适中,跟高端豪华品牌有差距,但性价比是豪华品牌不能比拟呢,个人觉得买这把刀入门来用是再好不过了。土豪玩家例外,请随便买。此款刀是三合钢,就是刀刃是1.4116钢,保证锋利度,高碳钢虽然锋利,缺点就是容易生锈。外面采用低碳不锈钢,防止生锈。俗话说的好钢用在刀刃上,就是这个道理。三:使用感受老妈看到这把刀美滋滋,让她猜价格,她说要100多块吧。拿出今晚要吃的菜,莴苣和土豆,还有一块生姜。首先切莴苣,她的第一个评价就是“快”,切起来不费劲,轻轻用点力,刀就切下去了。然后切土豆丝,这是比较考验刀工的一道家常菜,老妈说她用以前的刀,切土豆丝刀总是左右跑,切出来的土豆忽薄忽厚,而且这把刀抓力很强,切片厚度均匀,切丝粗细大致相等,而且刀下去就断,不会发生藕断丝连的情况。生姜因为里面有姜丝,如果刀不锋利,切出的姜片会毛茸茸,而这把刀锋利度足够,切面光滑平整,没有姜丝毛毛。得了新宝贝,老妈很高兴。(为毛这个莴苣的形状看起来很邪恶??)四总结最后敲黑板,再来一点干货。评价刀具的好坏,简单来说就看两点:1:锋利度锋利度主要由两个因素决定,1:先天因素——材料,2:后天因素——磨刀。使用了VG10的刀,肯定比1.4116的刀锋利。但VG10的刀使用了3年没磨过,怕是比不上刚出厂的1.4116. 而无论什么材料,只要磨刀到位,都会让人在短时间内感觉很锋利,肉铺的屠夫,手握磨刀棒没事就磨几下,就是这个道理。2:保持度这个指标就是看刀能保持锋利的时间,毕竟磨刀是个技术活,不会磨更是伤刀。硬度高的刀在保持度上表现不错,但凡事没有完美,硬度太高又容易崩刃,这把银星经过几天的使用评测是无法得出结论的,这个需要由时间去验证。 阅读全文
  • 菲仕乐 精致系列 三件套使用总结(手感|力度|打磨|工艺)
    接下来就是实操了,手头没有西红柿,只有一个代宰的芒果。芒果上四道压痕是按顺序稍用力压过去的,水珠是洗完刀没擦干净沾到的,这个是没考虑刀的自重另外一只手按下去的,自我感觉力度差不多。这是拉刀之后的切口,水果刀加了点力,三德和片刀靠自重划过就破皮了,最后旧片刀稍加用力还是没有破皮,毕竟新刀,还是挺锋利的。忘记称重了,最后说说持感,刀柄的塑胶材质手感不错,不确定能不能保持这种手感,片刀感觉还是轻了点,不过按我爸切丝的握法问题不大。总结169的自行车给家里换套刀具还是能接受,虽然钢号差,打磨工艺也比较渣,但我妈觉得挺高级的,剁个鸡骨也不心疼,一把片刀做一桌菜。好好的削皮刀不用,花两小时拍了组刀,啃了个核,酸    阅读全文
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