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打蛋器使用最新摘要

  • 小熊 DDQ-D3266 打蛋器使用感受(电线|优点)
    刚开箱的那天中午,想找点东西试试看。就临时在app上找了一个杯子蛋糕的食谱。打发蛋清(三颗蛋),大概用了两分钟到三分钟不到。由于还没有买做蛋糕用的模具,先找了四个小碗。成果还是不错的。烤的时间可能有点久。大碗烤的时间比小碗的多五分钟左右,然后小碗比较早拿出来。小碗考了十二三分,颜色还挺漂亮的。大碗烤的时间可能有点过久,然后上面就黑了。第一次做的小蛋糕,就材料比较简单。然后也没敢自己乱加东西,所以,吃起来就是有个很重的鸡蛋味。用柠檬可以去掉鸡蛋的腥味。用醋也可以,但是柠檬,会比较不担心有醋味。醋的效果没有柠檬好,柠檬加几滴就可以去除味道,醋要加挺多的,还是有一点鸡蛋味。试着做了蛋白糖,第一次做的时候,虽然有点黄,但是起码还能吃。第二次做的时候,就想当然地把它放进去烤,结果忘记调火候。应该是上下烤,然后忘记调变成了是下火。我就放进烤箱,然后人去洗澡了,结果就是都烧焦了。一颗都没得吃。这个虽然长的丑了点,但是还是可以吃的。至于形状,刚开始看着别人的示范,在买其他东西的时候,买了一个花嘴。满心欢喜的等来了花嘴,结果是很小的那种,应该是用来买字或者做其他花纹的,根本不能用来用蛋白糖。简直被自己蠢哭。 所以,这些这么丑的糖是直接用袋子减个洞弄出来的。第二次实验就是做的戚风蛋糕。正好模具到了。就试着做了六寸的大小。第一次打发蛋白的时候没有打发成功。因为先把它拿去打了蛋黄混合物。结果蛋清里面就混了蛋黄和粉。刚开始有打发起来,然后后面就大泡就开始慢慢的消掉,后面打不起来了,只好重新拿鸡蛋敲了蛋清,重新打发。每家的烤箱温度真的都不一样,一样的配方,第一次温度比较高就成了黑乎乎的蛋糕,温度低一点相对比较好。总结如果家里没有电动打蛋器的话,还是比较建议大家买一个打蛋器。或者说家里有那种比较旧式的打蛋器,要换!!在一些做甜点的app里面,看一些评论,也发现说有一些人跟我以前一样,不舍得买新的打蛋器。之前也是想说自己已经有打蛋器了,就没有想过要换。后来是真的以后才发现旧式的打蛋器真的是转速上不来,非常的慢。就因为慢,耐心都会磨没,总觉得做东西很麻烦。反正这种打蛋器也没有多少钱,还是换一个比较好。换了以后发现真的是很好用。关于小熊打蛋器的不足点:打蛋器电线的位置有一点不对。打蛋器竖起来放的时候,那个电线会有点硌到,有一点不稳。总感觉压久了以后那个电线的头部位置会压坏掉。也因为有那个头其实并不是很好放。打蛋器的盒子也不是做的很好。打蛋器和盒子在收纳的时候并没有很合。打蛋器放在盒子上的时候都会滑动。 至于优点就是释放双手啊。我之前计时过,三颗蛋清打发到湿性打发只要40-50秒。" 阅读全文
  • 凯伍德 HM520 打蛋器使用总结(功能|效率|噪音)
    测试配方:奶酪夹心包面团原料:高筋面粉175g、低筋面粉75g、细砂糖40g、鸡蛋1个、水105g、黄油30g、盐30g、酵母3g奶酪夹心:奶油奶酪200g、糖粉60g墨西哥酱:黄油30g、细砂糖30、蛋液30g、低筋面粉30g ▼准备原料,称重▼这次用的原料品牌如下:白燕高筋粉、风筝低筋粉、总统黄油、展艺马利酵母     ▼开始用对面团材料进行搅拌▼差不多5分钟后,面团基本成型▼面团状态▼电机温度▼加入软化的黄油后继续搅拌▼3分钟后黄油差不多消失▼电机温度,明显上升很多▼继续揉面,5分钟后面团状态,开始出筋▼电机温度▼继续揉,到17分钟左右,有些出膜▼电机温度继续上升▼又继续揉了两分钟,实在是觉得举着打蛋器很累,而且看出膜状态还算可以,就停止揉面了▼下面就是发酵,放进烤箱,开启发酵模式发酵1小时,可以在烤箱中放入一碗温水增加湿度▼这个时候可以准备馅料▼奶油奶酪加糖粉搅拌均匀,用手动打蛋器混合均匀就可以了▼1小时后,面团发酵至2倍大▼排气揉匀后均分成8等份,醒发15分钟 ▼揉面垫来自学厨、切面刀来自展艺   ▼这时候把搅拌均匀的奶酪夹心均分成8份,揉成圆球 ▼奶油奶酪来自安佳 ▼醒发好的面团擀成圆片,包住奶酪夹心,收口向下▼非不粘模具提前抹黄油防粘▼把包好的面包放入模具▼我做了两种造型的面包,另一个用的乐葵的心形模  ▼乐葵模具晒单可以戳这里  ▼然后放入烤箱进行二次发酵▼这时候可以制作墨西哥酱,黄油加糖粉拌匀▼加入蛋液并搅拌均匀▼筛入低筋面粉▼搅拌均匀▼装入裱花袋待用▼裱花袋测评请戳这里  ▼裱花袋前端剪出一个小口,将酱挤到面包表面后再撒上一些坚果碎▼放入180℃预热好的烤箱烤15分钟,出炉后立即脱模冷却 ▼下面我们来看看成品如何" 阅读全文
  • 凯伍德 HM220电动打蛋器使用总结(噪音|档位)
    噪音录了两小段视频。噪音方面可以发现凯伍德的运作声音也不小,但是很清脆,有人说博世的打蛋器声音小,尚无实践,但我觉得噪音应该都会存在,毕竟电机在工作。相比之下普通款稍显沉闷。2、档位(参照如上视频)不得不说,普通的电动打蛋器说有7档,但实操起来,你根本无法辨别这几个档位区别在哪;凯伍德这一款通过声音就很好辨别档位了啦!所以如果打发需要高档转速和抵挡转速,凯伍德HM220可以轻松应对。3、打发时间就以打发一个鸡蛋蛋白(61克鸡蛋连壳)所需要的时间为例。计时1分钟。看下各自的打发吧!凯伍德完胜,硬性打发。评论:说到这,对于凯伍德HM220这位新成员还是满心欢喜的,毕竟颜值高,打发效果也是杠杠滴。友情小贴士:可能有童鞋希望用打面勾打面。个人建议还是不要抱此幻想,身边就有因为电动打蛋器搅面,阻力太大导致机器坏掉的实例,有的还是博世款。所以我们还是安静的用打蛋器打发黄油、鸡蛋、奶油就好。 阅读全文
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