网易严选烹饪锅具使用最新摘要

  • 网易严选伊贺烧饭釜使用总结(锅体|外盖)
      伊贺烧饭釜由锅体、内盖、外盖三个部分组成,锅体内及盖子均有黑色釉质涂层,锅体外部下半部分是多孔的陶土质地。正是这一结构可以使锅在受热后形成锅内水循环,使得米饭粒粒饱满;而且土锅的保温性极好,做饭也相对节省时间。  首先,按照说明书内容来养锅:锅内放入8分满的水和锅1/5容量大小的熟米饭,煮粥。煮好后关火静置一小时,然后将粥倒出,将锅清洗干净后倒扣,放在通风处干燥。这一步骤目的是用米浆将锅底细小的空洞堵住,防止漏水。  做完以上处理后,就可以用它来做煲仔饭啦!需要原材料为:大米,生姜,广式腊肠2根,青菜,榨菜,生抽,蚝油,糖,芝麻油,步骤如下:1、淘米后,将米倒入饭釜内(两人份建议2杯米放220ml水),泡20分钟。2、将内外盖盖好(两层的气孔以90度放置),以中小火加热。3、煮饭的同时,我们来准备其他材料。姜切丝,腊肠切薄片。切腊肠的时候有个小插曲:我边切和先生说,切菜只要专心慢点切怎么会切到手呢,妈妈上次真是太不小心了balabala。一分钟后……我切手了……后面的部分只好让先生收尾了。所以告诫各位!一定不要轻易立flag!4、做调味汁:将两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺芝麻油、一勺凉开水混合均匀,放在一旁待用。5、水中加入适量盐和油,水开后下青菜烫熟,捞出放一旁待用。6、当锅开始发出噗嗤噗嗤的声音,锅里的水已经稍收干了,米饭基本上也已经快熟了,这时候关火开盖,把姜丝、香肠和榨菜均匀地铺在米饭上。  7、盖盖继续小火煮5分钟,关火后不要开盖,焖20分钟。  8、开盖,码上烫熟的青菜,将之前调好的调味汁浇上。最后也是最重要的一步:盛饭,开吃!   煮出来的米饭晶莹饱满、粒粒分明,完胜电饭煲!于是不小心吃了两大碗……" 阅读全文
  • 网易严选 南部铁器风炒锅使用总结(颜值|导热|手柄|抗摔)
    要开锅了,之前的锅是用猪油开的,但恰好开锅那天是超级月亮到来,受到月亮的影响,回家路上忘了买肥肉 ,于是考虑学习说明书上的用食用油开锅。但是当我定睛一瞧,这个说明书,有点不对啊……首先封面是日文的,呆胶布,装个逼嘛我懂的。可是内文……怎么都全日文啊!!! 这都在说啥啊?! 我连猜带蒙大概好像是先中火烧2-3分钟,放凉后洗干净,再放三分之一锅的油,小火3分钟,放凉把油涂满整个锅,对不对也不知道啊!!! 管不着嘞,瞎猫碰死老鼠吧,按照我蒙的步骤来吧!首先空锅中火一直烧,也没有变色,出现了一些青烟。放凉后用力洗干净,烤干。接着上三分之一的油,转一转,小火烧,这个阶段3分钟没有什么反应,可能我家灶头火小,我开了中火烧了有10分钟,也是一直冒烟。再次放的差不多凉了,倒出过多的油留着备用。用夹子夹着厨房纸,把油抹在整个锅上,先抹了锅内,然后换纸沾多出来的油抹了锅外。基本上就开锅好了……吧? 开好的锅真是美不胜收,超级月亮算什么,没有锅亮啊!!! 开锅的第二天,拿它炒了一次菜。虽然这个锅是30cm的,但是由于深度比原来32cm的锅还要深一些,所以容量其实不小。而且深度加上去,疯狂乱铲玉米粒也没有掉出去……太多! 对了,建议好像是用木铲,但是我用的尼龙铲,应该都OK,其实挺奇怪的,纯铁锅应该可以用铁铲子啊……当当当当,这就是成品了~味道还是以前的味道,毕竟这只是网易的锅,不是小当家的锅。总结一下网易严选南部铁器风炒锅:优点:颜值高,够深,够轻,导热快,价格在折扣之后很合理缺点:不送盖子,手柄连接部位有烫伤风险,包装抗摔性差,说明书全日文欺负人谢谢大家看我废话啰嗦那么多,如果月底有碎银子没有用完请向我投掷,撒花  阅读全文
  • 网易严选珐琅铸铁锅使用心得(保温|密封|性能|价格)
    铸铁锅到我家的时候,正好是北方进入冬季的时候。整个冬天,这口锅陪我度过了寒冷的冬夜。来说说他的优点吧1、保温!非常的保温!铸铁锅加热没有普通锅快,但是一旦热后,保温性能非常好。热量不容易流失,食物加热起来就更快更均匀。而且因为铸铁锅的外形非常漂亮,又保温,因此炖菜后完全可以直接端上桌。我试过,从开始吃,四十分钟,吃到最后,仍然是热的!完胜所有的其他锅和餐具!2.密封性能好。网易严选这款锅,锅盖非常厚重,比较严丝合缝,因此锅内的热气不容易流失,形成了一个类似高压锅的密闭环境,因此炖肉炖菜什么的,只需要加入少量的水,就可以了。而且锅盖上有32颗凝水点,炖煮食物的时候,水蒸气上升到锅盖凝水点后又回落锅内,这样仅利用食材本身的水分,无需额外加入过多的水分,就可以做出更原汁原味的美食。?铸铁锅也有软肋铸铁锅的软肋大概就在如果保养不到位,容易生锈上吧。因此每一次使用完毕,都要擦干锅表面或者热热锅。而且最好还要在表面擦一层油来养护。这点比一般的锅是要麻烦的。但是其实对锅最好的养护就是多用,尤其是多做肉菜,这样食物中的油脂会自然的养护锅体的。铸铁锅就是为了炖煮而生!我用这口锅做的最多的,就是炖肉!铸铁锅和炖肉真是太配了!不仅可以做出美食,而且还缩短了烹饪的时间,真是厨房神器。铸铁锅食谱举例:红烧肉1、锅热后,倒入油,油热后放入葱姜翻炒出香气。2、放入冰糖,炒糖色,再倒入水飞好的肉块。这一步为什么要单独列出来呢?因为在炒糖色这个很难掌握的步骤上,铸铁锅有着得天独厚的优势!普通的炒锅升温太快,因此很多人来不及炒好糖色,就糊了,失败。但是铸铁锅升温较慢,因此即使新手也可以来得及炒出漂亮的糖色。3、倒入生抽、老抽、料酒、冰糖等。炖煮半个小时。?4、肉炖烂后,大火收汁。写在最后,总结陈词我不知道lc,st等上千的铸铁锅使用起来是怎么样的,毕竟我也没钱买,但是我在使用过价格只有他们五分之一的网易严选后,我觉得,这就够用了。工欲善其事必先利其器,固然是好的,但是有多少钱,办多少钱的事也是重要的。居家过日子,过的是在岁月变迁中如何留下与家人共度的美好时光,过的是每一口美味中包含的爱意,过的是用恰当的钱承担起全家人的满足与幸福,这些,都不是高额的金钱可以买来的。网易严选用五分之一的价格,做出可以媲美五倍价格的商品,这一口好锅,我用定了! 阅读全文
  • 网易严选珐琅铸铁锅使用感受(价格|颜值|质量|手感)
    冬日的晚上,火上坐着锅,锅里炖着肉,肉香飘满了整个房子。我坐在电脑前,刷着大妈,突然看到了对珐琅铸铁锅的推送,想了想火上炖肉的那口锅好像也是去年双十一买的,居然也用了一年了。这一年来,我已经将这口近十斤的大铁锅耍的虎虎生风!尤其是炖肉的次数,已经伴随着我的体重直线上升!!很多人看着我的锅,便知其艳丽动人,待尝过她做出的菜后,更是惊呼,“真是一口好锅!”所以今天,特别想安利大家一下,毕竟双十一了,以前送过笔,送过桌,今天咱们送口大铁锅,直男或者妹子,只需一句,“将你(我)的胃,交在我(你)手上!”咱们这就算过了脱单节啦!想想有没有一点小激动呢?离人生巅峰又近了一步呢!其实想想小时候,谁家还没有几口大铁锅呢?我记得我小时候奶奶家就是一口典型的北方铁锅,每天下午,奶奶就开始熬小米粥。那时候家家户户都是用的蜂窝煤炉子,如果炉子熄灭了,再生火会很麻烦,但是炉子一直燃着,我奶奶就会心疼那点热量,因此总会在中午做完饭后就开始熬粥,这样趁着那点小小的火苗少许的热量,可以慢慢的熬煮一个下午的粥,到晚上的时候,锅里的粥又粘又甜。我对铁锅最初的记忆,就是奶奶用全身的力气端着锅往火上放的样子,对铁锅最深的印象,就是那一碗香糯的小米粥。我娘后来用的铁锅,就只限于炒锅了,毕竟上图的大铁锅对于我娘来说,太大太重了,她根本拿不动。但是我小时候是黄毛丫头,贫血,我娘听说用铁锅做饭可以补铁,就买了一个铁炒锅,坚持认为这样可以让我不贫血。所以我对我娘的铁锅的记忆就是我娘双手握锅把倒菜的样子,还一直相信这样可以女儿健康起来。等到了我掌勺的时候,不粘锅,麦饭石锅,各种各样的锅应有尽有,反而铁锅因为其笨重的样子被人遗忘了。一年前发生了什么那么,我当初为什么会买这么一口相当于我十分之一体重的锅呢?话说从前两年开始,铸铁锅的风潮又回来了。而这次的王者归来,回来的再不是那个灰头土脸的傻大黑粗,回来的可是光鲜亮丽的美女!这次回来的铸铁锅,不仅保留了铸铁锅的优点,还在铸铁锅的内、外表面均附了一层珐琅层,兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。这次的风潮是从法国的Le Creuset 酷彩开始的,他应该算是珐琅铸铁锅里的爱马仕了。价格确实非常高,国内专柜价格在2000元以上,代购价格也基本在1000以上。即便在国外购买,也没有便宜多少,因为本身分量很重,所以人肉从国外带回的可能性也非常的小。Le Creuset以其靓丽的颜色,厚重的质量,征服了国内国外众多的美食爱好者。铸铁锅另一个比较广为人知的品牌Staub现在已经被德国双立人收购了,价格和酷彩势均力敌,相比一下Staub稍微便宜一些。但是动辄近千元的价格也是挺令人惊叹的。毕竟如果有这个钱,我不如买点好肉了。老阿姨可是走技术流的,至于颜值什么的,如果不是彭于晏,我根本不care!!但是去年双十一的时候,大妈突然推了一款铸铁锅,颜值爆表(是我最爱的红色),价格喜人(双十一特价只要200+),再看出品方,是网易严选。妥了,靠谱!立刻下单!恕我已经一年,开箱图已经没有了,盗用两张官网图吧。厚重的手感,一下子就……你想多了,不是吸引我,是压倒了我。真的很重!!很重!!整整4.5kg!!用料真是大方!为了锻炼身体,我也是够拼的啊。 阅读全文
  • 网易严选 铸铁搪瓷汤锅使用感受(清洗|养锅|开锅|密封性)
     新手实测打开锅第一步是清洗和养锅。严选的这个包装里有一张卡纸,说明了一些使用方法。我按照上面的指示,先是把锅加水煮开,倒掉水,再烘干,用橄榄油均匀涂抹在内壁,再用小火烘干,最后用厨房用纸擦干净,就等着被用了!用时的实际感受是,我买22cm真的太明智。因为是铸铁,所以很沉,24cm的家庭装尺寸,我如果自己拿估计够呛。但珐琅锅一般来说都是越沉越好的。这个22cm的我加了一半的水,拎上灶台就有点痛苦了。第一次用,打算用色彩艳丽的玉米山药炖排骨来给自己辛苦加班补补元气。开锅后,我直接把小排放到锅内热水煮一次,去掉血沫。这时难免有些沫会沾到锅,稍微刮一下就能擦掉,确实不沾。换了水,把肉和准备好的切块玉米、胡萝卜、山药加到锅里,一次性加满足够的水,中途不添加。应该是由于密封性能好,所以煮了不到10分钟,就开始冒热气滚起来,相比正常的锅煮食物,我自己感觉也是快了一些,这应该是跟优质铸铁的导热性能相关。揭锅看一眼,水汽都还留在锅盖内壁上,下沉式锅盖的设计,让水分很少流失,能更让食物更入味。不过从这两张图大概能看出来,不是整个锅盖是贴合的,还是有一点不密封的地方。1个小时不到,一整锅排骨汤就完成了,都是食材本身的鲜味。铸铁受热比较快,也比较均匀,不会出现有些时候上面的食材没有熟的情况。但整个过程中也发现,要注意防烫。因为锅耳和锅身都是没有隔热层保护的,所以上火之后会很烫手,需要一直用隔热的布或者手套戴着拿才行。煮完后,有些山药留在了锅底,一开始还担心会沾,后来看到别人的经验,用热水直接冲洗,普通的洗碗抹布直接能洗掉,完全不粘锅!这应该也是跟铸铁与珐琅的材质相关。大部分黑色铸铁锅如果养得好,锅壁是有微小的气孔用来呼吸的,能实现物理不沾。所以养锅真的很重要!用完擦拭干净,哑光珐琅的清洗很方便。为了保持锅真的可以长久使用,我又用植物油烘烤了一次。为什么要强调单身狗专用?这一满锅的排骨汤,大概材料费不过50块,准备加炖煮不超过2小时,出锅后大概可以一个人吃两顿,单身狗周末补元气妥妥的  。总体上还是挺满意的 ,关键是用过一次就知道,性价比真的高。200多块的价格,从品质来说接近大牌工艺,而严选所推的工厂是铸铁国家标准制定单位,加上经过德国、美国的厨具材料检测标准检测,用起来也放心。" 阅读全文
  • 网易严选 传世珐琅锅使用体验(工艺|材质|温度)
        ▼首先,网易严选的这个珐琅锅是双立人代工厂出的。锅盖上的纹路,更突出了珐琅锅整体的线条美感,不会让人觉得这个锅很死板。同时,采用一体铸成的工艺制作,整个锅只分为锅盖、锅身两部分,无其他拼接粘合。22cm的锅就大概有10斤有余的重量啊,个人认为网易严选的价格还是蛮公道,除去价格,它唯一的缺点就是沉了。尺寸挑选:一般来讲24厘米圆形炖煮锅是适用范围最广的尺寸,适合三到五口人的家庭使用,这个尺寸可以炖煮体积不是很大的整只鸡或鸭。家里两口人的话22厘米口径的珐琅锅就可以了,能满足两到三人的炖煮菜量。   ▼拿起盖子,发现锅盖内部有无数的小凸粒,而并无出气孔。但是有其他用户评论会有小气孔,这也是制作工艺上不可避免的了。铸铁锅盖的特殊设计,可以形成自循环水珠。这样锅盖就像一个花洒,促进食物的原汁原味在上方均匀凝结,并滴落回食物中,形成蒸汽循环,另食物更鲜嫩多汁又入味。特别是对肉类菜肴、药膳、滋补品、炖汤等系列菜品,效果更加。还有一个作用,水珠的滴落可以减少烹饪过程中出现的糊锅现象。验收重点:先看锅盖上面,要求颜色均匀美观,这一点基本都没问题。检查气眼、杂质等问题,杂质问题几乎是不可避免的,但如果是红颜色的锅盖,就看不出来了,橙色的非常明显。商标字发黑现象比较普遍,那是因为该处珐琅层有点薄,但也有很好的。再看锅盖边沿,这里最容易有气眼,有时候多的惨不忍睹,也不能有磕碰破损。最后看里面,上面往往有容量之类的标示,如果标示字发黑,白珐琅太薄,要千万小心,因为一旦使用起来,这些黑的部分会扩大变得黑乎乎像宋体字,这是由于附近的白珐琅在刷锅时被刷掉了!    ▼接下来是锅身的细节。锅口边缘是无釉的原铁材质,可以防止在加盖后,因为水汽或者其他原因而产生滑动,妥妥的!还可以注意到一个细节,铸铁珐琅锅锅壁的平均厚度达3.7mm,可想而知这一个锅有多重!这个标准也是优质铸铁锅的标志之一。重心稍沉的锅,不会随着锅铲而移动,非常稳定。验收重点:先看锅沿,不能有破损,这里是日后最容易碰坏的地方,买的时候就要挑好。再看锅体,杂质、气眼都不要出大问题,三看锅底,锅底比较厚实,但也非常容易磨损,日后使用时也不可直接放在炉灶上。最后看锅里,里面的白色珐琅必须均匀,不能有气眼,锅内出现问题,一般不要忽略,能换就换。 ▼放眼看去,锅内也均匀地上了一层优质珐琅涂层。 在手感上,黑珐琅新的时候摸起来是粗糙的,随着使用时间的增长,内壁会慢慢变为油润光洁,达到物理不沾的效果。白珐琅是光滑发亮的,有点像搪瓷的质感。外型上则更为硬朗,线条明显。喷漆为高光漆,更闪亮一些。     ▼原来还在担心,这么重的锅,会不会对我的灶具造成损伤。因为我是用电陶炉做饭的,平时用不锈钢、不粘锅那些,经常地移动,导致炉面已经有点划痕。但是使用一段时间后并没有对灶台及餐桌不会产生磨损。还可直接端上餐桌。    ▼琅铸铁锅的材料选择很重要,铸铁锅有一个特点,就是当温度超过200°的时候,锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃。而这么高温,如果质量稍差的珐琅瓷,在使用一段时间后,便会脱落。不仅影响到这个锅的功能,还非常影响美观。对网易严选这口双立人工厂出品的珐琅铸铁锅,我还是很有信心的。    当然,正确的使用及保养方法才是王道!    拿到新锅后,我做了一件很重要的事,就是先给锅养一层油膜。锅洗净,小火蒸干水分;用一块猪油(没有猪油也可以用黄油或者植物油),仔细地擦拭锅内壁包括锅口边缘;小火慢慢加热几分钟,冷却之后,不要清洗,用软布擦干净就可以了。这样处理可以保护锅身,同时油脂渗入锅体,可以起到一定防粘的作用。平时做饭我也习惯用质量比较好的硅胶铲,保护锅内涂层哦。铸铁锅传热快,温度比较稳定,所以不建议用大火烹饪,以免在你发现食物有焦味时,关小火力已经来不及。同时,也可以更好地保护锅的珐琅质哦。不管多好的东西,都离不开日常的爱护和保养。" 阅读全文
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