特百惠厨房小电使用最新摘要

  • 特百惠 龙卷风 发泡搅拌器使用总结(包装|防滑)
      组装起来的样子(本体里面是蛋清)。可以看到底部有一圈红色的橡胶,用的时候起到防滑的作用,洗的时候也可以拆下来。     下面进入实战,用它来做戚风蛋糕。  方子用的是君之的,8寸圆模,材料:5个鸡蛋,85克低筋面粉,植物油(方子说用无味的色拉油,家里没有,用的花生油,感觉影响不大)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)。  鸡蛋比较大(方子上说50克每个,我这个估计每个58克左右吧)  砂糖不够了,用糖粉代替。  1、蛋液分离,直接用蛋黄蛋白分离器把蛋白流到龙卷风搅拌器(注意无油无水)里面,蛋黄倒入另一个无油无水的盆中。  2、蛋黄打散,加入色拉油、牛奶、30克糖、面粉,搅拌均匀。  3、开始打发蛋清,分3次加入60克白糖,中间加入一点白醋(我之前做的时候都没加,这次加了之后成品比之前的好,不知道加白醋是否也有功劳),打发至干性发泡,我之前怕打过了,似乎打发的不够,这次看了张大妈上的一个分享,说要打的稍微过一点,就是更硬一些,有点搅拌不动的感觉的时候更好,于是也多打发了一会。用特百惠这个搅拌器打发蛋白其实并不算费力,我5个鸡蛋的蛋清也就搅拌个2-3分钟,挺快的,个人感觉效果杠杠的。  第一次加糖  第二次加糖(第三次忘记拍了)  搅打中  我是打到这个程度就停止了。  4、将打发好的蛋清分次拌入蛋黄糊中(方子上这一步是将蛋黄糊拌入蛋清中,我因为这个龙卷风搅拌器比较深,怕不好翻拌,只好将蛋清倒入蛋黄糊中),分次加入,快速翻拌均匀。  5、将拌好的东东倒入8寸蛋糕模,摔几下,据说可以震出大气泡(我自己是从来没有震出来过),烤箱预热,之后150度60分钟(方子上是170度60分钟,我的烤箱比较小,蛋糕模离加热管比较近,所以我把温度调低了点,第一次烤戚风时用的是160度,结果有点过,后来再烤就又调低了十度)。中间看到面上烤的有点焦,盖了层锡箔纸。   烤箱用的是这货,199入手,18L好像,现在下架了,像我这种烘培次数比较少的还算够用,不过如果要烤饼干什么的比较捉急,需要烤多次,烤面包什么的还没试过,目前只是做过戚风蛋糕、黄油曲奇、烤过红薯、鸡翅、披萨什么的,都是棒棒哒,我已经比较满意。 阅读全文