凯度电烤箱使用最新摘要

凯度 ST28D-X7 蒸烤箱使用总结(功能|控制|价位)

纯烤功能在烤功能是否能达到烤箱的水准呢？第一看食物的成色和整体受热是否均匀？首先给水箱加满水，放进机器里，避免中途机子应水箱水不足，停止运作，影响就餐时间。蛋挞准备材料：牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油；把牛奶倒进容器在加入白糖搅拌均匀。加入蛋黄，但为了减少浪费蛋白也可以一起倒入容器里，然后搅拌均匀。用过滤网过滤一遍，那样出来的蛋挞更加鲜嫩可口。把超市刚买的蛋挞皮拿出来，整齐摆放在烤盘里，弄好的蛋挞浆液直接倒入蛋挞皮中，如果自己不记得步骤，可以一边参考菜谱，现学现做。选择温度200°C的纯烤模式，热度升温非常快，大概2-3分钟就达到了设定温度，然后放入蒸烤箱里。出炉了，连我都意想不到。第一次做这份点心，完全是按照菜谱的形式操作的，纯烤模式200度烤18分钟，就达到这个效果，每个蛋挞上色很均匀，开始还担心烤箱会烤不熟，事实证明是我想太多，蒸烤箱只会比纯烤箱效率更高，蛋挞全部都熟透了，很满意这次作品。一定要看的小提示】：1.蛋挞在烤的时候，新手建议通过可视玻璃窗，打开炉灯查看蛋挞上色的一个情况，避免烤焦。2.判断蛋挞是否蒸熟的标志可以用筷子戳，一下就戳过去就是好了。奶黄包食材：面粉、水、酵母、奶黄馅、牛奶、细砂糖、蛋黄、低粉、玉米淀粉、奶粉、黄油；倒入温水加入适量的酵母搅拌混合均匀，再加入面粉，用家里配备的厨师机开1档揉成光滑的面团（约8分钟左右）。现在做包子就是方便，连搓面团的时间都可以用机器代替手工揉面。要将面揉透、揉到光滑、充满弹性的状态，这是揉面的三个标准。把揉好的面团放入容器中，用保鲜膜封住，放入蒸烤箱里，因为蒸烤箱有一键发酵功能，在也不像传统那样发酵了，小时候妈妈做一餐包子，一等就是老半天，现在只需选择发酵功能，40度发酵45分钟左右即可发酵成功。利用发酵的时间来做奶黄馅：在容器打入两个蛋黄，把糖、低粉、奶粉加入进来，然后倒入一小半的牛奶搅拌均匀后再倒入另一半继续搅拌均匀。加入融化好的黄油、搅拌均匀、过筛到锅里。用电磁炉慢火加热，用硅胶刮不断搅拌，直到锅中的液态彻底沸腾变成稠厚的馅料，奶黄馅冷切到温热时候，将它分成10分，并搓大小差不多的面团。取出醒发好的面团按压排气，再分成10等分搓圆，让面团松弛5分钟，再取出一个小面团按扁用擀面杖擀开。中间放入奶黄馅，然后包起来，收口，完成！是不是跟广西的糯米粉做法很相像。依次包好剩下的面团放到正网架上，我用硅油纸垫了底部，这样烤的过程中皮就不会沾在网架上。放入蒸烤箱、选择发酵功能40度发酵25分钟。透过玻璃窗，可见二次发酵后，面团发育的白白胖胖，表面温润。发酵好了，不用取出直接选择纯蒸模式100度蒸15分钟、蒸好后不要立马打开炉门，可以让它再里面闷3分钟再拿出来。出炉后的奶黄包，配上一碗白米粥，这顿早餐那就真吃的不赖了。【一定要看的小提示】：1.面团是否发酵到理想的地步：面团变为之前的2倍左右大小，用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。2.包子和包子之间要留下一定的空隙，因为包子在蒸的时候遇到热气就会变大的，也避免夹生。纯蒸功能南乳汁猪蹄食材：猪蹄、姜片、葱结、腐乳、乳汁、冰糖、盐、料酒、老抽；早上在超市买的半个猪蹄，叫师傅帮忙砍好，回家清洗2次，然后沥干水分，把佐料准备好备用。准备好炖锅，把葱、小红椒、八角、姜片等香料放进去。依次加入盐、冰糖、料酒、乳汁、腐乳快、老抽跟猪蹄翻拌均匀，腌制1个小时，然后倒入小炖锅。这次用到的配件是网架，把炖锅放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能105度蒸1个半小时，中途水量可能不够，要加一次水（家庭饮用水或纯净水）。这一小炖锅好吃的猪脚就已经做好了，每一块成色都非常好，浓郁多汁，香气扑鼻。【一定要看的小提示】：1.用酱醋充分泡软猪脚，猪脚就会吃起来更加入味，炖的时候会非常容易对烂，肥而不腻非常好吃。2.焖煮60-90分钟左右、不仅入味，吃的时候易嚼，又软又烂。总的来说，通过做这三道菜式，可以看出应付日常做饭是完全没问题的。这也说明随着科技不断的进步，把菜式融入到机器中，就算自身的厨艺没有达到纯火炉青的境界，也能做出大厨级别的美味来。我以前做菜失败的根源主要是在控制火候这块，不管买在详细的菜谱做参考，如果火候控制不好，做出的味道与菜谱描述根本不是一个味，这也是自己一直都不想下厨的原因。现在家里有了这台Casdon家用台式蒸烤箱，28L的大容量，刚好能满足一家3-5口人的饭菜，功能上表现的十分出色，日常做做烤鸡翅、炖鲜汤，闲暇可以给孩子弄点糕点解解馋。作为一款入门级别的定位在1300-1500元的价位也属于合理范围，如果分开买蒸箱或烤箱超于这个价值，而且还占厨房空间，还不如选择蒸烤一体机。再加上近期618购买还有优惠活动，有需求的厨爸厨妈可以关注。阅读全文

 值友2827660538

摘要来自：《蒸烤箱实用吗？能否拯救大厨...》
凯度SR56B-FD烤箱使用总结(功能|蒸功能|串味|烤功能|优点)

在这之前先看看温度功能和散热效果怎么样功能挺多的，就是这些图形不知道具体指什么意思，先看看按键是否灵敏，等下在看看说明书，来做几个简单的菜，测试一下对了，先测试下散热效果，看看100°C机体外的温度结果还不错，是32.4°C，因为是要镶嵌到橱柜里，担心温度过高，怕弄坏橱柜。先来蒸个鸡蛋羹吧，是时候来来展示真正的实力了蒸功能蒸鸡蛋羹能检验两个功能，一个是蒸汽是否足，另一个是是否有冷凝水回滴，如果鸡蛋羹蒸熟之后，表面坑坑洼洼，说明有冷凝水，如果里面不熟，说明蒸汽不充足。选择普通蒸，100°C，15分钟15分钟蒸熟后的效果第一次蒸，不是特别熟，中间有点小坑洼，不过已经很好了，毕竟还不知道这款蒸烤箱的脾气。再来蒸馒头和鱼，一起蒸是因为想测试食物在一个内腔里，同时蒸，会不会串味串味测试同样100°C，15分钟最终效果鱼内部已经熟了，而且比较鲜嫩，另外在盘子里只有少量的水，说明没有冷凝水滴到盘子里，保持了鱼鲜嫩的口感，看看馒头蒸熟情况，以及尝下看，有没有鱼的腥味。馒头不是很干，不过也不是很多水，如果能多一点水就更好了，口感喜欢湿嫩一点的，不过味道上并没有鱼的味道。烤功能的测试因为食材有限，暂时只能烤鸡翅，奥尔良鸡翅，先把鸡翅洗净划开，在放其他食材腌制，半小时后，开始烧烤。先预热蒸烤箱温度达190°C，3分钟，然后把鸡翅放入蒸烤箱炉内，烤制20分钟顺便测试下工作时的温度，只有37.7度，跟人的体温差不多最后出来的效果，还行吧，有点嫩烤的效果，而且熟了，第一次使用就成功了，很开心。不过有个问题，就是预热的时候，不显示实时温度，不知道具体多高温度了。总结优点外观大气，黑晶玻璃质感好，而且容量真的好大，能放4层食物，过年请亲戚吃饭都能用这个蒸烤箱了。出蒸汽快，只需要40秒，不需要等很久。食物不串味，没有冷凝水，而且底部只有很少的积水。散热效果好，测试的时候温度低于40°C，不烫手。缺点预热的时候不显示实时温度其他的功能还不太会，需要在摸索才能知道还有没有其他的缺点，先到这里啦。" 阅读全文

 小苏小小酥

摘要来自：《厨卫产品评测 | 嵌入式蒸...》
凯度SR56B-FF嵌入式蒸烤箱使用总结(操作|功能|效果)

首先我用的这一款凯度SR56B-FF嵌入式蒸烤箱是没有下加热管的，当然目前很多蒸烤箱都是没有下加热管的，而是采用顶部加热管加后部热风组合，这类蒸烤箱因为价格相对较低功能也比较全面，所以成为很多人的选择。所以我先给大家展示没有下加热管的蒸烤箱底火如何。第一道菜我选择的是烤披萨，大家都知道披萨是需要底火才能烤好的，所以用披萨比较直观。披萨皮是买的，配料有番茄酱、芝士和苦瓜，我们直接进入正题将准备好的披萨放进蒸烤箱。大家可以看到，我是直接将披萨盘放到了门板上，这就是阻尼铰链的好处，可以任意角度停留，门板可以临时操作台放一些餐盘之类的东西，当然太重的东西肯定不能放的。这里我用的是这款蒸烤箱的自动菜单——烤披萨，按一下按键机器就自动开始工作了。披萨烤出来的效果非常棒，受热很均匀，控温比较精准，还有就是定制的自动菜单比较靠谱，温度和时间把握得很好，说明是经过多次测试的。我们看到烤披萨的效果比起一般的烤箱要好很多，说明底火是没问题的，下我们再来烤一盘小餐包来进一步验证一下控温能力。先把面用厨师机搅拌然后分成上图的一个个面团，摆到烤盘放然后放进蒸烤箱发酵。现在的蒸烤箱都有发酵功能，不用再去买单独的发酵机。比如我用的这款蒸烤箱，发酵功能从30到60度，可以每5度一档进行调节。如果是单独的烤箱想要发酵还得往机器里放一盘热水，这种湿度还不好控制，容易导致面团发过或者不发。此外我用的这款蒸烤箱还有一个特殊的功能，就是叠加功能，可以一次性叠加三个程序。比如这次做的餐包我就用了发酵功能然后还叠加了纯烤的程序180度20分钟，也就是说面团发酵完成后就会自动开始执行烤的程序，就是下图的状态，不用我去干预等时间一到就可以从面团变成面包。因为是开放式厨房，白天光线太强加上炉灯有点暗所以看不太清里边的状态，打开门板之后比较清晰。餐包已经烤好了，让我们拿出来放到桌面。我们可以看到每个餐包的颜色都比较均匀，特别是四周边角和中间的颜色基本没差，说明机器内部温度很均匀，而且底部也是金黄的颜色，说明这种没有下加热管的蒸烤箱底火也是很足的。这主要取决于后部热风的作用，通过后部的风扇将热流均匀扩散到底部和四周，实现整个腔体温度保持一致。根据热力学原理，即使没有循环热风，顶部的热量也会流向温度低的底部，最后达成上下温度一致，只是后部热风加速了这一过程并且保持360度循环，让整个内腔的这这种状态持续和稳定。接下来给大家展示的是蒸烤箱的特色功能——蒸气烤，这个是单独的蒸箱和烤箱都不具备的。我们以烤茄子来给大家展示为了突出效果我特意把茄子给切成片来烤，要知道如果是普通烤箱这样烤的话很容易糊，而且茄子会烤出来会黑黑的。我没有刷油，也没有洒水直接用蒸气烤，180度烤10分钟现将茄子烤软然后再拿出来放调料。我们可以看到，烤了10分钟的跟之前没有任何变化而且还非常水润，这就是蒸气烤的特色。下面我们将撒好调料的茄子在放入蒸烤箱使用蒸汽烤功能180度10分钟。最后的成品如上图，跟火烤的茄子完全不一样，既没有焦糊也没有变黑。蒸气烤可以说是一个非常实用的功能，比如平时烤红薯、南瓜等用蒸气烤会更加水润，特别是南瓜可以保持水分不流失。烤肉的时候用蒸气烤，好吃不上火，另外蒸汽烤对于做烘焙的人来讲简是非常好用的就像做硬欧包、法棍等，前期需要蒸汽的摄入，直接选用蒸汽靠功能，然后再叠加一个纯烤程序，很简单的就可以完成。不用再像烤箱那样先放一碗水，营造蒸汽，过一段时间还要拿出来，非常的麻烦而且危险。烤的方面已经展示完了，烤的效果跟普通烤箱是没有任何区别的甚至要比普通烤箱更好，另外从操作和实用性方面也是完胜普通烤箱。当然这里只是从普通家用角度来讲，如果要考虑烘焙体验的话还需要做一些更加复杂的烘焙来进行测试，但是像我这种一般家庭，平常还需要工作上班，根本没有时间去做烘焙，也就周末做一些简单的面包、甜点来调剂下生活；对于我而言没有必要去追求那么高的配置，相信很多人也跟我一样。下面我们来进行蒸功能的展示，因为我是已经使用过的，在我看来蒸烤箱蒸的效果比蒸锅好，跟单独的蒸箱一样。其中最大的优势就是容量大，目前市场上的蒸锅、蒸箱普遍容量都偏小，像北方人喜欢吃面食的，蒸包子、饺子等，要蒸好几次才够一家人吃，但是蒸烤箱基本一次就能搞定，像我用的这款凯度蒸烤箱56L的容量，不管是蒸包子、饺子、鱼等都是一锅烹饪。比如下面要做的组合蒸套餐，我准备用蒸烤箱一次性蒸米饭、炖汤、蒸排骨，这种情况在我用蒸烤箱之前是从来都不敢想的，一方面没有那么大容量的蒸锅，另一方面是串味的问题。先将米洗净加入比平时少一半的水放入砂锅然后准备排骨汤最后是蒸排骨调料搭配好后，一起放入蒸烤箱的蒸架上，大家可以看到我将三盘一起放在同一层依然还有很大的空间，至少还能放同样大小的两盘。最主要的是下面还可以再放两层，基本上一家人的饭都可以一次搞定，这就是大容量的好处。启动纯蒸功能100度蒸30分钟。30分钟的时间，一汤一菜一米饭就完成了，不用点火起锅烧油炒菜，更不用担心油烟问题和清洁问题。我们可以看到米饭颗粒分明和电饭锅煮出来的一样，蒸排骨上色非常好，顺着热气就能闻到一股香味。而排骨汤则和我在蒸菜馆喝的瓦罐汤一样。至于串味的问题我不会去担心，因为现在的蒸烤箱基本采用先进的独立式直喷蒸汽跟蒸锅原理不同，可以避免串味和泠凝水下滴的问题，当然如果是蒸重口的味食材应该还是会有一点串味的。总结在蒸的方面，光一个容量蒸烤箱就已经完胜，而且在效果方面也是远超普通蒸锅，再加上其它的解冻、发酵、保温、预约功能等，这已经不是普通蒸锅能比的。虽然蒸箱也有这些功能但是综合起来依然没有蒸烤箱那么实用。蒸和烤看似不可能，但是当我们应用在料理中的时候，就会发现“蒸烤一体”的意义，远非简单地等于一台蒸箱+一台烤箱，而是能够赋予料理更多的可能性：比如说面包发酵、欧包制作和肉类嫩烤，都是“蒸”与“烤”相结合的产物，机器必须同时具备“蒸汽”与“焙烤”功能方能实现，缺一不可。而这些都是单独的蒸箱烤箱所不具备的，所以对于我们一般家庭而言，蒸烤箱更加的实用体验感更好。阅读全文

 值友1672788298

摘要来自：《让厨房获得更高层次感，凯度...》
凯度ST28S-Q7台式蒸烤箱使用总结(外观|功能|质量|操作)

拆开箱子发现里边居然还有一层，再拆开里边四周都塞了泡沫，包得非常的严实。随机附带的有菜谱、手套、说明书、蒸汽转接口。接下来是机器的配件：接油盘、蒸架、烤盘以及一个1.2L的水箱。下面来一个全景，这款蒸烤箱有2种颜色一个是我买的魔力黑，还有一种是粉色的，两种颜色都非常好看，粉色的比较适合年轻人。打开门板，有一种很沉稳的感觉，这款蒸烤箱是采用的阻尼式铰链可以任意角度停留，不像弹簧的那种一放手自己就弹回去了，相对比较安全。机器底部有一个吸水孔设计可以起到一个引流作用，将内腔的积水引流到底部的接水槽里，减少清洁工作。然后水箱是在机器里边，也就是说我们要换水的时候还要打开门板才行，这个设计有点不合理，一方面中途缺水了还得暂停下来换水，另一方面水箱设计在里边，占用了机器的容量。最后是面板，也是我最满意的地方，这款蒸烤箱面板采用触控和旋钮相结合的方式，非常好好操作，容易上手，显示频的文字又大又亮，轻轻点一下就可以选择功能，但是这个过程中“滴滴滴”声音，并且音量不可调节，希望以后可以改进成可调节的音量。下边的旋钮是用来选则具体的时间和温度的，确定之后按一下旋钮就可以，手感很好。但是在选定前会一直有“滴滴滴”的声音，并且音量不可调节，希望以后可以改进成可调节的音量。旋钮上面有三个小图标分别是开关键、炉灯键和时钟按键，轻轻按一下就可以。经过亲身体验后，感觉这个设计真的非常简单，很容易上手，而且所有功能都在面板上了非常清晰，相信家里的老人也能很快适应，在这里给设计师点个赞！使用体验在体验之前介绍一下这款机器的主要功能也就是上面图中标的蒸、烤、发酵、消毒、保温、健康炸、蒸汽烤等。另外这款Q7蒸烤箱还有一个预约功能，也就是可以在出门的时候将食物放进蒸烤箱一键预约定时，然后回来就可以吃了，非常的先进，但对我而言没什么用。蒸功能的体验这款蒸烤箱有三种蒸的模式：原气蒸、快速蒸和低温蒸，蒸汽最高温度可达120度。蒸鱼和鸡蛋羹在鱼身上切口，放入姜片和葱段，肚子里也塞一点。入蒸烤箱，100度原气蒸17分钟。正常12到15分钟就可以，我的鱼比较大，多蒸了五分钟。 17 分钟后，礼成，取出蒸鱼，撒上豆豉和酱油摆盘。蒸的鱼口感鲜嫩又不腥，表面没有多与的水珠，比以前在家里妈妈用蒸锅做的鱼更好吃。蒸得兴致勃勃不愿停下来，又敲了几个鸡蛋，蒸了水蛋，同样是原味蒸100度15分钟，噔噔噔，完美出炉。迫不及待地试下，口感嫩滑，同样比之前用蒸锅蒸的嫩。使用感受以前看妈妈用蒸锅给我们做吃的，都要准备好久才能吃到，比如要先把蒸锅洗好，再加上水开火烧开才能放进去蒸，时不时的就得去看一眼，蒸出来的东西水水的，如果多蒸几道菜还会串味，吃完还要洗洗几层的蒸锅，再收纳，看起来非常的麻烦。但是现在我用这个蒸烤箱完全没有感受到用蒸锅的那种复杂和麻烦，只需要将水箱加满水然后将食材放进蒸烤箱在设置时间温度就行了，蒸出来的食物口感更好，不会轻易串味，最重要的是，清洗的时候只需要擦掉内腔的积水就行了，非常方便。所以蒸的功能对于父母来讲还是非常适合的，既能吃到健康营养的美味又不用费力的去准备清洁工具。烤的功能体验在烤的方面也有三种模式：蒸汽烤、纯烤和健康炸，健康炸感觉是年轻人喜欢的我家里用不到所以这里就不管了。烤虾我买了四斤大虾，来试试蒸烤箱的功能。 a.准备一盘阿根廷红虾。 b.开背去虾线，剪长须。 c.开好背后整齐地码放在垫了锡纸的烤盘上，撒上蒜蓉，还有椒盐，孜然等调味料，爱啥啥加啥啥。然后放入蒸烤箱中层后部热风模式180度，烤10分钟，虾熟了，出炉，那个香气四溢啊，闻着都仿佛能饱。我烤了稍微长一点的时间，烤出来口感非常好，带点韧劲，耐嚼，喜好这样的口感，还非常香。后来还做了芝士烤虾，蒸虾等，味道都很赞！烤鸡准备一只鸡处理干净，用鲜酱油给鸡好好按摩一番，腌制 30~60 分钟。等待期间可以切洋葱，准备好调味料。腌制完成后，把鸡开膛破肚，塞入姜片，大葱，内脏，花椒和八角然后将鸡上烤架进蒸烤箱，选择蒸汽烤全鸡模式，全程用时45分钟，中间蜂鸣器响后再取出翻面，涂酱油。蜂鸣器响，取出，在玻璃盘里放入洋葱吸汁，给鸡涂上烧烤酱和油，大功告成。因为我没有垫锡纸，所以贴着烤盘的地方黑了，这个有点失误，但是烤出来的效果我还是非常满意的，鸡的肉质吃起来非常嫩，没有纯烤的那么干，这也是蒸汽烤的优势。烘焙体验因为没有做过烘焙产品，只能照着菜谱做几个简单的糕点。准备五个新鲜鸡蛋，牛奶，糖，面粉等，打蛋后搅拌均匀，入烤箱热风烤，180度50分钟，上色均匀，口感比烤箱烤出来的更嫩，当然可能是因为没有发酵的原因做出来的不够蓬松。这款蒸烤箱是有发酵功能的可以从30到40度每5度一调节，但是我比较懒，所以没用。我想这个功能我妈妈一定非常喜欢，因为家里经常做包子，一到冬天面团发酵就特别困难，有了蒸烤箱的发酵功能就不用担心季节变化的影响了。我后来还烤了面包和比萨，效果非常出色！感受在烤的方面要比普通的烤箱要好用，因为之前用的是一台小烤箱，受热不均匀，控温也不精准，费了我好大得劲才将烤箱内的实际温度变化搞清楚。但是用这个蒸烤箱我不用去担心怎么调温度，才能达到精准控温，因为蒸烤箱才用的是电子智能控温，统一内腔的温度，加上后部热风让内腔的温度更加均匀。还有蒸汽烤，在烤的时候直接加入蒸汽非常的方便，对于烘焙爱好者因该是非常友好。这几天的使用下来，我最直观的感受是 —— 真是太方便了！用它来做菜，比传统做法省心省时太多，感觉使用率非常高，而且这款蒸烤箱操作非常简单，很容易上手，相信买回去爸妈也会喜欢。总结优点：1.外观大气美观，质量上乘；2.工作噪声小；3.菜单清晰易懂，可标准化操作，大幅提升做饭效率；4.功能全，完全可以代替微波炉、烤箱和蒸锅；5.设定温度很准；缺点：1、进入程序后温度不可调节，一旦蒸烤过程中发现温度设置过高和过低之后只能停止工作重新开始；2、烤的范围比较小，如果想做一些低温烘烤的食物比如溶豆、果干等就做不了，不过这个因人而异，比如我爸妈这种就不需要。最后再总结一下，这款蒸烤箱优点还是非常明显的，是真正解决烹饪的厨房电器，居家必备一台！如果后期这些小问题厂家可以改进可以说就完美了。阅读全文

 张大妈的好值友

摘要来自：《凯度ST28S-Q7台式蒸...》
凯度 X7 台式电蒸烤箱使用感受(颜值|做工|容量)

这款机器颜值算可以，只是跟松下200W比起来还点差距，松下的看起来更时尚。尤其是这个大大的把手，看起来不是很协调，要是不注意一下能把机器给拉走。所以在开门的时候需要一只手扶住机器，或者自己做一个架子将机器固定起来。虽然很价格便宜，但是做工还是不错的，尤其是开门瞬间带来的那种厚重感，非常有感觉。而且这款蒸烤箱采用了阻尼铰链，可以任意角度停留，不用担心门自动合上夹着手或者脑袋，商家算是比较良心的。这款蒸烤箱标称28L，内部三层烤架卡位，可以同时放三层，但是配件只有一个烤盘和一个烤架，我最下层放的是接油盘他本应该是放在最底部接残渣的，如果还想要多余的烤盘还得自己买。水箱是1.2L，在28L的容量里算是比较大了，我看到有的嵌入式蒸烤箱也没有这么大的水箱。下面来一张配件全家福。阅读全文

 ma家居

摘要来自：《入门级的蒸烤箱好不好用，凯...》
凯度蒸烤箱 ST28S-Q7 (黑色)使用总结(高温蒸|纯烤|功能|操控)

对于凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤一体机来说，外观只是其技术实力的一种体现，实际体验才是验证真理的王道。功能测试高温蒸检验蒸箱好不好，高温蒸是必须要评测的，而清蒸鱼是家庭典型菜式。一家四口，一般要吃的鱼都是1斤多以上，如果用传统的蒸法，就必须用一个大蒸锅，然后底部放清水，通过高温烹饪，但过程要考虑几点：火候、蒸汽量、时间、非常麻烦。那蒸烤一体机怎么蒸呢？回到正题，我买的是1斤7两的石斑鱼，叫老板宰杀清洗好，直接拿回家在清洗一遍，尤其鱼腹要刮干净，这样才能蒸的时候不带腥味。洗完之后，简单的背部开了两刀就可以了。说到“蒸”就要考虑到水箱的水是否充足，避免中途因缺水造成机子停止运作，没办法“一气呵成”，影响正常用餐。凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤一体机采用外置水箱设计，中途因缺水加水也不影响食物口感。在控制面板上按加水（像水桶的图标）按钮，面板就会自动打开，然后取出水箱，可加入矿泉水或家庭饮用水，像西门子蒸烤一体机拥有这个功能，基本要2万多。水箱可以从入口装水，也可以整体箱盖，但整个打开一般是用于清洗。装水后装入烤箱，按压一下翻盖内部箭头所指，翻盖就会自动合上。水加完了，那把调料好的鱼放入蒸箱内，把鱼立起来，比较美观，当然也可以躺着，腔体有4层支架，我选择第二层，因为只蒸一条鱼，空间充足，选择选中心点位置。在功能键选择纯蒸模式，我直接把温度从100度调至110度高温蒸，时间20分钟，一开始我也搞不清楚它的计时是从加热开始，还是从释放蒸汽开始，所以有待观察。但实际上使用发现，是加热就开始计时的，所以前面加热2-3分钟，通过炉灯看可以看到，蒸汽已经充满整个炉子，当温度达到110度的时候，机子会发出di...di几声响声，温度上升非常快。出炉后鱼汤不多，把鱼身自带的水分都蒸出来了，因为蒸馒头是非常干爽柔软的，不影响口感。接着把准备好的香料撒上去，用热油配好的酱汁浇上去，完美收工。从蒸的效果来看，确实非常不错，那得验证下，整条鱼是否已经熟透，首先在顶部开刀处略微翻开，鱼肚内也基本熟透。那味道如何？一起品尝下。用筷子夹一块鱼肉放在嘴里，鱼肉很干爽，易嚼、口感非常爽口，如果喜欢味道重点的可以沾点酱汁，然后在尝试一下，肯定能满足你的胃口。点评：简单说下，机器在蒸的性能很好，能达到大酒店的90%的水准，当然主要是自己配料经验还不够丰富，不然还能提升几分。纯烤高温蒸是过关了，那么高温烤的效果如何呢？烧烤是下酒菜一道美味，这次我用的是羊肉串，而且一次性烤很多，我把整个烤盘都放满了，为什么呢？因为只测中间位置的烤的效果，会有所失偏颇的，烤的步骤关键就是要看烤的是否均匀？上色怎样？烤的模式很多，但我想快点，我设置了最高220°C上下烤+热风循环，预热之后我就把烤盘直接放到了中层，在炉灯的照射下，有种望梅止渴的感觉。大概五分钟后，烤肉已经由生转灰色，表面已经微熟，所以拿出来刷酱汁，胡椒粉等。（这里还有另一个做法，就是先把肉串腌制好，腌制时长1-3个小时，这样才能让酱汁更好的渗透到肉质里面。不过上面的烤法也非常好，把肉的水分烤干，在刷上酱汁，味道也非常不错。）因为是烤盘，所以出水会影响肉串的外焦效果，所以我换成了机子配的网盘。而且我发现，把铁签放入小孔，居然可以斜插立起来，所以我就都换了种烤法。又烤了五六分钟，这时候已经略微有点焦了，而且因为是立起来的，所以表面迅速干燥。但因为斜插带来了高低位置不一，所以上半段比下半段要更焦，于是我又换成了平放，并且撒上香料。（跟小吃街上烧烤方式差不多，中途放2-3次调料，肉的味道更香，口感更好）又烤了五六分钟，打开炉灯，透过透明钢化玻璃窗，可以清楚看到肉发出滋滋冒油画面。这时候出炉已经烤得非常均匀了，金黄油亮，光从卖相看就引起人食欲大增。可以出炉了，在撒上点葱花或香菜，那样味道堪称完美。（网盘有很多油脂和酱料，所以把肉拿出来放在盘子里，然后用清水冲洗下网盘，在放点清洁剂，一下子就能冲洗干净，这叫趁热打铁，不然等油脂干了，清洗就比较难。）点评：烤出的肉跟平常小吃街的基本没区别，一样美味，而且没有任何的烟熏味和碳味。蒸烤一体机还有一个杰出的优势，就是大家比较关注的油烟问题，凯度SR60B-TD蒸烤一体机全程烤没有油烟，减少空气污染的同时，还给家庭提供一个优质空气环境。总结那么这款凯度SR60B-TD蒸烤一体机最大的问题就是功能太多，操控面板只有图标显示，没有相对应的文字，在选择的时候如果不是经常使用，估计还得翻下说明书对照下，才能操作。售价为6099元，如果是个人使用估计有点奢侈，但对家庭带来的体验来说，这个价格反而很有性价比，凯度SR60B-TD蒸烤一体机可以为这些使用的用户带来无比比拟的厨房新体验。阅读全文

 胖大白

摘要来自：《厨房爱好者必看，享受新的烹...》
凯度蒸烤箱 ST28S-Q7 (黑色)使用总结(去味|纯蒸|模式)

因为个人原因，目前住在另外一个家，所以厨房橱柜还没来得及做，暂且就当独立式蒸烤箱去测试，实际安装也很简单，将蒸烤箱放进橱柜，用螺丝在两侧固定住即可。（橱柜里面要预留10A插座，否则就只能接插线板了。）使用前准备工作在使用蒸烤箱前，先做下使用前的清洁工作就是用白醋消毒去味，方法很简单就是将食醋和水按照50:1的比例，注入水箱中。（建议厂家能增加一个小漏斗，毕竟加水不方便，我临时找纯净水瓶子加的。）启动纯蒸模式30分钟，然后再用纯烤模式烤20分钟，这样就可以开始使用了。另外就是初次使用电蒸烤箱时，会闻到有异味，不用担心这是因为机器表面都有打的蜡，属于正常现象，不用担心。（烤箱在初次使用也会遇到类似情况。）准备工作结束了，正式开始体验。菜谱1：蒸包子体验模式：纯蒸模式、发酵模式材料：面粉、水、酵母、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子粉调料①首先是和面，加入酵母、温水，成絮状后就不要加水了。②将面揉成一个团，准备放入蒸烤箱内发酵了。③将面团放入蒸烤箱中，启动发酵模式。（因为是机器发酵，所以没有覆盖东西）这样等着面团发酵就可以了，凯度默认的发酵是20分钟40度，但是实际体验下来，时间还要延长一下，因为20分钟的时候面团还不是很成形，我最后用了40分钟发酵时间。（其实时间都是相对的，因为这几天降温，所以发酵时间要长一点。）④发酵好的面要继续揉，然后分成小剂子。⑤然后就是准备包子馅了，我准备了韭菜粉条鸡蛋还有芹菜肉两种，媳妇爱吃肉的就多准备一种，调料直接买专门的饺子粉就可以，我觉得比自己调的好吃，而且也省事。⑥做鸡蛋的时候可以多放点油，鸡蛋一成形就要关火，不能太老了。 ⑦最后把韭菜、粉条、鸡蛋放一起搅拌就行了，每次这时候我都习惯吃上几口。⑧然后就是包包子了，媳妇正好下班回家，让她露两手，虽然她平时都不做饭。⑨做好后就可以放好蒸笼布，将包子放进蒸烤箱，启动纯蒸模式。（提醒下，在水箱加水的时候尽量加到最高水位线，否则中途水不够了，机器就会自动停机。） ⑩好了，最后出锅了，味道还是不错的，就是外形丑了点。菜谱2:烤蛋挞体验模式：烧烤模式材料：鸡蛋、蛋挞奶油、白砂糖、蛋挞皮①将鸡蛋打成蛋液，两个就够了，不用太多，做好蛋液后，可以用滤网过滤下这样做出来更细腻点。②分别放入蛋挞奶油、鸡蛋液、白砂糖，搅拌制成蛋挞液。③将准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中。④放入烤箱，启动烧烤模式。我设置的是200度25分钟，第一次做的朋友可以在旁边看着，等蛋挞表面开始有焦糊状就说明快好了。⑤最后完成，因为蛋挞奶油拆开后就要三天以内用完，索性一次性做完，可以给朋友送点。菜谱3：嫩烤鸡翅体验模式：蒸烤模式、解冻模式、叠加模式材料：鸡翅、烤鸡翅调料、料酒、盐、烧烤酱①这是头天晚上在超市购买的鸡翅，基本已经冻成一块了。②将鸡翅准备好，放进电蒸烤箱并采用解冻模式。③解冻的时候，蒸烤箱玻璃面板上有水汽，应该是冰块化冻时产生的。④解冻完成，如果刚买的鸡翅是10分状态，20分钟的解冻效果基本能达到9分，中间的鸡翅还有一点冻住的样子，但是要比自然解冻快多了，另外我觉得解冻效果跟食材摆放状态也有关，毕竟受热均匀会更容易解冻。⑤准备腌制鸡翅的调料，将鸡翅打花刀，可以更容易入味，放好调料后腌制一个小时。⑥将鸡翅放入锡纸烤盘里，我先按照烤箱的使用习惯启动烧烤模式进行烤制20分钟。⑦凯度电蒸烤箱有个功能就是叠加功能，就是在原来模式的基础上叠加另外一个功能，比如我现在用的是烧烤模式，可以叠加一个蒸的模式，同时选择高湿度，这样就相当于蒸烤鸡翅了。（在后面的烤地瓜环节，我曾经也叠加了热风模式，就是在顶部发热管运行的同时，背部的热风机也在工作，这样可以让地瓜受热更均匀，不会出现夹生的情况。） ⑧中间会打开一下蒸烤箱，在鸡翅表面涂抹烧烤酱。⑨最后完成蒸烤版的鸡翅，实际上口感要比单纯烤的更嫩一些，不会觉得鸡翅肉质很紧。PS：超好用的“高低湿”在做烤鸡翅时，我特意使用了“高湿”功能，其实就是在烤的基础上，增加烤箱内部环境湿度大小（凯度这款FD电蒸烤箱提供高、低湿度两种选项，加湿效果会有不同。）也就是“蒸汽烤”。在做鸡翅的时候，我用的是高湿度模式，相比纯烤出来的口感，这样出来的鸡翅显得更嫩一些，特别适合做烤肉之类的食材，绝对打开一个味蕾新世界。前面在介绍发热管的时候，预留了一个悬念，就是这款电蒸烤箱是采用上部发热管的形式，而不是上下发热管，效果会不会打折扣？其实，在使用之前我也有怀疑，所以我单独测试了下，烤一个地瓜试试烤熟的地瓜底部受热状况怎么样。①准备地瓜，强烈推荐烟台蜜薯，地瓜直接烤就行，不要用锡纸包住，我试过那种出来的可能是蒸地瓜，因为地瓜里面含有水分，用锡纸包住就出不来了，最后就成了一个蒸地瓜。②放入电蒸烤箱，启动烧烤模式。③完成烤地瓜，翻开地瓜底部看下，已经流油了，说明底部同样受热，不会说出现烤不熟的情况。阅读全文

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