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藤次郎厨房用具使用最新摘要

  • 藤次郎F517粉末钢三德刀使用简评(花纹|锋利度|价格|性价比)
    藤次郎F517粉末钢三德刀使用简评(花纹|锋利度|价格|性价比)
    应该是店家做的保护吧。防止磕碰。日文说明书，重点介绍了粉末钢，背面还有磨刀的方式方法，千万别给磨坏了再。去掉店家包裹的黑色保护袋，刀子也自带一个保护套。估计这个保护套后期也没什么用了。刀身上的铭牌表明了粉末钢的身份，来自日本。刀刃部分感觉波浪一样的夹钢线，没有国产的那把看起来好看。笔直的刀背，大概只有1个钢镚的厚度吧。右边是国产的M390大菜刀，熔接的线很明显，M390乳白色的刀刃颜色也很特殊。粉末钢反而显得很平淡了。刀把处理的方式明显是藤次郎这把更好。M390这个刀把的安装方式很容易变得藏污纳垢，还很不容易清理。左侧的粉末钢切出来的断面水分比较少，M390的相对多一点儿，而且切下来部分相对来说更粘刀。最后上两个动图。对M390这把刀略微不公平，毕竟是用了一个礼拜的和刚开箱的对比。不过说实话，M390那把刀拿回来当天测试也是没有这把粉末钢的顺滑。简单的开箱对比评测，侧面反应了一个问题，就是在打刀工艺上来讲，日本刀确实要领先于国内。咱们不提那些各种限量，手工刀具，只是说这些量产的厨刀，国产可能还是有很长的路要走。这把M390已经是我接触过最锋利的国产刀了，一个礼拜的使用没有感觉到明显的钝化，不过细细感觉还是有一点儿的，毕竟是使用的东西，钝化是正常现象，只是希望能保持性好一些就好了。这把粉末钢的藤次郎F517也是刚开箱，无论是锋利度还是重量，都非常不错，设计的也没有明显缺陷，只是外观过于平庸，不比大马士革钢的花纹，哪怕在刀把上做一些文章也好啊。侧面切西红柿的时候，这两把刀表现的差距比较大，但是实际使用中差距并没有那么大。毕竟都要一只手扶着切才是最安全的。按照这两把菜刀的价格来说，我可能更倾向藤次郎这把刀，稍微贵一点儿，但是从顺手和出厂锋利度来讲，我觉得这个差价还是值得的。 阅读全文
    头像 NATTRAMN
    摘要来自：《丝般顺滑，行云流水--藤次...》
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