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电烤箱怎么用说明

海氏电烤箱怎么用说明

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海氏T35蒸汽烤箱怎么用说明质量怎么样(重量|拨盘|温控|菜谱)

【什么值得买摘要频道】下列精选内容摘自于《笔点酷玩篇十二：可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验》的片段：

烤箱30升容积，外包装也蛮大，为了保证机器毫发无伤，缓冲到位，配件托盘等都嵌入了下方泡沫底部。

烤箱三维分别为521mm、428mm和380mm，白箱体、黑底色双层玻璃门，明面按键全部集中在右下角的拨盘上，右上角显示屏不亮时纯黑一片，把手为金属拉丝设计。

箱体四面金属外壳内有加厚保温棉层，隔热防烫（但启动时也尽量不要触摸）；两侧靠近底部有凹进设计，搬运烤箱时双手抓握省力，也避免了不当的搬运方式造成烤箱损伤。

背面金属板材覆盖，电源出线端在左上角，右上角的黑色装置，就是海氏T35的排气阀。

烤箱为了内部控温准确往往需要做到关上箱门就要完全封闭，但烘烤食物产生的水汽，尤其是蒸烤箱内部多余蒸汽也就无处逃逸，憋久了影响食材口感，所以别小看这个小气阀。

给大伙看看它底部的样子，布局同样规整，后部两个支脚带吸盘，在台面上安置更稳定。

烤箱重量不轻，15.6kg的净重，翻过来还挺费劲的，下图展示的是烤箱底部的接水盒，烤箱内部部分积水可以由黑色盖子上的那个孔导入盒中，官方建议用完一次烤箱清洁一次，估计也包括倒一次积水。

Part.3 细节与特色

海氏T35蒸汽烤箱的操控拨盘，不但整合了所有功能按键，中央还有一个小圆显示屏用来显示时间，以及调用内置菜谱时显示菜单数字；六大键各司其职，从视频评测可以看到实际操作“一旋N点”、非常方便。外圈红色有画龙点睛之妙，也与箱门下侧Hauswirt LOGO遥相呼应。

打开烤箱门之前要去掉这些胶带。揭下去没有残留，好评。此后即可开启箱门。不得不说这个拉丝把手用料足，边角打磨也很到位，看似边缘硬朗，实际做了微小的防割手圆润过渡。

烤箱门与箱体有安全装置，保证箱体完全封闭才能正常启动，此外双层玻璃箱门+金属外框不轻，但万一没关严箱门，它向后仰到30°角时也能停住。给力气小的女生吃劲儿的余地。

铰链等细节都没啥可挑的，旗舰级产品的嘛，应该应分。

大概是为了简洁一体，前脸能看到的字儿几乎都在操控盘按键上，所以9个预置食谱就印在了箱门的内侧，注意到第9项“嫩烤牛排”了吗，我的烤羊肩排就是借助它“傻瓜式”完成前一阶段蒸烤的。

从这个角度看烤箱，箱壁有多厚、内部多宽敞一目了然。全食品级304不锈钢内胆，能够抵御水蒸气侵袭不易生锈，清洁杀菌也方便；上下各有2根加热管，可以独立设置温度，均匀发热，额定功率2200W，温度范围覆盖60~230摄氏度（发酵模式下温控范围为30~50摄氏度、1摄氏度步进），通过内置双NTC感温探头、PID+海氏智能芯片实现精确的箱内温度调整，实现准确温控。

蒸烤箱的灵魂画手在此——大容量水箱，最高可装1200ml水量，从液态变为水雾进入烤箱之中参与蒸烤，最长可以持续90分钟，平时煲汤闷煮，时间长一些也不用中途暂停加水，箱门少开关一次，就增加一点烹饪效率。

作为旗舰级烤箱，海氏T35自带一网两盘：除搪瓷烤盘外，还有带网眼的不锈钢蒸盘。

再加上烤网，不额外置备烤盘也能把30L空间利用到极致。耐高温卤素灯，箱内情况照的一清二楚。

海氏T35有多重烹饪、功能模式，开机后旋转拨盘即可在显示屏上切换，包括"烘烤"、"纯蒸"、"蒸烤"、"发酵"和“解冻”，不同模式对应不同上下管温、时间与水蒸气供给；如果水箱水位到达最低临界值，“缺水”灯会闪烁，同时烤箱暂停，蜂鸣提醒补水，续水后关门，再按启动继续蒸烤任务即可。

在累计使用蒸汽功能超过80小时后，“除垢”提示灯会亮起，此时需要在水箱中加入柠檬酸，关门启动除垢模式。由于支持自动预热，每次预热完成“叮”的一声提醒你进入正式运行，无需手动操作。

▲上图是进入110摄氏度杀菌模式的状态，日常烹饪后可以顺手清洁烤箱，再杀杀菌保证烤箱内部卫生，方便保养。

下面说说这个超牛的旋转拨盘。日常使用只需遵循“先旋转选模式，再点击设温度/时间、旋转微调，最后启动”的规则即可。具体点说，先通过旋转拨盘切换所需的模式，随后点“温度”或“时间”、再次旋转拨盘做对应温度和烤制时长的微调。在这个过程中如有必要，也可以点击“上下管”控温键分别对上管、下管做独立温度设置。模式、温度、时间都设置好之后，再按启动键即可进入。

由于蒸得快、烤得熟，两种功能组合，可以让食材在烤制之处就被水膜包覆，肉的香嫩汁水锁在内部，而面团也会因为蒸汽的参与有更好的膨胀效果，可以轻松做出烤肉、蒸鱼、炖菜以及各种糕点。

Part.4 蒸烤试吃

海氏T35蒸汽烤箱自带的菜谱本，内附20种常见美食，有肉有糕点烘焙，素餐、海鲜、披萨、饼干等等图文并茂，门槛很低，适合初学者上手。不过，要想掌握烤箱技能，还是要多多摸索练习。论烹饪知识，我深知自己还不够高段位，所以尝试制作新的烤箱菜之前，常会向我那烹饪小能手朋友取取经。

大咖一席话，胜读十本菜谱。同样是烤羊肉，我用大庄园的肩排，又软嫩一些，人家告诉我先将肉过水煮小会儿，烤的时间不用太长也能挺好吃，我信了。接下来洋葱姜片各种料腌制入味，我还特意加了辣椒粉。事先牙签扎孔助吸收，敷保鲜膜腌制4小时左右取出，接下来烤盘、铝箔上阵。

每个烤箱都有自己的脾气，初次尝试不可造次，毕竟我也是曾在烤箱烘焙这块儿吃过亏的人（急于求成一锅出，没想到一锅糊），海氏T35是我使用的第一款蒸汽烤箱，30升空间只有这么一个小扁片登场。心有多大，舞台就有多大，努力成熟吧，我的羊肩排。

初试身手只让一片羊肩上阵，也有一个原因，由于这是蒸烤一体，我放弃了传统的上下管定温度、设定时间的烘烤方式，改为选用T35内置菜谱，也就是之前提到的第9个“嫩烤牛排”，该模式将启用蒸烤，上下加热管温200度持续8分钟，一般烤羊排要前30+后30分钟，这8分钟锡纸烤会是啥样？

专业蒸汽烤果然不是盖的，启动不断半分钟，内壁已有雾气，随后水汽密集覆盖到箱门内侧玻璃，开始凝结成水流淌下去，这些积水将会顺着导孔进入下方接水盒，另一份以蒸汽的形式从蒸汽阀逸出，如下2图所示。

8分钟到了，蜂鸣提醒响起，出炉开包看肉，基本已经很嫩了，之后加芝麻孜然，180°再烤15分钟。

这次展开锡纸，让蒸汽笼罩肉身更彻底，隔着玻璃看汁水冒泡，我的内心在煎熬。

它连蒸带烤，我回手一掏~准备试吃。

不错，肉嫩味膻嚼起来肉香弥漫到口腔中，这一口真是吃少了，还拿什么刀切，干脆一叉子顺着肉纹扯下一块塞嘴里。嗯，这才是冬天守着火炉吃肉的“赶脚”~我之前想过要不要用200摄氏度半小时伺候出焦酥脆的外皮，现在看来这样煮过、再烤到这个程度的羊肩排，肉的原汁儿得以保留。

上次就说要拍个现场烤个地瓜，然而每次都是匆匆做完猴急吃掉，这次终于拍了过程，中间倒是没啥惊喜，双200度，45分钟，等待。

四个红薯掰开，趁热嗦啰嗦罗嘴，气哭隔壁小孩。

Part.5 总结

第一次用蒸汽烤箱，我对蒸汽发生原理比较重视。早期蒸汽烤箱底部安置高温蒸汽盘，水箱水流导入其上，受热变蒸汽，类似冬季电暖器上挂的加湿用的水盒一样，蒸发效率低，蒸汽效果差，而且储水量少，功能上讲只能评价为“聊胜于无”，还不如传统纯烤箱实在。

好一些的烤箱改为大水箱导入箱底加热盘，类似烧水出蒸汽的方式产生大量蒸汽，这样量也多了，效率也高了。但结构特点注定水汽会频繁冷凝、回流到加热盘，一方面导致水被反复沸煮，另一方面积水不易排出、滋生细菌产生水垢是更大的困扰。海氏T35改用高频直喷蒸汽系统，通过微量高频进水产生瞬时蒸发的水汽，蒸烤效率更高，同时利用专利蒸汽阀放出多余水汽，凝结水也由导水孔留到积水盒，千滚水不会出现了，1200ml水箱也足够90分钟长时间蒸汽消耗。

优势：30L容积，足够厚实的箱壁、双层玻璃箱门；1.2L水箱90分钟长时高效蒸汽供给；多功能，可蒸可烤，带除垢、缺水提醒等功能，蒸汽阀可自动排出多余蒸汽；内胆方面，食品级304不锈钢防锈易清洁，不易析出不利于健康的元素，保养和维护也轻松许多。再一个就是简洁大气的操控拨盘和显示屏，一旋两按便可等待。

缺点：没有智能家居联动设计，结合智能音箱对家电进行远程操控、查看烹饪情况之类的，现在新出的电器不少都有这种功能了，2k6的大家伙没做APP智控，是挺遗憾的。

查看该摘要的原文，请点击《笔点酷玩篇十二：可以做蒸笼的烤箱，海氏T35蒸汽烤箱体验》