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凯伍德 HM520 打蛋器使用总结(功能|效率|噪音)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《#本站首晒#厨师机太贵？不如试试能揉面的 KENWOOD 凯伍德 HM520 电动打蛋器》的片段：

测试配方：奶酪夹心包

面团原料：高筋面粉175g、低筋面粉75g、细砂糖40g、鸡蛋1个、水105g、黄油30g、盐30g、酵母3g

奶酪夹心：奶油奶酪200g、糖粉60g

墨西哥酱：黄油30g、细砂糖30、蛋液30g、低筋面粉30g

 

▼准备原料，称重

▼这次用的原料品牌如下：白燕高筋粉、风筝低筋粉、总统黄油、展艺马利酵母

 

 

  

 

▼开始用对面团材料进行搅拌

▼差不多5分钟后，面团基本成型

▼面团状态

▼电机温度

▼加入软化的黄油后继续搅拌

▼3分钟后黄油差不多消失

▼电机温度，明显上升很多

▼继续揉面，5分钟后面团状态，开始出筋

▼电机温度

▼继续揉，到17分钟左右，有些出膜

▼电机温度继续上升

▼又继续揉了两分钟，实在是觉得举着打蛋器很累，而且看出膜状态还算可以，就停止揉面了

▼下面就是发酵，放进烤箱，开启发酵模式发酵1小时，可以在烤箱中放入一碗温水增加湿度

▼这个时候可以准备馅料

▼奶油奶酪加糖粉搅拌均匀，用手动打蛋器混合均匀就可以了

▼1小时后，面团发酵至2倍大

▼排气揉匀后均分成8等份，醒发15分钟

 ▼揉面垫来自学厨、切面刀来自展艺

  

 

▼这时候把搅拌均匀的奶酪夹心均分成8份，揉成圆球

 ▼奶油奶酪来自安佳

 

▼醒发好的面团擀成圆片，包住奶酪夹心，收口向下

▼非不粘模具提前抹黄油防粘

▼把包好的面包放入模具

▼我做了两种造型的面包，另一个用的乐葵的心形模

 

 

▼乐葵模具晒单可以戳这里 

 

▼然后放入烤箱进行二次发酵

▼这时候可以制作墨西哥酱，黄油加糖粉拌匀

▼加入蛋液并搅拌均匀

▼筛入低筋面粉

▼搅拌均匀

▼装入裱花袋待用

▼裱花袋测评请戳这里 

 

▼裱花袋前端剪出一个小口，将酱挤到面包表面后再撒上一些坚果碎

▼放入180℃预热好的烤箱烤15分钟，出炉后立即脱模冷却

 ▼下面我们来看看成品如何

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