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daogrs G7蒸汽烤箱使用总结(温控|温度|隔热性)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《新年新气象，想换新烤箱？不如试试daogrs G7蒸汽烤箱吧！》的片段：

一台烤箱，最基本的就是要具备精准的温控，G7是支持上下火独立温控的，也可以单独选择上火或者下火的模式~

并且温度在100～230℃之间可调，温域很宽，不管是低温的蛋白糖，中温的蛋糕还是高温的面包、鸡翅、披萨，都能完全胜任。并且独立温控对于面包、吐司上色都是非常有帮助的！

所以拿到烤箱的第一时间，楼主就测试了烤箱的温度。并且新烤箱首次使用前需要进行空烧，所以楼主设置了180℃预热，时间到了后，烤箱内腔的温度也刚刚好，温度很准

除了优良的温控性能外，烤箱的隔热性也非常重要，这是安全操作的保证，在烤箱预热好后，烤箱前门、侧壁及顶部的温度都在40℃以下，完全不用担心使用过程中有烫伤的危险。

即使是温度最高的顶部，抹上去也只是温温的，完全不会烫手，即使家里有小朋友也不用操心他们乱摸乱动烫伤了自己 

工作时，门边会有热气排出，这个在使用时需要注意一下

完毕后会有end字样及蜂鸣声提醒~ 


精准温控是烤箱的灵魂

在熟悉了烤箱的基本操作后，楼主就开始正式用烤箱烤东西了，第一个要烤的当然就是戚风蛋糕啦~~

玩烘焙的人都知道戚风蛋糕说难不难，说简单也并不简单，是烘焙路上的一道坎，有多少新手都栽在了这个坑里，且久久不能爬出来~ 

而且戚风蛋糕对烤箱温度很敏感，烤箱温度不准，或者热场不均匀，都有可能导致戚风蛋糕烤失败，或者成品状态不理想，对于一台新烤箱，敢一上手就烤戚风蛋糕的人，那也可以称得上是真的勇士了！ 

吃腻了原味戚风，刚好家里有很多来不及喝的红茶，所以楼主试了试红茶戚风

配方：鸡蛋5个、白砂糖80g、红茶粉12g、热水120g、玉米油50g、低筋面粉80g

做法：

戚风的做法大家应该都不陌生，红茶戚风也只是在低筋面粉中混入了红茶粉，以及用红茶水替换掉加入蛋黄糊中的清水或牛奶，其他步骤和做法跟普通的戚风蛋糕完全一样。

8g红茶用热水泡开，泡30分钟后取50g茶水，冷却待用

剩下的4g的红茶粉研磨过筛，过筛后的茶粉更细腻

将过筛后的茶粉和低筋面粉混合均匀，待用

蛋清蛋黄分离

蛋黄中加入30g砂糖，搅拌至砂糖融化

加入茶水和玉米油，搅拌均匀

筛入混合好的红茶面粉

搅拌成均匀的面糊，这里注意不要过度搅拌，过度搅拌后面糊会起筋，影响蛋糕口感

蛋清分三次加入50g砂糖打发至接近干性发泡的状态，提起打蛋器后蛋白霜呈现小弯钩的状态

先取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

将拌好的面糊倒回蛋白霜中

继续翻拌均匀，如果拌好的面糊变得很稀，并且体积缩小，那说明消泡了，消泡后的面糊会严重影响成品的状态

将面糊倒入8寸中空模具内，烤戚风蛋糕要选用活底阳极模具，把表面的面糊稍微刮平一下

烤箱提前180℃预热，将蛋糕模具放入烤箱中，降低温度至150℃，烤1小时即可

烤好后倒扣冷却

冷却好的蛋糕就可以脱模啦，我们来看看成品的状态怎样吧~

在楼主多次的大力按压下，蛋糕仍能快速回弹，烤箱第一次烤戚风的效果还是杠杠的呢~


蒸汽辅助让欧包制作事半功倍

G7的首次烘烤令楼主很满意，而作为一台蒸汽烤箱，蒸汽功能也是楼主很感兴趣的项目，提起蒸汽，大家可能会先想到蒸制的各种食物，其实在西式烘焙中，蒸汽也是一个很重要的辅助功能。

有了蒸汽功能，在使用烤箱发酵功能的时候就不用辛苦的搞一盆水放进烤箱，制作法棍、欧包等面包时，也可以轻松实现先蒸汽后烤制的步骤。

G7的自编模式可以选择三个独立的模式，自由进行组合，这样就可以轻松实现“一键面包”的功能。

也就是说从二发开始，就可以不用再取出烤盘了，这样就能轻松实现“零值守”，也就是说在烤东西的时候再也不用一直守着烤箱啦~~ 

所以楼主紧接着就做了一款欧包——桂圆核桃软欧，来测试烤箱的性能。

配方：高筋面粉300g、牛奶180g、赤砂糖25g、盐4g、酵母4g、黄油30g、桂圆干20g、核桃仁20g、朗姆酒30g

做法：

桂圆干去核，撕成小块，用朗姆酒浸泡30分钟以上，捞出泡好的桂圆干，沥干水分待用，泡过的朗姆酒不用倒掉，直接揉进面包里

核桃仁切成小块

将牛奶、泡过桂圆的朗姆酒倒入厨师机内桶，再加入除黄油、核桃、桂圆干外的其他面包材料

启动揉面程序将面团揉至出筋的状态

加入软化好的黄油

继续揉面至出膜

加入泡好的桂圆干和核桃碎，用低速揉进面团

将揉好的面团整形成圆形，放入合适的容器内

接下来，就要进行发酵了，发酵前一定要记得给水箱加水

G7的发酵模式提供3种温度选择，一般来说面包发酵的适宜温度为28℃～35℃

将面团放入烤箱，这里选择30℃，启动发酵模式发酵1小时

发酵好的面团呈2倍大，用手指戳洞后不回缩、不塌陷就是正常状态

将面团取出，按压排气

查看该摘要的原文，请点击《新年新气象，想换新烤箱？不如试试daogrs G7蒸汽烤箱吧！》
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