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厨房不归路│巨适合租房的帝伯朗不粘锅,不仅仅是不粘,还“抗打”
我的【铸铁煎锅】虐缘
人生在世,吃喝二字。作为一名Diaos,在吃的问题上却一直比较含糊,只因缺一口好锅。多方调查后,贫穷的我终于买了它————40包邮的杂牌铸铁锅。26cm的袖珍口径,厚达5mm的铸铁锅身。带来的是整整3斤的吨位。拿到它的一瞬间,便能明白什么叫“单手不可挥动之重”。如果让我从普通家庭厨具内选则一样当作“兵器”,铸铁锅作为“能攻能守”的究极钝器,无疑是不输菜刀的近战奇兵。我这一锅下来,你必死无疑。失败的开锅就像玄学圈儿流行“煲机”,铸铁锅也讲究一个“开锅”。——让油脂在铁锅表面受热分解,从而形成坚固的氧化层,以达到防锈与不沾。这就是开锅的目的。开锅教程请参考方法:步骤如下:大火干烧锅子10~15分钟,除掉铸铁锅出厂用来防锈的涂层;锅子冷却后钢丝球玩命刷锅,直到清洗干净;洗净后擦干水分,继续大火干烧,直到锅子冒出水汽,这是会出现一些锈斑,无所谓;关火,温度降低后,用厨房纸沾菜籽油薄薄的抹遍锅子内外,包括把手;大火干烧,直到锅子不再冒油烟;重复4~5步5次。开锅之后,你会发现你的铸铁锅活像是开了光。很黑,很亮,不带一丝特效。这口锅我开了一个下午,上了十几层的油膜,锃光瓦亮,如婴儿肌肤般丝滑。加水...
使您的铸铁煎锅持续一生的6条提示
有了一点爱心和关怀,铸铁煎锅可以永远持续下去。这里有一些提示,因此您知道该怎么做,尤其是不该做什么才能使锅持久耐用。人们通常会从父母或祖父母那里获得铸铁炊具,这是因为它们坚不可摧。掌握了一些铸铁知识,您就可以把同一把锅传递给孙子孙女。您可以说家里只需要买几件东西?不是很多吧?铸铁煎锅是一生中只需购买一次的东西之一。如果您照顾好它,它将永远持续下去。下面是我多年来为保持铸铁锅保持顶部形状而学到的顶级铸铁维护技巧。1.植物油铸铁锅用铸铁锅做的第一件事是开锅操作。只是将其放在炉灶上然后开始油炸,这很诱人,但是您必须自己调整自己的铸铁锅。开锅操作是使炊具像加油的机器(是的,是双关语)一样运转的第一步。我建议您对新的铸铁炊具进行开锅处理,无论制造商是否为您做过。他不会花费很长时间,并且可以防止将来任何食物粘在锅上。根据您使用平底锅的频率,我会定期对平底锅进行开锅处理……就我而言,每隔几个月左右。如果您在平底锅上煮过的东西(例如酸性食品)已经剥掉了不占层,那么最好重新开锅处理。2.避免在铸铁煎锅上使用洗洁精我知道,这违背了您所学的有关清洁厨房的所有知识。到了饭后要清理的时候,您只想在锅子上倒一束液...

炒锅最新摘要

  • 赛普瑞斯炒锅图片以及试用体验(手柄|锅盖|木铲|锅耳|锅底)
    赛普瑞斯炒锅包装中有:直径30cm不粘锅+低压锅盖+硅胶铲+硅胶勺+使用说明书+合格证等。烹倍力不粘低压炒锅属于烹倍力系列,品牌是“赛普瑞斯·先生”,属这个产品线中的中高端定位的产品,这个就是烹倍力不粘低压炒锅,由: 锅体、低压锅锅盖、硅胶铲.勺 几部分组成。烹倍力不粘低压炒锅的锅盖通过“卡钳”装置可以和锅体牢固的结合,烹饪时锅内会保持1.5KPA-5KPA的压力,食材烩更容易熟透,可以看到锅体翻过来,锅盖也不会掉落;也就是说平常不需要用到低压的时候,还可以把它当成不粘锅烧锅来使用,当需要炖煮食材时,如排骨、猪脚、蹄髈等,就可以锁紧低压锅盖,低压烹煮。看下烹倍力不粘低压炒锅各个部件的细节吧,这个是锅体,直径30cm,重量1.15kg,材质为压铸不粘锅体,锅身采用铝合金压铸工艺铸造,一体成型,显的厚实稳重,很结实耐用。锅体内面为平底弧形,哑光黑色,摸上去有一种磨砂质感,实际上它表面涂抹了一层特殊的不粘锅材质,赛普瑞斯独家授权PEEK III涂料,它是应用于航空航天,军工,医疗材料等方面的高分子有机材料,具有高硬度,耐刮划,耐腐蚀等特性。人体工学手柄,可换手柄设计。锅体外采用“涡轮旋风聚能锅身”设计,这样的设计更利于燃气火力的最大化利于,使得其导热均匀,聚能高效,具有良好保温性能,而不会浪费能源,同时大大缩短了食材的烹饪时间。金属熔射锅底,平底弧形,印制有品牌logo等信息,细节设计和铸造非常赞。这个是烹倍力不粘低压炒锅的锅盖 - 低压锅盖,和传统炒锅的锅盖达不同,而且也重了许多,居然有1.32kg,比锅体的重量还要重,一体式设计无需拆卸,主要材质是食品级304不锈钢。我们一眼就可以看到“可视化微压烹煮窗口”、一键联动安全旋钮、侧面的锁定锅体的卡钳、泄压阀和控压阀、304不锈钢锅盖盖体。一键联动安全旋钮,可控制“卡钳”锁定锅体。太空舱式“可视化微压烹煮”窗口,钢化玻璃材质,可实时查看锅内烹煮的食材状况。联动泄压阀、重力控压阀,珊瑚橘和黑色沉闷的锅体形成鲜明的对比色差,画龙点睛了。通过“一键联动安全旋钮”控制锁定锅体的“卡钳”--半包式加厚304不锈钢卡钳。锁紧后的样子。低压锅盖内面,可以看到一圈密封圈,硅胶材质,这样就可以保证烹饪时锅内保持1.5KPA-5KPA的压力,使锅内可形成105℃烹饪温度。联动泄压阀/重力控压阀内面,304不锈钢材质,这个设计的作用就是:锅内气压过高的时候,通过这个自动保持锅内气压恒定;还支持快速开盖,无需像高压锅一样长时间等待泄气,烹煮好即可随时开盖。上灶试锅,准备做一条红烧鱼,做红烧鱼最关键的就是开始的“煎鱼”过程,用普通锅大多数人会在煎鱼过程中,会使鱼皮粘锅,做出来的鱼会骨肉分离,烂渣渣的;我老婆就是最不爱做鱼的人,就是因为在煎鱼环节,老是粘锅,煎出的鱼很不成形。这个就是检验“烹倍力不粘低压炒锅”不粘锅材质,对赛普瑞斯独家授权PEEK III涂料的检验;鱼是超市买的,去内脏后,回家用清水冲了下而已,锅内放油加热煎炸。可以看到,我没有对鱼做特殊处理,直接下锅了,可以说是煎制的非常成功,两面焦黄,鱼皮完全没有粘锅现象。家里做鱼,不可能像酒店饭馆用大量的油来煎炸鱼,都是用少量的油来煎炸,这就更考验锅的不粘锅性能了。这是用“烹倍力不粘低压炒锅”煎炸的鲤鱼,非常成功,可见其不粘锅材质是非常不错的。吃鱼了,简直不要太好吃了。简单的用剩饭做了蛋炒饭,热油,下剩饭一碗,再打两个鸡蛋,加盐/鸡精就可以了。可以看到,还是不粘锅,性能不错。饿了,真香啊。这是把蛋炒饭盛出后,“烹倍力不粘低压炒锅”的样子,完成不粘锅,这锅太棒了。再煎个鸡蛋。可以看下不粘锅效果,真心厉害了。干煸 青 椒,一样是完美。用“烹倍力不粘低压炒锅”炒菜、煎鱼,其不粘锅特性真是非常的不错,不愧是赛普瑞斯独家授权的PEEK III涂料。炖排骨,传统炖制需要40-50分钟才能把排骨炖好,这次我用“烹倍力不粘低压炒锅”的低压锅锅盖“卡钳”锁死锅体,烹饪时可以使锅内保持1.5KPA-5KPA压力,再配合安全泄压阀和联动泄压阀低压烹饪,使锅内可形成105℃烹饪温度,这样排骨就更容易熟,烹煮时间上也大大的缩短。排骨直接加水,用最简单的方式烹煮。20分钟后,看下排骨状态,服了这锅了,这锅除了可以在平常不需要用到低压的时候,还可以把它当成不粘锅烧锅来使用外;当需要炖煮食材时,如排骨、猪脚、蹄髈等,就可以锁紧低压锅盖,低压烹煮,烹煮时间大大缩短,厉害了。烹倍力不粘低压炒锅”的清洁也是非常方便的,做完菜后,我没有用洗洁精,就直接用抹布加热水清洗,没想到清洗后,也是非常干净的,好锅真的是不一样。抹布加热水清洗的清洗效果。 阅读全文
  • 赛普瑞斯炒锅好用吗(颜值|质量|涂层|外层|性能)
    烹饪体验首次使用之前,应进行内部涂抹食用油进行保养,有利于保护不粘涂层,延长使用寿命。先来一道焖锅烤翅,食材清单:鸡翅500g,土豆1个,莴笋半根,洋葱半个,胡萝卜根,大蒜1个。做法:1、鸡翅洗净每面划两刀,入碗加入姜片、料酒、盐搅拌均匀,腌制一小时;2、土豆、胡萝卜、莴笋、洋葱切块入盆,如喜欢可以加点香菜,加入椒盐、油适量拌匀;3、番茄酱、耗油、味极鲜、黄豆酱各两勺,糖少许,生粉一勺,拌匀;4、锅内倒油,放入蒜瓣炒香后,先放入蔬菜铺平,上面再平铺腌好的鸡翅,盖上锅盖小火焖8分钟;5、开盖淋上调好的酱料再盖上锅盖小火焖八分钟,开盖撒上香菜(如喜欢),完成。闷烧中可见锅盖中部的重力式泄压阀中心重锤在锅内压力作用下(超过1.5KPA)被顶起,释放出多余的压力蒸汽,不再出现普通锅盖的蒸汽从锅盖周边向四外喷射,不利于顶部抽油烟机收集的情况了,减少了厨房的油烟味道。色香味俱全的焖锅烤翅出锅啦!食欲大开,有木有?使用普通锅做要焖二十分钟,采用这个低压炒锅十六分钟左右就够了,效率提高很多,也节省了燃气,一举多得。如果是烹饪排骨、猪蹄等也无需先用炒锅炒制,再换压力锅烹饪,一锅到底,只洗一锅,简单省事。对比之下,原来的炒锅蒸螃蟹,为了减少蒸汽泄漏,需要给它扣上了一个碗来压住锅盖,以后我的老锅要被嫌弃了哦!烹炒蔬菜就更简单了,与普通炒锅一样的使用方法。不过使用硅胶铲炒制过程中没有了金属铲也锅体的碰撞声,显得好安静。炒完菜,不粘涂层的锅体清晰起来自然简单,抹布一抹,水一冲就ok啦!锅盖也一样无需拆卸部件,直接水冲即可,如有必要可以取下硅胶圈进行彻底清洗。超级耐磨的PEEK III不粘涂层也将大大延长了锅的使用寿命。总结烹倍力系列不粘低压炒锅专利设计工艺精湛,具有诸多特点:外观造型优雅、时尚,极具现代感;一体成型,结实耐用,导热均匀,具有良好保温性能;一锅多用,不挑灶具;独家涂层材质,超级耐磨;一键式联动安全旋钮,一旋轻松快速开合,单手即可操作,无需等待泄气,美味随时开启;智能低压,快速烹饪,节省燃料;清洗简单,一抹即净。是家庭主妇和烹饪爱好者的好助手,让你轻松烹饪享受美食。温馨提示: 或许有人担心不粘涂层PEEKⅢ(聚醚醚酮)的安全,明确告诉你,大可放心使用。上面已经说过PEEKⅢ最早用于航空航天,军工,医疗材料等方面的高分子有机材料,具有高硬度,耐刮划,耐腐蚀等特性。PEEKⅢ在200℃加温条件下高速耐刮划,挑战43200次通过。不粘涂层常温至260℃(550°F)的温度范围内都不会发生任何变化,在日常的烹饪方式中,温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度,即使采用油炸的方式,油温一般也不会超过250℃,因此在正常的烹调中,不必担心涂层分解释放有害物质。只有当温度超过350℃(660°F)时会发生分解,所以平时使用一定要注意防止干烧。赛普瑞斯先生低压快炒锅不粘锅家用压力锅微压锅燃气电磁炉通用998元天猫精选去购买  阅读全文
  • 赛普瑞斯炒锅图片描述(手柄|锅盖|木铲|锅耳|锅底)
    外观功能这款烹倍力系列不粘低压炒锅采用了精美的彩印纸盒包装,显得很高档。锅体和锅盖两大主要部件采用了更加厚实耐磨的无纺布袋严密包裹。部件包括不粘锅、锅盖、硅胶铲、硅胶勺,以及使用说明书和合格证。哑光黑色的锅体,外观造型优雅、时尚,极具现代感。采用铝合金压铸工艺铸造,一体成型,厚实,稳重,结实耐用,导热均匀,具有良好保温性能。口径30cm,属于中型锅,人数较多的大家庭使用也不成问题。1.15kg的锅体份量较轻,让掂炒更轻松。锅内表面采用了赛普瑞斯独家授权PEEK III涂料,这可是最早用于航空航天,军工,医疗材料等方面的高分子有机材料,具有高硬度,耐刮划,耐腐蚀等特性。通过了INTERTEK,SGS,CTI,及上海市质量监督检验技术研究院等多家检测机构的多项测试,其中包括40万次耐磨测试,远超国家标准最高要求的40倍,200摄氏度加温条件下高速耐刮划测试,200摄氏度高温条件下硬度测试。表面暗黑中闪烁着隐隐的金星,质感不错。锅底采用了金属熔射平底结构,不挑炉灶,燃气电磁炉均可使用,十分方便。锅底侧面采用涡轮技术,聚能高效,节约能源,同时缩短食物烹饪时间。手柄采用树脂材料,顶面配以雾面珊瑚橘色的点缀,让黑色的炒锅不再显得沉闷,增添了一丝活力。手柄与锅体间采用插接+螺丝固定方式,结实可靠。外观独特、结构复杂的不锈钢锅盖正是这款炒锅之所以能承压的秘密所在,采用太空舱式可视化设计,钢化玻璃保证烹饪安全,同时烹饪状态随时可见。一键式联动安全旋钮,一旋轻松开合,单手即可操作,半包式加厚304不锈钢卡钳,更有安全感。通过安全泄压阀和联动泄压阀互相配合,烹饪时锅内保持1.5KPA-5KPA压力,食物更易成熟。低压烹饪,锅内可形成105℃烹饪温度,充活化激发食物内的营养,同时不会因为温度过高破坏食物的成分和结构,美味与营养兼顾。盖上锅盖后的样子,感觉还不错。加上1.32kg的锅盖,总重量接近2.5kg,掂在手中感觉还是挺重的。随锅赠送了硅胶铲和硅胶勺,二者均采用了树脂外包硅胶融合工艺,外观新颖,个性十足。手柄部位也是硅胶包覆,相比较于通常的生硬的树脂手柄,其握感相当舒服。 阅读全文
  • 神田鉄鍋炒锅使用体验(颜值|质量|涂层|外层|性能)
    重量而言,神田铁锅较轻,只有1100g(家用设备称量,可能存在部分误差)。似乎能满足一下我掂锅的愿望了!韦诺森为1655g(家用设备称量,可能存在部分误差),和官方的1500g不太相符,重了100多克。神田铁锅较轻的原因,因为是旋压工艺,将钢材一边旋转,一边控制压制力度,压制成型。最后能达到厚底薄壁的效果。韦诺森是锻压工艺,锅底锅壁较均匀。两口铁锅都高调宣传不生锈,我使用完以后,都没有擦干,隔一天继续使用。一周左右,韦诺森国内壁已经锈得严重,不知道值友有没有好的办法能够安全的去除!我不想用砂纸磨!质保:神田以旧换新韦诺森质保有50年!神田有20年!两口铁锅的质保都超级久,难怪会在“芸芸众锅”中脱颖而出。我轻轻吐槽一下,韦诺森质保不包括配件,只保锅体,难怪手柄会有痕迹……神田20年质保分为10年保修,10年之后还能以旧换新!等于说10年之后还能换新锅!感觉更人性化,更能打动消费者的心里。我想没有人会用一口旧锅到50年吧。烹饪:韦诺森铁锅和神田铁锅都官宣无涂层。但是我仔细看了它们的商详——韦诺森描述的是不含化学涂层,感觉打了一个擦边球。只是不含化学涂层而已,实际上是有涂层的。前面还介绍说72%铁矿石冶炼,难道铁矿石自带这些我们消费者看不懂的基层吗?我也没有科学测量方法考证实际上有没有。相对于神田铁锅就朴素一些。标贴上注明了:硅树脂涂装。我特意咨询了客服,得到的解释——硅树脂貌似不是涂层,是会在润锅过程中消失的,为了防止日本运输到国内海上生锈。让我不禁联想到小时候吃的大白兔奶糖,外面也有一层糖衣~使用下来两口锅都是不粘的,而且铁锅越用感觉越顺手了!(韦诺森的)(神田槌目纹的)至于油烟对比,两款铁锅官宣都是无油烟的,实际上真正使用下来都是有轻微油烟的,韦诺森的油烟比神田的要严重一些。(神田槌目纹铁锅炖汤基本无油烟)(韦诺森铁锅炖汤油烟大于神田铁锅)总结:铁锅都需要养,不过好在以前一直用铸铁锅,养锅也习惯了。神田槌目纹铁锅:★★★★(满分五颗星)为什么给神田打四颗星,因为相对于韦诺森而言,它更轻,更适合掂锅。导热速度比韦诺森更快,但是价格略高于韦诺森,好在不容易生锈。质保10年以后还可以换新锅,而且同样享受10年质保,相当于20年质保,这样算下来,差不多每天一毛钱都不到!韦诺森铁锅:★★比神田铁锅容易生锈,虽然不粘性能做得蛮好的,价格也低于神田。但是买东西我希望入手的是经久耐用的,我们都是普通小老百姓,不可能像专业人士一样去呵护锅具。如果稍有不慎,没有很好的养锅,导致铁锅生锈,甚至都不能使用,价优只能说是折损了。而且虽然是50年质保,但是生锈了也不在保修范围之内……哎! 阅读全文
  • 神田鉄鍋炒锅外观展示(手柄|锅盖|木铲|锅耳|锅底)
    我买的神田33cm(包装盒)(神田的赠品:锅盖、锅铲)表哥买了韦诺森的32cm(包装盒)(韦诺森赠品:锅盖、锅铲、清洗锅具的)包装而言,神田比较简约,韦诺森的较为豪华,但是一点都没有德国的感觉,和家里以前买过的WMF相比,连德文都没有,有点像贸易货。表哥现在弃之不用,我就拿过来了!两款铁锅的手柄都是榉木的,但是颜色不太一样。韦诺森的手柄有弧度,据说更贴合人的手掌,神田的手柄沿袭了日式一贯的风格。正常使用的情况下,韦诺森的手柄却有了明显磕碰的痕迹,易损。韦诺森的没锅耳,可能德国的锅具向来不带锅耳吧。神田多一个锅耳,更方便端取,我个人更偏向于锅耳设计,因为我端不动。韦诺森内部还是锻造的比较光滑的,毕竟价格也不便宜。神田的锅壁多了锻打的槌目纹理,据说是神田工匠锻打而成,不知道真假,但确实是日本特殊的一种工艺。为了达到物理不粘,防止溢锅。(因为两口锅都使用过了,有些许使用痕迹)神田多一个导流口,方便导汤的时候,不容易洒出,也是日本的特色。韦诺森整体就是传统铁锅的圆形,不能评价谁好谁不好。个人感觉神田铁锅更人性化一些……适合我这样的手残党。都有三颗铆钉冲压,应该都是比较牢固的。确实都没有出现手柄掉下来的情况。两口铁锅也都适用于不同的灶具,这点还是蛮好的,不想以前的铸铁锅,只能在明火上使用。工艺材质PK:神田采用的是99%以上的高纯铁,熟铁锻造。韦诺森是只有72%的生铁锻造的。别说外行看热闹,内行看门道……含铁量高,杂质少,对我们神田日常饮食的安全更有保障。这一票我给神田,贵有贵的道理!(图片来自网络) 阅读全文
  • 苏泊尔火红点二代炒锅外观展示(锅盖|把手)
    锅盖拿起来有点意思,和咱家之前的差不多感觉能这么立在桌面上这个锅真的很大,比咱家原来的锅大得多,而且前面还带个把手,目测咱家的炉盘放不下,用这个炒菜很可能颠大勺的时候会把前面的玻璃捅漏锅上有聚四氟乙烯涂层,使用温度不得高于250度不幸的是,咱自己使用的时候从来都是猛火爆炒,250度以下不存在的这锅确实挺好看的说明书也确实提到了严禁使用金属锅铲,然而不幸的是咱家没人会用炒勺以外的东西炒菜所以这口锅它在咱家很难用来炒菜,不过可以用来炖菜,做个鱼什么的 锅也大煎牛排之类的暂且还是别想了最后关于厨房操作这边咱还有个干冰冰激凌的教程还没更,有空在假期尽快更新吧 阅读全文
  • 日本堺刀司铁锅图片展示(手柄|锅盖|木铲|锅耳|锅底)
     层层包装,一看就是漂洋过海,来到我身边的。打开之后我真的是有被这个锅的颜值所吸引,非常有质感的铁锅,特别是摸上去手感超棒!!!这感觉真是爱了。然后是把手啦,把手和锅体是分开的,需要自己安装,不过安装也是比较简单的,不明白的直接问客服就可以。锅把手我看介绍是日本榉木的,不知道榉木的,自己百度百科吧(我是不是有点懒.....)而且上面有堺刀司的品牌logo,木质的看起来就很舒服。还有配套的锅盖,锅盖是木质的,感觉就是那种返璞归真,原汁原味的感觉,做菜也一定是原汁原味没错啦!除了这些就是还有就是这个神奇的说明书了,两个说明书,一个中文版,一个日文版的。这个说明书做的也是更贴心了,解决了我这种日语小白的难题,不像有的没有中文的说明,看起来不方便,这个有中文的就方便很多啦~因为第一次用铁锅的我,不知道第一次怎么开锅,还好万能的客服小姐姐耐心的回复我,我分享给你们吧1. 首先用温热的水将锅洗干净,然后用厨房纸或者百洁布将锅表面的水擦干。2. 待多余的水分蒸发后,先在锅中加入少许植物油,在将猪肥肉放入锅中,反复擦锅。注意全程使用小火,因为锅体较薄,导热比较快,所以小火足矣。3. 以螺旋方式在锅内壁不停的擦拭,直至锅面都布满油脂。4. 待猪肥肉变焦变硬之后取出,再用厨房用纸浸入油中反复擦拭。5. 开过之后自热放凉,温水冲洗,将多余水分擦干,再往锅中涂抹少量植物油即可。开锅期间给我最大的感受就是锅体变色,收到货是很有质感的银灰色,开锅后变成油亮油亮的黑色。话不多说,上图。是不是被这个油亮的黑色惊艳到,这个黑亮的颜色真是爱了。是不是忘记了刚收到它的时候是什么颜色,你们忘上翻一下,看一下它原来的颜色,根本就是两个颜色,两张图完全不觉得是一个锅的感觉啊~然后有双侧一体成型导流口,左右撇子都适用,最撇子星人的福音啦,超贴心啊 还有锅耳可以进行双手端锅,触摸热锅的锅耳时记得注意防烫伤,因为锅体导热比较快,容易烫伤,你们可千万要注意呀~ 最后想给你们总结一下哈我觉得一千左右的锅,堺刀司的产品做的很优秀啦,不管是包装还是实用性,还有颜值也是很能打的。重要的是锅体也不会粘锅,只要好好养锅完全ok,也算是一分价钱一分货了吧。让自己有个健康的好身体,建议大家都买这个铁锅,十分不建议大家买有化学图层的锅。还有这个锅,真的是很轻的,我一个女孩子,轻轻松松拿得起放得下,非常奶思~还有美中不足估计就是大家都会觉得有点小贵,我也觉得要是便宜就更好了,除了贵也没有其他的毛病啦~怎么样,堺刀司是不是满足了你对铁锅的所有幻想呢,反正我是了!!! 阅读全文
  • 神田窒化槌目纹炒锅使用体验(颜值|质量|涂层|外层|性能)
    我做饭水平不高,但是属于饿不死的那类。家里的不粘锅口径没有这个大,翻菜极其局促不说,大量食材一下锅,锅里的温度马上就下来了,炒啥都跟水煮一样难吃!这口神田窒化槌目纹铁锅就大不相同 ,可以肆意爆炒!面条这种超级易粘锅的食物,到了神田铁锅里也是乖乖的一点没粘。非常容易炒成糊糊的选手芋艿,怎么样,表现不错吧~做个油焖大虾,先爆炒一会,配上赠送的杉木锅盖,再盖上就能焖出汁,相当方便。因为是熟铁,神田窒化槌目纹铁锅的延展性和塑型力良好,遇到外力或者碰撞也不容易开裂,更耐用。没有涂层,炒贝壳类的也不用担心划伤锅体。用完之后洗起来也很方便,用水冲一冲,抹布转两圈就干净了,完全用不到洗洁精,或者还是有强迫症的,就可以拿刷子刷一刷,也完全不影响使用。质保:传统铁锅的质保一般只有2年最多了,神田这一款铁锅的质保有10年。感觉按我这种频繁的使用频率,使用20年也没什么问题了。官方还给予我们消费者一个承诺,神田窒化槌目纹铁锅拥有10年正常质保,外加10年以旧换新服务,一口铁锅拥有20年的使用保障!这样算算~~锅具平均售价900元÷20天=0.123元/天换二十年使用无忧神田承诺365天*20年=7300天质保好像每天只要一毛钱,还是蛮划算的。也算应衬了神田“传世铁锅”这个称谓了。缺点:1、客观来说价格还是有点高的!但是我觉得能选择品质更好的才能保障我们一日三餐的烹饪安全。2、用久了锅内颜色会发生变化,没有之前那么灰。3、感觉锅壁太薄了,官方说法——“厚底薄壁是神田铁锅的特点”,但是我不知道接下来日深月久使用下来会不会烧穿。哈哈哈哈~ 阅读全文
  • 神田窒化槌目纹炒锅外观细节(手柄|锅盖|木铲|锅耳|锅底)
    一、包装包装盒说不出一个什么所以然,就是普通瓦楞盒。也算承袭了日式简约的风格了,实体店里买的就是好一些,瓦楞盒的边边角角都没有磨损。打开里面有一张标贴,意思依稀就是日本制造,槌目纹、无涂层、窒化技术等等,简介了一些这口锅的优点。二、外观其实刚开始我购买的时候,都不知道这口锅是什么牌子的,商家标语上打着“传世铁锅”、“赴日必买”,这些噱头是打动不了我的。我的反射弧从不骗人,甚至绕过了我的大脑,直接告诉我,第一眼看见,能吸引我的是其中性灰的色泽。因为家里的铁锅,包括市面上的铁锅都是深黑色。这种灰色很难用言语形容清楚,铿锵有力的金属光泽,在灯光下又附有沉稳,并增加了几分高冷,可谓男女老少通杀了。但其实这是神田铁锅氧化、窒化两层技术处理过的颜色。据说这是日本一个非常有代表性的技术,官方说法:这种技术原本是运用于航空以及汽车零件上的技术。而神田匠人们将殊的窒化工艺(离子渗氮技术)运用在铁锅上,在表面形成氧化铁层+氮化贴层,防锈效果惊人。                                                                          (官方测试图)另一个值得一提的是它的槌目纹,因为神田铁锅没有涂层,但却不易粘锅。这是因为它的内表面,采用了独有的“蜂巢”技术,通过日本匠人手工捶打形成类似“蜂巢”六边形微微凸起的特殊表面纹理,被称为日式槌目纹理。这种纹理是很多日本高级餐厅厨师所推崇的一种铁锅纹理,还能有效起到防溢,感觉比普通国产铁锅更高级。三、尺寸测量了一下,口径的确是33cm,分厘不差。(新零售店里看见还有一个30cm的)锅深约9.5cm,我家以前用的炒锅只有5cm。日本神田的这口锅,整整高出了4.5cm。我给自己添置的厨具,不仅仅是锅子,都以质量为基准。这样我一个女生拿起来也不会很费力~神田窒化槌目纹的这口锅的重量1.375kg,在我的意料之中。因为那天在店里,我就掂过,是非常轻的。家里也有章丘的,不是说国产的不好,这个真的比较轻。五、材质我发现某东上也有售,价格还低了几百,查看了一下商品详情页,采用的是巴西铁矿石,通过4种提纯,用熟铁冶炼而成。不是很懂这里面的玄乎,但是至少可以安心用材是很安全的。锅身呈圆润饱满,外壁打磨得挺光滑的,摸起来冰冰凉的。手柄选用的是日本榉木,感觉比家里不粘锅胶木的手柄,握感更加好,比较温润。上面刻有“神田铁锅”、“Made In Japan”的字样,保证了原装进口。据说还能隔热防烫(有待考证)!也是可以拆卸更换的!六、细节边上附有一个导流口,是日本器皿的特征,许许多多日本的餐厨用品,都有这个导流口,倒汤的时候特别方便。手柄与锅身连接处,有三颗铆钉。官宣是冲压而成,加固了承重力。据说还有喷砂工艺,采用压缩空气为动力,高速喷射到需要处理的锅具表面,由于细砂对锅具表面的冲击和切削作用,这些孔洞像毛细血管一样,遍布铁锅内壁。使神田铁锅的表面获得一定的清洁度且具有不粘性的关键。不过无从考证这个工艺,但是确实比一般的铁锅要不粘。 阅读全文
  • 珍珠生活 单面凹凸铁炒锅使用总结(防粘性|油烟|导热|做工)
    总结: 重量:较轻(不用担心老婆嫌锅太重)防沾性:极好(但愿长时间使用下去还能保证防沾性,不要像涂层锅一样,用段时间后就失去防沾能力。使用一年以后看有机会来报告防沾能力)油烟:油烟大(爆炒时油烟真的很大,交给油烟机处理吧)导热:良好(熟铁锅就是这样子了)做工:良好---------总总结: 关于锅盖:由于此锅无盖,需要后配,有撸友反映以前用的30CM锅盖盖不上,撸主用以前X红点上带的锅盖可以使用,理论上30CM用的锅盖都能用!!!此锅建议在明火上使用,不建议在电磁炉上使用,电磁炉还是使用较厚的锅比较好;铁锅防锈保养最重要,没听说过不会生锈的铁锅,在这里提醒一下:铁锅使用后,一定要立马把锅清理干净,并把水气弄干,最好涂点油上去;好锅很多,就此锅来讲,298的价格,此表现已经超出撸主的预期,老婆也表示很满意。往回看三行 ,保养、保养,还是保养,铁锅不能随便用完乱丢,以防生锈,记住了么?" 阅读全文
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