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告别大蒜味水果的第一步:买把张大妈推荐多次的拓牌刀
米家好物---玩转厨房,随你所想,火候青春版厨刀使用体验
我觉得我是一个懒癌患者吧,因为一直是快递到了都不想拆的那种,前几天做菜的时候突然想到618买的刀具还没用过,(其实是连快递盒子也没拆过),为啥要买这套刀具了,因为它也算是米家生态链的产物吧,小米有品曾上架过的火候厨房道具,我买的是四件套,不过说起来这个四件套稍微有点坑吧,它把收纳的刀具盒也算在了里面,不过39元的价格还是很满意的。下来就来开箱看看这款刀具吧 厚实牛皮纸的包装材料,标题很有意思,青春版,现在除了数码类,生活品类也开始玩青春版了吗? 盒子的侧面就是标注了这款刀具的特点,弱弱的问一句,刀具难道不是本来就耐高温的吗。 开箱展示,4件套的刀具,分别是切片刀 ,三德刀,水果刀和松木刀座,风格相对统一,不过拿在手里的感觉略轻一点。 先来看这个松木底座,底部会有积水出口,外加四个防滑垫,不过这款底座的质感真的是一言难尽,要不起官网上写着松木底座。毫不夸张的说第一感觉是塑料的。 有点倾斜的面座,看上面的花纹,应该是随机用的木料拼接,每块的样子也不一样,不过这也没啥好吐槽的,毕竟价格放在那里 再来看看刀具的样子,把手部分...
生活小神器 篇十五:厨房需要有一把好刀,更需要它的好搭档
英国食品作家比·威尔逊曾说过:“一位技术熟练的厨子只用一把锋利的刀、一个菜板一个煎锅、一个勺子以及热源就可以把饭做得很好。”小编个人认为他说得没错民以食为天,食以刀为首刀不快怎能做好菜一把钝的刀,不仅切菜时费劲还会破坏肉的纹理,影响肉的口感所以做菜时有一把好刀真的很重要那么问题来了你家的刀锋利吗?你会保养你家的刀吗?有好刀,那有好砧板吗?今天,小编这篇文章里统统都有快拿出来小本本认真听讲吧这款贝瑟斯刀具采用人工水磨湿式开刃刀刃锋利,切割流畅,快捷省力它还引进德国现代工艺锻造经过千锤百炼,使它不易崩口不卷刀,不含杂质,还易复磨它的刀面采用精抛处理让刀面更容易清洁,且不易生锈它的刀柄使用独特的海豚型设计握感非常舒适,圆润不铬手而且刀身刀柄一体成型,无缝衔接锻造不易断裂,坚固耐用,还不藏污垢小伙伴们不妨考虑一下呀~厨房是一个很潮湿的地方刀具容易滋生细菌,且有异味而刀具使用前的冲洗是无法洗去各种致病细菌不过不用担心,消毒机可以解决这个问题这款POLO消毒机内置PTC加热内部温度最高能达到50℃再搭配热风循环系统即可快速烘干刀具上的水渍减少刀具生锈的几率它采用弹性波浪刀架适合各种大小刀具使用另外...

刀具套装最新摘要

  • 完美福 Bistro 餐具16件套开箱展示(包装|餐刀|刀身|标记)
    外包盒就是这样,再简单不过,没有什么亮点,就是右上角的WMF逼格满满滴 下面是一些包装盒上的文字:从这张图可以看到这个是越南产的,并非国产或是德国产。越南产的东西虽然好像看上去是进口货,但是实际上从之前的购买运动鞋(耐克、阿迪之类的)看来,其实越南产的质量并不如中国产的好,包括一些油漆的涂装,材料的把控上面,出口的Made in China还是在世界范围内的性价比有口皆碑滴 ,就是....国内销售Made in China的质检和品控还需要提升啊 打开包装,就是一块整个的黑色海绵垫映入眼帘,总体包装还是如外观一样简单。就这么多,排布上还是挺有心思的,可以看出左侧是排列着的重复组合的餐具,但是右侧特地设计出了展示位,这个设计是不是比较适合送人???? 可是我是自己用啊~~~所以来看看一些细节吧,既然挂着WMF的牌子,不管是哪里产,细节还是需要看看的 灯光下面如此的亮,果然是纯正的指纹收集利器啊!! 立刀!传说中直有极其微小的重心差才能让刀具如此的立起来,WMF Bistro系列就可以(别的我也没试过,听说~~听说~ )还有个小细节,这个餐刀是单面锯齿,单面平片的刀头,切猪排,牛排等得时候,可以使得切割过程手感较好,而且不会使过多的水分因为切割而流失。我试过猪排和午餐肉,确实手感棒棒哒~下面是一些细节图~各位看官慢慢欣赏~刀身上还印有G14,不懂是啥意思...不锈钢的话都是10/18的304不锈钢...下面是勺子和叉叉~不同于餐刀上激光雕刻上去的WMF标记,叉叉和两个勺子(一个大勺和一个小勺)上的WMF是压印上去的,有明显的凹凸感,当然,每个餐具的分量那是相当的“甸手”的。" 阅读全文
  • 拉歌蒂尼 主厨刀开箱展示(刀刃|刀身|把手|刀背)
    网上找遍了都找不到,即便是上面这个套装里也不含主厨刀,就没法插入购买链接了(有种买到限量版的赶脚)。刀具套件里倒是有个三德刀,也有单卖的:之前在寺库买的一套双立人Twin Chef两件套还没拆,其中有一把三德刀。只晒一把刀挺没意思的,正好拿来对比着晒(以下简称L和Z):刀盒材质都差不多,很简单(lou)。换购时每把刀都有独立的刀盒,不知道套刀是不是整体包装。L的刀盒背面有一些产品信息(果然这个就是阳江产的了)。两把刀合个影,L主厨刀(下)刀刃尺寸 190mm、刀身长305mm,比Z三德刀长一些。两把刀的把手都是ABS材质、三颗铆钉固定,铆钉处都很平滑,ABS和金属接触部分也没有缝隙。不过L的把手尾部也是一体的金属头,另外把手比较圆润,握感更好一些。L的刀身(上)比Z要明显厚一些,分量也明显重一些。对LZ来说中式菜刀略沉,主厨刀分量正好。Z使用的是德国特殊配方不锈钢,兼具硬度和锐利;刀身采用了特殊FRIODUR冰锻工艺处理。L使用的是德国进口钼钒钢(50CR15MOV),零下200℃冷锻工艺处理、1060°回火锻造工艺;硬度在HRC55±2.刀刃部分,L比Z开刃更明显。大概是由于锻造工艺不同,两者的刀身呈现出的颜色略有不同。上面的刀都是准备给(不知道什么时候的)新家备的,所以这里就只开个箱,不切瓜砍菜给大家看了。下面是值友关于厨刀的一些科普:上面两篇文章都对50CR15MOV这种钢材以及硬度、各元素 简单概括一下就是:- 50CR15MOV:德系厨刀主流用钢,易加工,硬度低,韧性好,防锈好;成本低,保持性差,易卷刃。- 碳(C):含量越高钢材越硬,同时越脆韧性低。由于碳会吸引防锈的铬,所以碳含量越高越容易生锈- 铬(Cr):增加硬度,防锈抗腐蚀、抗磨损,含量越高越不容易生锈,一般含量高于 13% 就可以称得上“不锈钢”- 钼(Mo):增加钢材防锈能力,增加硬度- 钒(V):增加钢材硬度、抗磨损" 阅读全文
  • 拉歌蒂尼 主厨刀使用总结(颜值|分量|价位|系列)
    平时都是LP下厨,厨艺傍身对装备就不太在意,有一把中式菜刀(牌子也无所谓,快就行)足矣。已经有了双立人Twin Chef的中式菜刀和三德刀了,这次就只换购了主厨刀——以换购价来说,简直是一个大写的值了。LZ还没入厨刀坑,买来就是日常用的,对颜值要求不多,中规中矩的外表就很满意。这把拉歌蒂尼主厨刀拿在手里小有分量,想必用起来也很顺手。不过拉歌蒂尼的刀具市场销量很小,口碑也不多,不敢断言这一品牌的刀具是不是值得买,毕竟这个价位也还有不少日式厨刀的入门款可以考虑。另外京东上的拉歌蒂尼刀具,定价也比较离谱,没错,是离谱:上图有“赫利”(第一行)和“睿利”(第二行)两种系列的产品,跟客服求证了一下,两个系列的产品完全一样。那为什么套装比单品还便宜?最后客服给了说法:所以近期准备买厨刀的值友们,不要犹豫赶紧上啊,过这村就没这店儿了。推荐买288套餐再去菜市场十几二十块买个斩骨刀,随便剁豁口了也不心疼。Ps:赫利系列刀具是拉歌蒂尼在2016年4月初推出的,这大概也是LZ在中外页面上都没找到这个系列的原因。事实上意亚、德亚都没有售卖拉歌蒂尼的刀具,也只有在美亚才有几个套装在卖。最后在Lagostina.ca上找到了比较接近的款就是这个同为一体成型双钢头设计的PRO-FORGE系列。、" 阅读全文
  • 拓牌 隼系列 水果刀使用总结(刀身|刀尖|刀柄|切口)
       使用感受 洗干净,试刀!   总结作为国产牌子绝对优秀了!实用的选择!有钱的土豪直接买国外的牌子吧,实用首选拓牌,个人感觉比十八子一些。 阅读全文
  • 拓牌 雅系列黑客7寸三德刀开箱总结(包装|刀身|刀柄|强度|韧性)
    包装上来说,个人觉得略渣,包装挺粗糙的,而且有点low,塑料+泡沫?有待提高。 刀身是用日本进口440A钢材,刀柄是黑檀木。刀身尺寸7寸,比较适合女孩子。如果你是汉子或者女汉子,可能会觉得太轻。相信很多刀友都知道一个钢材网站:上去查了下440A,其中包括日本的440A(日本牌号叫SUS440A),另外还有美国产的440A。之后查阅了一些资料,还有韩国、瑞士、中国产的(较次)。拓牌用的是日本的SUS440A,有检测报告,应该是真的。而图片上看到美国产的是少了Ni这种元素。加入Ni可是使刀具保持强度、抗腐蚀性、和韧性。所以美国和日本产的相比,日本产的要更好一点。黑檀木,我家里人喜欢木质家具,鸡翅木的电视柜、红木书柜、餐桌....所以对一些家具木材有点了解。黑檀木做家具、茶具等,做手柄还真是个大胆的尝试,毕竟成本较贵。抛光做得不错,摸上去很光滑,依稀看到一些木纹,不过光泽度不够,显得有点陈旧?另外三个铆钉固定,还不错。试切了一下(刀工略渣),与我想象中一样,刀刃线条的弧度会让拿惯中式菜刀的人感觉切菜切不断。不过锋利度很好,看了一圈淘宝京东,用440A钢材做刀的不多,用日本产的更是没有,用日本产的440A+黑檀木手柄的应该就他们家。如果对这两种材质有偏好的可以去买来试试,钱还是花得值得的,毕竟现在促销那么多。                                                                                 ——END" 阅读全文
  • 拓牌 雅系列黑客7寸三德刀购买理由(尺寸|价格|优惠|品牌)
    马云粑粑掀起的风潮,现在重大节日基本都是促销季,就算不是重大节日都要促销,这个基本已经形成了一个定律。 我:618你买了啥?朋友:618是啥?为啥要买东西?我:618是京东的店庆,所以一般会大促,然后天猫又不甘示弱弄了个年中大促。朋友:商家真是醉了,弄这么多假需求出来,人家都没有意思要买买买,结果因为价格优惠就去买,买来之后又后悔....股灾之后,人们口袋里的钱少了,银行利率又低,人们都揣着钱,向左走向右走都不是,实质上已然没有了安全感,消费变得更谨慎,生怕花得不值得。618之前我就想买把三德刀,因为从刀型来看,它的刀刃比厨师刀直一点,但比中式菜刀弯一点。用惯中式菜刀的我,想尝试用用日式/西式厨刀,因为之前买过一把厨师刀,发现并不适合自己,弃之可惜唯有束之高阁。 三德刀(Santoku),大部分中国人不是太熟悉,日文意思即三种美德集于一身:切片、切丁和剁碎。尺寸比一般片肉刀小,刀尖部分呈内圆弧形,既可切割肉类,也可切割蔬菜瓜果。用来精细化处理一些食材还是可以的。日系刀,价格上比德系刀贵一丢丢,但是品质上比德系刀好一大截,当然这是针对厨房爱好者,厨师,厨刀发烧友而言的,像一份仪式感一样,拥有一把叫得出品牌的日系刀就有一种高逼格的气质。而普通大众家庭厨房用德系刀或者国产品牌,其实已然足够,从锋利度、耐用度、舒适度来说。618入手了一个国产新兴品牌,之前在这个平台看到一些评测,觉得还不错,抱着怀疑态度入手了一把雅系列的。 " 阅读全文
  • 拓牌海鸥系列半开锯齿牛扒刀使用感受(芯钢|锯齿|刀刃)
    和水果刀一样的外包装,全系刀具都是这个包装,简简单单包装内容物,也和当时的水果刀一个路数中间的芯钢来自日本爱知AUS-10,两边的钢材为低碳不锈钢握感还是不错的,和水果刀没什么区别刃部的分割线左为芯钢,分割线右为低碳不锈钢两边的锯齿不太一样比水果刀长了不少,等等,这是不是干掉夜王的那把?试试重心,水果刀基本在中间的位置目钉的位置没有变化,一样的海鸥柄,所以刀刃边长,重心也向前了一点牛扒刀切牛排恒都澳洲上脑牛排伺候静置一下准备开切了摆拍一张,只有单手的话不太好操作怎么形容呢?带个小锯子的刀,切肉需要来回锯,刀刃本身感觉不是很快,可能是我还没有熟悉这个刀具的性能,看起来切面包或者切西瓜也行 阅读全文
  • 拓牌银星刀具使用总结(保持度|锋利度)
    这次是买这把是给母亲大人的,传统的中片一般比较重,400多克,用久了会比较累。这款刀重量200多克,适合女性使用。映入眼帘是大红色的包装,“唯有爱与美食不可辜负"这句话彰显了品牌的情怀。天地盒塑封包装,塑封反光太厉害,拍照就给撕掉了。后面的标签注明了是德国1.4116的钢材。打开上盖,去除保护海绵,厨刀静静的躺在盒里,两个角都有塑料保护套,保护刀具的同时也防止割伤用户,细节周到。刀身两面各有文字,一面介绍了刀具材质--德国血统的1.4116钢,另一面是法语。不同于其他拓牌刀具,这款采用了刀把和刀身一体式的焊接,看起来很美观,也杜绝了后期用久了掉把的尴尬。关于钢质,知乎上有大量的专业玩家写的文章可以参考,就打个比方吧,1.4116钢大约相当于轿车中的B级车,比通路货要高级,使用感觉舒适,价格适中,跟高端豪华品牌有差距,但性价比是豪华品牌不能比拟呢,个人觉得买这把刀入门来用是再好不过了。土豪玩家例外,请随便买。此款刀是三合钢,就是刀刃是1.4116钢,保证锋利度,高碳钢虽然锋利,缺点就是容易生锈。外面采用低碳不锈钢,防止生锈。俗话说的好钢用在刀刃上,就是这个道理。三:使用感受老妈看到这把刀美滋滋,让她猜价格,她说要100多块吧。拿出今晚要吃的菜,莴苣和土豆,还有一块生姜。首先切莴苣,她的第一个评价就是“快”,切起来不费劲,轻轻用点力,刀就切下去了。然后切土豆丝,这是比较考验刀工的一道家常菜,老妈说她用以前的刀,切土豆丝刀总是左右跑,切出来的土豆忽薄忽厚,而且这把刀抓力很强,切片厚度均匀,切丝粗细大致相等,而且刀下去就断,不会发生藕断丝连的情况。生姜因为里面有姜丝,如果刀不锋利,切出的姜片会毛茸茸,而这把刀锋利度足够,切面光滑平整,没有姜丝毛毛。得了新宝贝,老妈很高兴。(为毛这个莴苣的形状看起来很邪恶??)四总结最后敲黑板,再来一点干货。评价刀具的好坏,简单来说就看两点:1:锋利度锋利度主要由两个因素决定,1:先天因素——材料,2:后天因素——磨刀。使用了VG10的刀,肯定比1.4116的刀锋利。但VG10的刀使用了3年没磨过,怕是比不上刚出厂的1.4116. 而无论什么材料,只要磨刀到位,都会让人在短时间内感觉很锋利,肉铺的屠夫,手握磨刀棒没事就磨几下,就是这个道理。2:保持度这个指标就是看刀能保持锋利的时间,毕竟磨刀是个技术活,不会磨更是伤刀。硬度高的刀在保持度上表现不错,但凡事没有完美,硬度太高又容易崩刃,这把银星经过几天的使用评测是无法得出结论的,这个需要由时间去验证。 阅读全文
  • 拓牌银星刀具购买理由(价位|品牌)
       提起厨刀,绝大多数的消费者脑海中想到的就是国产十八子,张小泉等,而完美福和双立人就是高端的代表了。还有一些专业的用户会购买藤次郎,堺孝行,三叉等更高端品牌。国产这些刀具优势是价格便宜,一套5件套价格可能仅仅百余元,但是使用感受么,只能呵呵。而进口品牌的价格一直高高在上,一把厨师刀或三德刀动辄上千,想买一把也是肉疼。大约在两年前,在知乎一篇介绍刀具的扫盲文中第一次知道拓牌。拓牌给不少知名品牌代工,品质是不错的,现在开始主打自己品牌——拓牌,单刀价位集中在100-200区间,主要是德国1.4116,日本钢AUS10和VG10钢,以前买过一把拓牌菜切,使用起来感觉不错,可以参看我以前晒单: 阅读全文
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