面包机最新摘要

最后展示的，我认为是本机器的精华所在：没错！就是说明书！因为哪怕你是烘焙高手，开始也需要参考说明书，不然根本无从下手，连改良都没得改，新手更不必说，没有它，面包机就是废物。当然，你想看看也可以，松下官方有电子版，我找到了放在这里。里面非常详细，编写这本书真的能看出来用心了。   使用感受    前文说过了，本人小白，在买这款机器前，我甚至不知道“醒面”是什么意思，但是通过阅读说明书，并且严格按照说明书来操作，我真的做到了很低的失败率。对，还是有失败，具体原因已经找到，下面就来说。先上几个成品图：看起来还不错，是不是？实际上吃起来也很不错，我甚至认为比面包房的好吃。除了外观不好看，偶尔运气好会有那么一两个外观不错的，这面包机做出的面包口味非常不错。但这是有条件的。我认为起码满足下面这两个条件：尽量按照说明书操作。选择合适的原料很重要。例如面粉的选择。我一开始面粉以为不重要，在京东随便买的新良最普通的面包粉，做出来一直很好吃。直到有一天，我想只要是符合要求的高筋面粉，做出来肯定就差不多，所以出于降低成本的考虑，换成了价格便宜一倍的金沙河高筋面粉。然而出炉时就傻眼了，根本没有筋道，不论是视觉还是味觉，都和发糕一样。之后再没用过其他面粉，直到有一天，中裕的面包粉被推荐出来，值友都评论做出来的面包很好，所以本着换换原料的想法，又折腾上了。大概是这粉和面包机八字不合吧，出来的面包略好于金沙河，但依旧是发糕口感。可能是蛋白质含量有差异，也有可能是新良里面有添加适合面包的成分？         酵母我选的安琪金装耐高糖，也不知道还有哪些酵母，京东最常见的就是安琪，甚至在面包机的说明书里也是说用安琪。  这面包机出来的面包但凡吃过的都说不错，而刚出炉，外皮酥脆的那种感觉更是让人难忘，不得不说真好吃啊。可是等做过几个面包之后，我发现面包外面总是固定有一个位置会出现“伤疤”一样的区域。居然有生面粉！没熟是咋回事儿？？起初，我觉得可能是巧合，毕竟不是人工，机器总会有那么一两次做不到完美。但是随后几次，我每每检查面包的外观时，总能看到有这样的伤疤，而且位置都一样。我寻思是不是加热管坏了？这个边角烤不到了？但不是，找京东找松下，售后一波三折，我通过开盖观察，最终发现这竟然就是这款机器的设计问题。先看个几秒的视频：为防止有人看不了视频，再贴个动图?可以看到，桶内的右上角处是有一小块白色面团的，不多，但这一块永远不会被大面团碰到，从而离开桶壁。这也就是伤疤的来源。视频里的情况算运气好，只有一个角有，很多时候都是对角分布。为什么会出现这种情况？看图就知道。有两根凸起的长条在两面桶壁上，面团被叶片搅动时，这两条就阻挡住了面团继续前行，从而实现搅动面团。但还有两面桶壁是没有的，那面团就会飞速掠过，碰不到角落就很正常了，因此几乎每个面包都有这种伤疤就不难理解了。 阅读全文

由于吃了太多别人做的面包机砖头，我果断抛弃了面包机自带的配方，用了新浪名博‘爱和自由’的方子。配方略有不同，并且在一个正常的和风面包程序之前，要再加一个和面程序，这样保证和面充分。为了证明我的懒惰，我做面包的时候真的就是用手机拍个配方照片，照着做就好…… 把除了黄油和果料之外其它的东西一股脑加进去，液体在下粉类在上，酵母不要和盐接触。 前方高能话说我为什么要做一只巧克力的来做sample。。。开始的时候是这样一坨。。。  和面程序结束后，开始和风面包程序之前，已经是这样光滑的样子了 正式开始一个完整的和风面包程序之后，运行10分钟时，面包会进入第一次醒面时间，这时加入黄油运行至还剩大约两个半小时，会有声音提醒加料，这是把准备好的果干坚果巧克力香肠奶酪（任何想吃的！）一股脑扔进去就好后面的过程...黑乎乎一坨我实在照不出来毛线啊啊啊。做的过程也不推荐开盖，因为会损失热量和水分用另一只面包发酵的图来对付一下，看起来发酵满满的很开心 发酵啊烤啊，一股脑交给这个机器 在不忍直听的提示音之后，铛铛！做好了啦 巧克力蔓越莓  还有另一只，发酵模特的成品君=腰果火腿味   真心松软，还可以拉丝。秒杀外面的厚切吐司哦，因为我们想切多厚切多哦，啊哈哈 " 阅读全文

开箱是这个样子的，包的不错，但是没法直接拿出来，非常忧伤的扛到沙发上倒出来的…… 机器是介样滴，觉得还不错，酒红色蛮漂亮 打开发现里面好多东西啊啊啊 都是胡椒罐么？另外这个桶下面其实还垫了一块塑料泡沫，啊我觉得好危险，如果不拿出来这个桶真的很难看到，万一那块塑料泡沫被烤了怎么办 >0<看了说明书才知道，这四罐是做酸奶的，不错不错，最近正想要一个酸奶机后来才想起来明明都是太后大人的…… 可以选择的程序非常多显示屏介样。上面的“17”对应的是17号程序‘自定义合面’，下面的时间表示还剩多久结束。需要吐槽的是选这个程序，因为要按那个菜单键一下一下按到指定数字，不小心按过头的话需要一直按到底再重头来过……  啊对了，不能忘了让面包机（暂时）落到我手里的元凶。电子秤也是柏翠家的，不大但很好用，完美搭配面包机。 " 阅读全文

大家需要考虑说明书问题。日淘回来的是全日文。国内能找到的是SD-105T的说明，当然也有104的。但是这个1000的新款，目前楼主没有找到。只能相互对照着看，因为配料虽然可能一致，但是菜单选项不大相同，制作之前需要看仔细咯。电压问题。买这个就要考虑变压器，国内的220V会把面包机给烤了。 烘焙用品不可少呀，尤其是厨房秤。最好有个精确到0.1g的，因为酵母一般较少，实在是不好称呀（烘焙高手可忽略这一点）需要注意并不是34个菜单都可以预约，有15个可以（楼主就有高兴的把料都放进去，点预约，不行，再翻看说明说才知道不是每一个都可以。。。直接导致需要半夜2:04分爬起来取面包 ）楼主家里两人，这个是一日斤等于600g，两个人吃没问题，如果家里人多，可以考虑2日斤的SMT2000。说明书里讲做好就取出来，不然影响成品品质，所以能预约的就最好算好时间到点就取出来，不能预约的大家记得做好就取出来。当然啦，面包品质还是很赞哒 注意是面包不是有一些机子做出来的那种发糕哦，一层层发酵完全的面包，这点很让人欣喜还可以制作饺子面团，披萨面团，乌冬面团，麻薯什么的，还可以用做好的面团再进行加工的，牛角包，可颂什么的都可以实现喔。这些楼主还没有试过，以后抓紧时间，把面包机的钱吃回来。。。" 阅读全文

哒哒，两件东西的大包，路途遥远，大外箱有一些破损。两个合照拎出来细节图，没有对比过国内的面包机，总体来看做工不错，工艺处理好。配件全家福（手套，量杯，两个搅拌叶，面包桶）可以看到34种菜单（有大神可以帮助翻译吗能帮忙弄来这个型号说明书的盆友，一定给分享下喔 ）左边的盒子是可自动投入的料盒，比如葡萄干什么的（具体什么能直接放，说明书里写的比较详细）右边的黑孔是自动投入酵母的盒子（比一些国产机子需要和面一起放进去的比，这种更有利于发酵 楼主不太懂）面包机的线可以收在后面的暗盒里，不会乱糟糟，很欣喜 喔，日本本土的东西是100V 电压，后又购入变压器。" 阅读全文

在单位就简单看了一下，还不错就没管。昨天拿回家拆了 。lz就傻眼了外包装有破损。是在底部当时光顾着高兴也没注意。里面的泡沫也压坏了。下面是真机……底部碎了了豁口，不晓得当时那么一下子里面有没有啥损坏  。塑料很厚实，这得是多大的力才能搞成这个样子。不晓得啊。目前和客服沟通完毕，由于是加固后造成的，按照“加固后全部破损：货物不可再次销售或正常使用，赔偿货物价值及免运费，申报赔偿最高不超过RMB1000加固后部分破损：按破损的比例赔偿相应的货物价值及运费，申报赔偿最高不超过RMB1000”我肯定属于第二条，客服要求按照破损比例，赔偿运费10%+实际货物价值10% 一共100出头RMB 可依旧很心碎！！！面包做着试了一次，做的最快速那个1小时50分钟的，丢酵母进去的时候一阵卡拉卡拉的声响，LZ以为出大事了呢，哈哈 万幸啊， 面包做出来就被消灭了。可以说是表皮焦脆金黄，心软嫩有弹性。由于是日语的说明书+按键，LZ还在学习中，日后有机会再来晒晒吧。总结。这家转运公司还是不错的，用的人不是特别多，没有传说中的爆仓现象，客服服务也不错。后面有活动应该还会用他家。白菜哇~~~~~~~~其次，东西很美好，海淘需谨慎。 " 阅读全文

这些日子试着做了菜单中的标准面包，感觉确实比自己手工做来的方便，根据购买机器时提供的面包食谱进行配料，然后打开面包机，选择相应的菜单就可以了。对于上班族来说，确实不用自己操心。如晚上我们可以进行预约，第二天早上就可以吃到香喷喷的面包了。       第一次使用，看了一下说明书，有很多东西没有，像耐高糖发酵母，黄油，事先去超市转了一圈，除了黄油，其他基本买到了，小地方没有黄油，只有网购了；第一次做面包，跟大多数人一样，按照说明书，支上烘培电子秤，面粉、奶粉、鸡蛋、高糖发酵母，黄油等等配料一步一步按照说明书来；然后上机，选择操作面板上各种各样的面包选项，选择烧色，开启然后等个几个小时，香喷喷的面包就出炉了；         第一次做，这烧色效果如何       看起来这拉丝不够到位       其实除了各式各样的面包外，个人最喜欢是和面功能了，配合家里之前的制面机器，每天早上我都用面包机来和面了！总体来说，东菱DL-TM018这款产品还是不错的，每天晚上料下好，预约之后第二天早上就可以吃饭香喷喷的面包了，搭配上一杯豆浆、鸡蛋，早餐就搞定了；不过对于我来说，目前感觉还没有掌握各种面包的做法，总感觉没有外面面包店软，差很多火候，所以，目前，除了做几个基本面包外，这台面包机基本上专门和面了！  阅读全文

             这是东菱的一款产品，型号为DL-TM018,牌子并不熟悉，但是电商平台搜索了一下，感觉用这个牌子的用户还是挺多的。京东下单用了京豆与京东券加上PLUS会员，339元入手,另外送了一个电子秤。包装是挺大的一个，拆开包装，上下泡沫固定，运输中没有破损，完整，另外，我们， 还可以看到一份说明书和一份食谱      这就是东菱DL-TM018，正面的面板开有一个小窗，印有新手必读，这个我觉得应该看一下，事先熟悉面包机的一些操作注意事项；同时面板上印有25个菜单项目，从这些项目看，这款产品的功能挺多的，能做的面食产品不少。估计像我这么没有天赋的也用户，想要全部熟悉使用，可能要花一段时间，事实也正是如此。到现在我才只做过标准面包。       面板右侧共有共有8个 功能，按键微凸，清脆，回弹有力。面板材质是PVC。另外我们看到面板上方有一块背光LCD大屏，各种参数工作状态一目了然。东菱DL-TM018面包机的外壳是铝制彩钢材质，边角有弧形设计，磨砂质感；本身面包机就没有多数油渍，在清洗方面非常的简单，每次使用完成用湿布轻抹即可光洁如新。      面包机的翻盖扶手       背部的蒸汽排出口，我们看到这个蒸汽排出口的方向是向下设计的，显然是最大可能减少蒸汽带来的烫伤。       底部的额散热孔以及防滑脚垫，不过底部的材质是塑胶，看起来就比较Low了。       在背面的上方有一个可拆卸隐藏式撒果料盒，我们平时可以将葡萄干、豆类等等坚果放于此盒中，无需人工撒放，面包机会在搅拌15分钟后自动撒果。非常方便简单。       面包桶大小为190毫米X140毫米X170毫米，可以做500g、750g、1000g三种容量，基本上可以满足一家5个人左右的分量。另外，这个面包桶也是非常地好清洗。另外，就看到四周的长方形孔了吗？那也是蒸汽排出口。       搅拌叶片       面包机是通过加热管来加热的，在内壁有一圈的加热管，为了使热量均匀，6面的烧色均匀，在面包机的面板下方设计有一个小型的风扇。通过循环风围绕着面包机的内壁。达到整个面包机内部受热均匀效果。 阅读全文

对照着之前从台版网站上下载的说明书研究了一下午，结论是，除了基本材料外，还必需一个厨房称。虽然糖盐奶粉酵母这些可以用量勺来确定份量，但是水和面粉却一定要有称来确定份量。于是立刻下单，又等了1天终于材料齐全了。先从说明书首先详细介绍的菜单1开始，超软吐司面包，称高粉、糖、盐、黄油都倒进桶里，奶粉说是可以用牛奶代替，说明书上有大概比例，然后称水，然后我犯了两个错误，第一，牛奶中有水份，应该从水的量里扣除，我想着反正就70g的牛奶应该没关系，就都倒进去了；第二，说明书上要求把固体材料像堆山那样中间高的堆起来，然后水浇在四周，但是光面粉就有小半桶了，我就倒的比较马虎。于是等了快5个小时，出来这么个东西。。。底层糊着没搅开的面粉，内里粘哒哒像大发糕一般，顶部还凹陷的。。。 简直愁死我了。。。翻说明书最后有失败原因分析，凹陷是说明水多了，但是底部的面粉我觉得难道是水份少了？转天打起精神再做一次。这次是先在桶的底部放了2、3勺的水，然后把面粉小心的堆进去，然后把糖、盐、奶粉（不会算水的量，干脆还是用奶粉吧）埋在面粉里面（据说这样有利于保护酵母？），最后把水浇在桶壁四周，感觉整个过程犹如配置炸弹一般。。。 再次等了4个小时，终于这次膨起来啦 底部也很干净，叶片也没有黏在面包的底部，应该是比较成功的这个选的是菜单4普通吐司，表皮选的是标准烤色，刚出来比较硬脆，套了保鲜袋里，结了层水汽后稍稍回软些。内部是普通的面包感觉，非常宣软，但是跟那种能撕开的质感还是差了点，下次再试试别的菜单看看。还有麻薯、米饭面包、生巧、果酱等等菜单再研究吧。对了菜单上有个面包面团的是只到揉面发酵程序为止；还有个蔬菜面包的菜单是直接从烤开始，想着这俩菜单是否能搭配着使用呢？这样应该能做出质感更好的面包吧？哪位了解的高手给讲讲呗 " 阅读全文

拿到手的邮包，果然挺大，外面裹了好多层泡沫光拆外面的就拆了半天，里面是亚马逊的俩包裹，果然面包机是原箱邮寄的。面包机原箱顶部嵌着保修书，估计我也用不到了就不一步步的拆箱了，直接看本体顶部的盖子打开瞅瞅，左边是放果料的，右边圆形的凹洞是放酵母粉的，34项菜单印在上面，电线收纳在最后面的小盒子里。再打开下层的盖子，把面包桶取出来，其实挺小一个的，还有附送的配件：两种叶片，一个双头的量勺，一个做自制培养酵母的杯子和盖子，还有一副隔热手套。" 阅读全文