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百元内性价比最高的切片刀之一!
飕飕亲测 篇一百四十三:火候钼钒钢切片刀,厨房里的切菜专家,高高高~
居家过日子,无非就是上班、下班、买菜、做饭、聊聊天……每个人的家里都会有厨房,厨房里有菜刀,相比于外国多种多样的刀具,绝大多数中国人只需要一把菜刀就可以。因此选择一把好刀非常重要,这不仅关系到我们的心情,也关乎我们的胃~前两天飕飕入手了一把火候钼钒钢厨房刀,简单来说可以用"三高"来形容,那就是高颜值、高工艺、高品质。古语云:技可进乎道,艺可通乎神。火候刀遵循古法,将传统制刀精髓与名匠大师的精巧技艺凝聚成时代佳作,刷新了我对经典的记忆!高颜值打开精心设计的包装盒,可以看到火候刀被海绵和塑料角防护着,运输过程中非常安全。我们所看见的明晃晃的刀身,就是用甄选的德国进口钼钒钢经过专业处理而来的,设计简约却不简单,看上去就有大将风范。手柄为黑色ABS树脂,用色沉稳却不失气度,搭配3颗430不锈钢铆钉,银黑搭配、明暗交错,非常时尚。手柄尾部的鸟嘴型设计,可以防止脱手更稳固,也更美观生动。在每一把刀上,火候都加了精致的logo和防伪标志,用手摸上去,没有任何凸起或凹陷,不影响使用和清洁。高工艺前面所说的刀身主材钼钒钢,富含铬、钼、钒三种稀有金属元素,能够极大提升钢的防腐性、耐磨性...
精致生活从做一顿饭开始 小米有品带来称手好菜刀火候钼钒钢厨刀
对于当前繁忙的工作来说,吃饭、刷碗这些简单生活似乎离我们越来越远了,只有在偶尔的周末才可以停下繁忙的脚步来慢慢享受做饭的整个过程,当年龄慢慢变大以后,才发现原来安安静静做一顿饭是多么享受的过程。一把菜刀、一份好食材、一份温馨的饭,当然得先有一把称手好菜刀了。科技界一直流传小米为杂货铺,但小米所上架得这些“杂货”却又是大家日常生活所必需品,同时这些产品都有一个非常棒得特点,那就是颜值高、做工精良,这或许就是小米有品上架产品一直以来备受热捧得重要原因。而我选购的火候钼钒钢厨刀同样如此,简约设计搭配钼钒钢德系材质,这是我购买它的最大原因。除了简约设计以外,火候钼钒钢厨刀的材质可以说是这把刀最有看头的地方,上面有提到过这把刀的主材为钼钒钢,可能大家对这个材质非常陌生,这种钢材的来源于德国,目前主要作为德国家居高端厨具的主要材料。这种材料的一大特点就是含有铬、钼、钒三种稀有元素,具备极强的抗腐蚀性,作为厨具就可以增强对食材的抗酸碱腐蚀性,带来清洁的食物卫生。俗话说得好,厨具不仅仅要外观精致更要用得称手。火候钼钒钢厨刀除了在刀面上下功夫以外,刀柄以及刀背厚度同样做到了全面兼顾,13cm的刀柄采用了...

不锈钢刀最新摘要

  • 拓牌银星小菜使用体验(刀柄|Logo|刀背|刃口|价格)
    开箱结束,自然少不了下厨房的真实体验。作为简单的四口之家,每天差不多也是三菜一汤的水平,就着这个机会,也来试试这把小菜切的临场效果。做菜前,还是要说明一下:以下效果可能会由于新刀/旧刀的关系而导致效果对比有些过,但这恰恰也是我们更换菜刀的主要原因之一,虽然旧刀也能应付日常,但本着不讲究的想法,还是有必要换新的,我们的日常也会焕发一新。A、番茄▼先来看看切番茄,这次买的番茄还是偏青硬的,所以切起来也是毫无难度。不过我们知道,对于这种内部偏软的食材,刀不好,也会直接导致……你懂的。B、茄子▼再来看看茄子,茄子可以说并不是拿来切的,而是用来削的。先来看看用原刀(已经过打磨)的效果,还是略显吃力的。▼来看看新入手的小菜切,很好削,而且它更轻的重量,也得到了老妈的好评。C、莲藕▼藕断丝连,不存在的。不过切莲藕这种直径大,材质较硬的食材,可能还是中刀好切一点,毕竟银星小菜切的刀宽仅5.7cm。D、瘦肉▼银星小菜切,切瘦肉基本也是一刀切。▼也来看一下原中刀对比,虽已经打磨过,但由于崩口等原因,还是需要来回移动才能切下。E、土豆▼依然是一刀切,而且这个直径的食材,就比较适合小菜切了,并且我们都知道像这种椭圆形的食材,如果刀锋不够利,是很容易打滑的。F、生姜▼生姜其实是一个很好的测试道具,因为如果刀不够锋利或是崩口等,那么切出来的生姜就会是这样的,拉出各种毛须:(这是楼主家此前遗留下来用原中刀切的,所以横切面没有新鲜黄)▼而用小菜切,就可以切出光滑的横切面。好了,三菜一汤齐活!▼肉末茄子,加点豆瓣酱效果更好哦~▼莲藕肉片,天气转凉可以加点生姜。▼爆炒土豆,不要加水就是刚,带点微焦效果好。▼没错,不是番茄蛋汤,而是番茄豆腐蛋汤,选用嫩豆腐放汤。总结一把不贵的小菜切,就足以应付我们日常的三菜一汤,防滑刀柄、更轻的重量、更修身的长宽,符合了它定位女性的特点,也是非常适合家中女性的日常操作的。而本身DIN 1.4116的主流德国钢制和一体化不易脱柄的设计,也在功能上得到了提升。小菜切相较于传统中刀,具备一定优势,也存在一些不足,比如上面像莲藕这样又粗又硬的食材不太合适,但其他基本的素菜和瘦肉是没有问题的。同时还需要避免接触硬物,毕竟它不是砍骨刀。这次入手体验很值得,国货便宜有好货,用惯了高端厨刀的值友们,不妨也可以尝试一下这类国货。新的一周工作又开始了~就让下班后的厨房,成为你快乐的地方吧~ 阅读全文
  • 拓牌银星小菜外观展示(刀柄|刀背)
    开箱之前,还是来认识一下广东阳江,素以刀具闻名。像楼主此前买的国产刀,也大多来自于这里,包括此次开箱小测的拓牌。阳江市传统手工业产品久负盛名,五金刀剪生产历史悠久,是最具特色的优势产业之一。经过多年发展,阳江现有五金刀剪企业1500多家,占全国总数的一半以上,日用五金刀剪产量占全国的60%,出口占全国的80%。产品远销欧洲、美国、日本等100多个国家和地区。阳江已成为中国最大的刀剪生产基地和出口基地。▼好了,进入开箱。火红的包装盒,这很中国色。一个“拓”字简洁明了,这也算是楼主对其产生好感的原因之一。拓牌作为许多知名厂商的代工厂,还记得搜索时候站内值友对于它的定位原先还是“小众精品”、“国货好刀”,而这两年逐渐打响后,它也变的不再那样小众,但口碑依旧未变。 拓牌是隶属于广东拓必拓科技股份有限公司的刀具品牌,公司成立于1997年,目前总部设在广州,是一家生产不锈钢刀具和厨具产品的制造企业,拓牌刀具的产品选料考究,多选用日本武生钢材厂与德国蒂森克虏伯钢铁公司优质钢材,因此产品在中高端市场广受青睐,近一半产品销往海外,并为多家知名厨具厂商代工。2016年拓牌海鸥系列荣获中国好设计奖,2018年荣获具有“设计界奥斯卡”之称的iF金奖! 左下这一行“唯有爱与美食不可辜负”浪漫气息深得吾心 。▼刀具的包装保护自然是重中之重,盒中竟然还有一份说明书?!▼说明书虽然聊胜于无,不过里面的保养说明和注意事项对于不太清楚的人来说,还是有一些意义的。▼银色的手柄,银星之所以称之为银星,或许正是因为此。▼那么就先来看看手柄,磨砂手感,精磨抛光,刀柄上隐约印着品牌标识TUO。▼20°开刃▼1.4116德国钢,作为德国刀具的主流钢材。作为软钢中较硬的材质,我们还是需要避免用刀身去拍打硬食材的行为的,以免造成损伤。1.4116就是欧洲标准里的一个牌号,成分上德国的1.4116钢材相当中国的X45CrMoV15。包括碳0.45-0.55%、锰1%(max)、矽1%(max)、铬14-15%、钼0.5-0.8%、钒0.1-0.2%、磷0.04%、硫0.015%, 德国厨刀的主流钢材。目前双立人(德国制造的部分)、WMF、三叉等高端刀具品牌均是使用这个钢材型号。▼刀的另一面的一行字母就很有意思了,经过不懈的努(百)力(度),楼主得知了这行字母的意思——这就是生活。回想包装盒上那一行“唯有爱与美食不可辜负”,使得这一柄国产刀具上散发着浓浓的法式浪漫主义风 ▼银星小菜切既然定位于女性趁手小刀,它的重量也控制在了227g(低于官宣的246g)。而整体的尺寸,相比传统中刀,也是具有一定的缩小。▼作为新刀,锋利度自然是没话说的,直接看刀锋,还有一种大隐隐于市的感觉。▼虎口的承接呈现了不错的一体性,加上轻质化的重量以及防滑设计的刀柄,拿捏起来还是挺舒适的。▼整个开箱下来,对这个刀的第一感受还是相当不错的,也难怪它在站内具有不错的口碑了。 阅读全文
  • 贝印 厨刀外观展示(刀身|木柄|logo)
    超长的包装盒,让人期待里面的宝刀打开盖子,里面是一块20公分的泡沫,泡沫上面是保修卡拿掉泡沫可见真刀其实蛮小的,之后的对比图里更明显全镜面刀身,极幼开刃(刀身很薄最厚处不过1.5mm,加上大平磨开刃,最后的刃线非常窄,几乎看不到但是不影响锋利度)倒角磨圆的清根,手感很好,全刀其他地方也都是倒角不刮手好评 高目数抛光过的天然木柄(不知道有没有固化过,没有的话金丝会随着使用变暗)两面的logo、近拍锤纹和锻打大马花纹原始锋利度测试:削纸基本没什么阻力,但是手摸刀刃还是有些粗,之后会荡刀进一步抛光刃面。到手感觉还是比较惊艳的,但整体太薄太小感觉有点亏,果然也就是买个情怀和营销,不如买个全M390的厨刀,30*10*3mm的大料做一把大刀切起来肯定爽的飞起。" 阅读全文
  • 旬不锈钢刀使用总结(设计|耐久度|手柄)
    tokio的菜切包丁,刃和柄其实都要长过DM0728一丢丢的。切个洋葱好了,毫无压力,切片整齐。利用到的本身重量就可以轻而易举的切碎洋葱,没有一点拖拉。原来的tokio菜切包丁是无法做到了,DM0728可以毫无鸭梨。切个雪莲果,依旧毫无鸭梨,刀本身的重量,蹭一下就切开了。切西红柿这样的,一刀下去不流汁液。切碎一下,还是没什么太多的汁液。切个大蒜和土豆,没压力没压力。切个苦瓜也没问题,遇到苦瓜籽什么的,一刀下去直接两半。切片依旧没什么压力。总结部分优点:外观设计优美,颜值高,手柄不对称设计,更适合右利手的设计,16度手工开刃,非常锋利,手柄为复合木提高了耐久度,虽然是含木的符合材料,但手感还是近似木柄(感觉加了树脂),不锈钢维护保养简单,终身免费研磨。赠品为京瓷的陶瓷水果刀。 阅读全文
  • 旬不锈钢刀外观展示(手柄|刀身)
    刚收到货,就收到货还没开箱,就被包子蹭蹭宣布所有权了。一脚踹开,我们开箱,真是裹了里三层外三成啊,据说老系列的旬刀包装少的可怜,一片硬纸就没了。继续宣布所有权包子,虽然没有什么用,一脚踹飞。我注意到这个旬刀,还有个包装盒子。因为没有说明书,所以包装盒后面贴了个产品说明。实在是很漂亮的刀具啊,固定的很好,盖上盒子后上面的软塑料有一定的弹性,可以很好的夹住刀具。手感绝伦,颜值爆棚,目测长度也和原来的tokio相近。旬经典系列都有旬的logo,包子又过来闻,这怕它自己把鼻子给划了。柄头和手柄对左撇子很不友好,这是一把右利手的刀。刀身笔直。16度双面手工研磨,看着就十分的锋利,而一般的欧洲刀具的研磨角度一般为20到22度。 阅读全文
  • 拓牌VG10小黑将中式菜刀试用评测(切纸|重量)
    开始测试一下吧。单手横切西红柿毫无压力的。切纸什么的也是没问题,唰唰唰很有快感。中式片刀最擅长的切丝,切土豆丝这个活,还是中式片刀顺手,三德刀厨师刀太轻了,需要用力切下去才能切断。而中式片刀因为本身自重大,基本不需要向下用力,靠自身重量就够了,切起来“当当当当”节奏很连贯,效率高。刀工比较一般,没办法切得更细了。切猪肉片,也很给力,准备今天的午饭,鸡琵琶腿三只。先用小刀剔除鸡骨头。然后切成丁此处省略500字,饭做好了,开吃了。 阅读全文
  • 拓牌VG10小黑将中式菜刀开箱展示(刀背|刀柄|宽度|提手|刀把)
    拓牌的包装,硬纸板封套,里面是黑色硬纸板的天地盒。打开盒盖,说明书,保修卡,防潮剂,保护套, 一应俱全。来看一下产品“身份证”,产地阳江,刀身材质3CR,刀刃部分是vg10。拓牌黑将有两款:一款大黑将刀刃是67层大马士革钢夹钢,VG10钢芯;我买的这款是小黑将,刀刃部分全部VG10,没有夹钢。刀柄是金黄彩木。露出庐山真面目,中式片刀比较朴实无花,外观设计没有太多花头。两侧有防粘层,中间有一道是VG10和3CR焊接打磨后的痕迹。中式菜刀有个最重要的功能,就是很方便转运食材,许多人喜欢用中片也是这个原因。这是厨师刀和三德刀做不到的。另外,很多人都想知道能不能拍蒜,其实是可以的,但不能用力过猛,拍断了刀柄可别赖我。刀背上激光蚀刻产品的Logo,品名和材质,并没有像以往一样标识产品硬度,这款刀的洛氏硬度HRC60±2.刀的另一面比较干净,没有任何标识。通过这张照片,可以看到焊接过的痕迹了。其中VG10钢材宽度大约2.5cm. 有个值友曾经在评论下面吐槽拓牌偷工减料,不舍得用整张VG10做芯钢。原因很简单,武生特钢已经不对中国出口VG10钢材了,库存的钢已经是用一点少一点,这2.5cm的VG10钢,正常家庭使用的话,估计十年八年也磨不完。淘宝上大把的VG10的厨刀,其实是“国产VG10”,值友一定要瞪大眼睛,仔细甄别。左边是普通刀,右边是黑将,通过对比可以看出黑将的刀背做了打磨抛光处理了,手摸上去,光滑圆润,不会铬手。提手焊接处打磨光滑细致,细节上处理到位。接缝处细致紧密。刀把是金黄彩木,质感古朴,一颗铆钉加固,两道凹槽应该是增加摩擦力,防止手滑脱落。但是开槽比较深,而且没有做倒角处理,摸上去还是感觉略微铬手。尾部是不锈钢盖嵌入木质刀把,打磨平滑,只是没有Logo,过于低调。┃ 3.体验和测评这把刀偏重,标称440克,实际称重434克,这把小黑将比大黑将长度和宽度都短了一点,而重量几乎是一致的,那就是刀身加厚了,咨询一下客服,果不其然,大黑将刀厚度2.2毫米,小黑将厚度是2.5mm。 阅读全文
  • 邓家刀之碳钢刀使用总结(刀柄|Logo|刀背|刃口|价格)
    产品细节细节上厂家花了不少心思。刀柄是实木夹柄,磨砂处理过,手握着比较舒适的。木柄与刀身尾部用三颗铆钉固定,基本保证在刀子寿终之前,刀柄不会先脱落。上图。邓家刀logoLogo刻在刀正中间,不怕你看不到,厂家很不低调嘛。背后膛空原来是这样的先来张刀侧面特写,V型开刃,刀背到刀刃,逐渐变薄。专业的打刀师傅判断碳钢刀好不好,就看刀是不是“背厚膛空”。背,即刀背,膛空,刀背以下大幅度变薄。为什么这样设计呢?省力!试想,两把刀,重量都是1斤,一把是将60%的重量集中在了刀背上,一把是平分到整把刀,哪一把拿着会更趁手呢。碳钢刀除了背后膛空,还有一大特点,借官网图一张(再借一张)前面说一定要买复合碳钢刀,原因就在这儿。看上图,刀刃部分为高碳钢,硬度高,保证切割锋利,表层由低碳钢包裹,硬度较低,磨刀不费力。锋利易磨,碳钢刀的精髓就在这里了。刃口细节图刃口是逐渐变薄的v型开刃,跟日本旬刀的开刃方法差不多一样。新手比较推荐选用V型开刃,比较容易打磨,方便刀具后期的维护。总结好啦,晒单结束,总结来说,98元的价格,对得起复合碳钢刀的身价,锋利度没话说,如果你是想要体验下真正的锋利,这把刀值得你入手。唯一不好的就是易!生!锈!如果能接受的,那大可放心入手,若是无法接受锈迹斑斑的它,那还是建议考虑入手锋利度相当的9铬不锈钢刀。    " 阅读全文
  • 京造大马士革中式菜刀使用总结(刀刃|切肉)
    平时使用菜刀最常见的场景就切肉、切菜。相对于切菜来说,肉类对于菜刀的要求要更高,如果刀具一般的话,在切肉的时候会有种"锯"肉的感觉。那么使用京造大马士革中式菜刀切肉是什么感觉呢?使用京造大马士革中式菜刀切肉可以明显感觉到其刀刃的锋利,切起肉来非常轻松。如此一来,可以更加容易的掌握肉片厚度。当然在切瓜果蔬菜的时候,同样非常顺手。在使用京造大马士革中式菜刀的时候,有几个方面需要注意:1, 不建议切骨头、冻肉等较坚硬的食材;2, 勿将其当做螺丝刀、罐头刀使用,以免损伤其刀刃;3, 将其放在儿童触及不到的地方。总结俗话说"工欲其事必先利器",对于经常活跃于厨房的爸爸妈妈来说,他们也想要拥有一把称手的"装备"。京造大马士革中式菜刀考究的选材、精湛的锻造技术,使其在切肉、切菜时更加的轻松,是当之无愧的厨房好帮手。   阅读全文
  • 京造大马士革中式菜刀外观展示(刀身|钢芯|刀刃|刀柄)
    黑色的包装盒、红色的腰封,没有其他多余的装饰,从包装上给人的感觉比较稳重、踏实,没有那些花里胡哨。印章式的"京东京造"LOGO,满满的中式风格,很讨喜。京造大马士革中式菜刀被紧紧包裹在特制的垫层中,保证运输途中的不会意外脱落。直接进入正题,看看京造大马士革中式菜刀的魅力有多大?将其从包装盒中取出的时候,可以很明显感受到刀柄的握感非常舒适,很贴手。刀身上的不规则花纹并不是刻意印上去的,而是锻造过程中自然形成,极具工业之美。刀身上同样有着印章式"京东京造"LOGO的钢印。妈妈曾说过:"刀身上有钢印的刀,一般都错不了"。当然这个观点并不是绝对正确,但是没有"钢印"的刀肯定不会好到哪里去。我们再从这个角度观察一下京东京造大马士革中式菜刀的刀身,其不规则的花纹,有着很强的自然美感。钢芯采用的是10Cr15CoMoV钢,同时还加入了稀有金属"钴",使刀刃硬而不脆,更加锋利无比。在刀刃处可以看到一条一条的纹路,关于这些纹路的来历,我们通过以下这些内容来了解:刀刃由67层大马士革钢材冷压而成。所以这些纹路大家知道是怎么来的了吗?其优点在于使用寿命会更长。从刀柄处可以看到,京造大马士革中式菜刀从刀头到刀尾为一体式锻造,使用起来更加放心。再来说一下刀柄,握感确实非常不错。刀柄的外层包裹材质为G-10,G-10是一种由玻璃纤维布与环氧数脂所合成的复合材料,当初是发展来作为航空器的材质,可以承受极大的力量而不会破坏变形,有着绝缘、防潮、防油、防滑、耐热等特点。同时再加上符合人体工程学的"鱼腹形"设计,以及刀柄尾部的弧度处理,保证极佳手掌握感的同时,还可以防止脱落。从这些细节可以看点,其考虑的非常周到。 阅读全文
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