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烘焙
在家自制健康全麦面包,酥松又好吃,怎么吃都不够
06-26 20:22 作者: 青陌飛羽
一直都说粗粮有益健康,但粗粮可不好下口。不过把它做成其它食品还是可以的,这款采用全麦粉制作的面包,麦香与韧劲相融,口感十分满足。制作食材:全麦面包粉300克,酸奶+鸡蛋(1个鸡蛋)190~220克,红糖30克,盐3克,酵母5克,黄油或玉米油20克,豆沙或...阅读全文
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自制减肥充饥小零食,不加水不加油,一拌一切再一烤,低卡又美味
05-17 19:30 作者: 辛墨墨的小食光
在减肥期间吃得本来就比平时少,而且都是一些索然无味的食物,肚子里没油水导致人的意志力特别薄弱,很容易被各种美食所诱惑。所以今天我要推荐一款适合在减肥期间食用的小零食——无油酸奶燕麦棒,所选食材都是一些低脂低热量的,而且制作过程中不加水更不加一滴油,只需将...阅读全文
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自从学会这蛋糕,孩子隔三差五点名要,口感香甜细腻怎么也吃不够
05-17 17:00 作者: 辛墨墨的小食光
最开始接触烘焙的理由就是为了让家人能够吃上新鲜而又放心的甜点,虽然在这个过程中失败过很多次,也浪费了不少食材,但依然乐此不疲。我平时做面包的时候多一些,但女儿其实更偏爱于蛋糕,因为蛋糕的口感蓬松细腻,吃起来很香甜,既能当零食下午茶,又能当早餐,所以最近也...阅读全文
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草莓季不能错过的一款甜品,香甜美味颜值高,比裱花蛋糕简单多了
05-15 11:32 作者: 辛墨墨的小食光
每年的春季是草莓大量上市的时候,就见那大草莓一个个红彤彤的,水润饱满有光泽,至于口感更是细腻美味,果汁含量极高。不过现在三月份马上结束了,这种草莓也快没有了,所以最近我家经常买草莓,除了直接食用我还用它做蛋糕,又漂亮又好吃!烘焙中的裱花蛋糕对于手残党是一...阅读全文
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第一口就爱上的白玉卷,究竟有多好吃?
05-07 18:53 作者: 茶苏苏
不知道是不是后天要放假的原因,苏苏一大早就觉得在办公室待不住...趁着午休,溜出去逛了下。没逛多久,苏苏就被一家日系风格的面包店吸引了。刚进门,店员就非常热情地给我推荐她们的招牌白玉卷,有苏苏最爱的抹茶味,草莓味...这我哪扛得住呀,就买了些回去。给同事...阅读全文
新手必学的提拉米苏,不用烤箱就能搞定!
05-06 22:54 作者: 茶苏苏
每次苏苏更新完菜谱,发现宝宝们操作起来,会遇到各种各样的问题。比如昨天做的橙子蛋糕卷,有宝宝就会担心卷不好,甚至有的宝宝还没烤箱。所以啊,今天就干脆教你们一个不用烤箱,新手也0失败的提拉米苏,也是苏苏学烘焙时第一样学会的甜点哦~提拉米苏食材简单,操作也很...阅读全文
饼干口感的秘密,都在糖油粉比例里
04-30 11:43 作者: 大脸怪就是脸大
首图来源:pixabay饼干曲奇是很多烘焙新手非常喜欢制作的品类,原因在于特别容易上手,也易于保存,只需按照配方材料克重要求,经过适当的材料混合与搅拌,控制好烘烤温度,一般都能较好地获得出品。所有饼干的口感,无非是硬脆或松酥,而这几种口感的塑造,全来自于...阅读全文
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一口下去会爆汁!这蛋糕卷咬一口就爱上了!
04-26 19:30 作者: 茶苏苏
昨天晚上做蛋糕卷时,可把苏苏愁坏了。里面想做夹心,却不知道放什么。如果只放奶油,口感吃起来多单一啊。本想喝杯橙汁歇会,却突然来了灵感,想着能不能往蛋糕卷里塞一整个橙子,一口下去说不定还能爆出果汁~想想就很好吃,苏苏马上就多切了几个橙子!做的过程中,苏苏很...阅读全文
吃一次就上瘾的面包,馅料太诱人了!
04-01 20:03 作者: 眼角眉梢-格格
作为一个吃货,几乎每个周末都奉献给了厨房。而作为一个忙碌的上班狗,周一到周五的早餐,也要在周末全部备好。这周的早餐,便是这款奶黄馅餐包。自己做的奶黄馅真是超级好吃哇,奶香味十足。做一炉放冰箱冷冻,早晨起来扔烤箱热一下,配牛奶或豆浆,好吃营养又美味。做法也...阅读全文
手残不会做烘焙?试试这款,保你找到自信!
01-26 13:08 作者: 眼角眉梢-格格
很多朋友都说自己手残,做不了烘焙。其实,我就没发现一个比我手更笨的,不会画画不会弹琴,不会十字绣不会织毛衣。有生以来,做的最精细的一个活儿就是在大学时织了一条围巾,现在已经忘光光,围巾也不会织了。手残做最基本的烘焙是没问题的,就看你是不是愿意去做啦。如果...阅读全文
在家撸面包,并没那么难,不信你试试?
01-17 13:21 作者: 眼角眉梢-格格
很多人都说,做面包太难了,为什么面团那么黏?揉面就是自虐啊……为什么烤出来的面包像石头?连磨牙期的小朋友都嫌弃啊……真的这么难吗?其实,是你不想干嘛。我是在夏天入的烤箱,当时也是心血来潮,觉得下班无所事事,就给自己培养个爱好。那个夏天,我每天下班回去就撸...阅读全文
许他一颗星球—星球蛋糕制作
2018-12-17 20:32 作者: 家荷
儿子早早宣布了生日愿望,一套心仪已久的乐高、一顿一家人一起的牛排大餐,还要一个妈妈亲手做的生日蛋糕。孩子就这么简单,有的吃,有的玩,有人陪就开心。我问他想吃什么口味的,我告诉我想要一颗美丽星球。啊呦,太漂亮了吧,我在网上找的图片哦,当然还有很多,少女粉色...阅读全文
【少图预警】英伦黑暗料理仰望星空派 stargaze pie
2018-11-06 21:49 作者: 杨大花
某日闲刷张大妈发现京东生鲜好价多春鱼遂下单当天收货脑汁充裕马上想到一道觊觎蛮久的英伦名菜进入正文1.调馅儿香芹 土豆丁 胡萝卜丁 虾仁丁 黑胡椒 盐 橄榄油 拌匀 其他调料按喜好添加2. 起酥派皮猪油没有 改用黄油黄油和面一团 温水和面一团水面团裹上油面...阅读全文
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让自学烘焙更轻松 烘焙小白必看书籍推荐
2018-07-23 12:00 作者: Smile_等待花开_
烘焙bèi,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的,也能使食物的口感发生变化。烘焙食品可以说是舶...阅读全文
享受美味不费力 易清洁的烤箱推荐
2018-07-19 20:00 作者: 家电小小值
近年来随着烘焙爱好者的增多,烤箱在厨房中的使用频率越来越高。不过烤箱就像其它厨房电器一样,经常会沾上油点、污渍等,久而久之内部就会产生异味,相比外部结构,狭小的内胆清洁起来更是十分麻烦。目前市面上除了常见的镀锌板内胆外还有镀铝锌、镀铝、搪瓷、不锈钢等材质...阅读全文
烤箱有多重要?
2018-05-18 09:43 作者: 灰大人233
我在好友圈里一直以三分钟热度出名。自从有次在朋友家里看她做蛋糕做得辣么好看,我也萌生了想要自己做烘焙的想法,但这个想法被所有的好友都无情地泼冷水了,他们都说:你是买烤箱回来落灰的吗?口胡!怎么可能!我这次一定要让你们刮!目!相!看!然鹅,熟知我三分钟热度...阅读全文
给我一个烤箱,给我一点时间,幸福的味道很多变。
2018-05-16 19:57 作者: 老头和狗蛋的幸福生活
在刚刚结婚,二人世界里,我觉得我需要一项活动来丰富下业余生活。于是,我开始了我的烘焙之路。曾经听说了玩单反会各种上瘾,烧钱,其实烘焙绝对也是一条不归路。下面就想把自己那段时间尝试的甜品和大家分享下。楼主是非常享受过程,而对于结果蜻蜓点水的类型,于是我的老...阅读全文
#剁主计划-苏州#做面包哪家面粉强?10款高筋面粉测评
2018-04-04 21:30 作者: 山贼95270
首先必须自罚三杯,高筋面粉测评是年前就打算出炉的文章,没想到一拖拖到了年后。不得不说面包是烘焙中最费时间的品种了,从最短3-4个小时到最多2-3天,才能看见自己的作品。一想到面包发酵的遥遥无期,心就有点累,所以一直拖拖拖。对低筋面粉测评感兴趣的可以点击链...阅读全文
妙手生花?我也可以! 家用烘焙裱花工具推荐榜
2018-04-04 18:01 作者: 家居日百小小值
集美味与美颜于一身的奶油花,一直是广大吃货的追捧对象。但除了生日聚会,很少有机会品尝。不用担心,小编这就为大家介绍几套家用裱花嘴,配上一桶奶油,一个裱花钉,初学者也能妙手生花!快挤几朵奶油花发到朋友圈中放毒吧~简单的9头装大号裱花嘴。轻松挤压,就可出现不...阅读全文
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#原创新人##剁主计划-郑州#良辰美景,不负美食,不负你
2018-03-27 17:24 作者: zitongdd
写在前面的话:写这个的要么是非常唠叨的,要么是不知道怎么写,我属于两者都有......其实我原来也是上班一族,为了小朋友才做两年家庭主妇,所以美食这个东西并不在行......高手在民间,请大家轻拿板砖因为最近入了海氏烤箱,颜值很高的C41,这个真心推...阅读全文
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