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头露
618 | 在150℃中慢慢盛开的荷花
05-21 15:13 作者: 头露小厨房
关于材料的选购首先选择面粉,选用普通的低筋面粉即可,比如蛋糕粉、饼干粉都可以,品牌不限,只要记住不要选用筋度太高的面粉就好。因为中筋或者高筋,面筋太强,不能够够快速操作。而低筋面粉进度较低,只需要前期面团揉透到适合的延展性即可。第二是猪油的选择。有两种方...阅读全文
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这口柚香饼是你儿时的记忆吗?
05-21 10:15 作者: 头露小厨房
发个牢骚,在上一期课程中,有一位学员带来了他家的地方特产广西沙田柚,千叮咛万嘱咐的说,放的越久,(至少30天)柚子的香甜才会出来。于是都不舍得吃,等到果肉里的甜份慢慢释放出来,再去品尝它的味道。可是还不等我去品尝,几乎忘记了时间,等到想吃的时候结果发现柚...阅读全文
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嘿呦嘿呦,一起拔萝卜包
05-12 11:15 作者: 头露小厨房
《拔萝卜》是传唱很广的儿歌,也是伴随很多人一起成长的经典儿歌大家跟我一起唱:拔萝卜 拔萝卜嘿哟嘿哟,拔萝卜,嘿哟嘿哟,拔不动。老太婆,快快来,快来帮我们拔萝卜。你家的萝卜拔完了吗?萝卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“...阅读全文
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菠萝果酱的制作小技巧
05-11 21:30 作者: 头露小厨房
眼下是菠萝的季节,大家有没有一种菠萝凤梨傻傻分不清楚的感觉给大家“普及一下”凤梨菠萝叶子光滑不带齿 叶子长有小锯齿表皮光滑不扎手 表皮坚硬会扎手颜色发青可食用 颜色变黄方可食没刺切开即可食 内刺剔除需盐浸看了这个有没有一种想要丢掉手头刚买...阅读全文
好吃美味的艾草包
05-10 20:15 作者: 头露小厨房
传说古时候燧人氏钻木取火,用的材料便是艾叶,所以艾能生火,而且有特殊的香味,便认为艾为地之阳。端午节古代人相信神鬼,认为五月初五时冥界的鬼怪会跑出来,对人不利,于是便在门前插艾草以辟邪。艾叶,菊科蒿属植物艾的叶子,在艾草未开花、叶子茂盛时采摘。艾草高一米...阅读全文
只用一杯杏子果酱,留住春天的味道
05-09 19:09 作者: 头露小厨房
有人说:不可居无竹,不可食无素。如若要保持对味觉的敏感力,那首先得是保持身体的清净。食素良久,似乎体态也变得轻盈。空旷清晰的味感也需要被填充。春日即将拂过,还在厨房滞留的我已然是不见春色心不死。所幸还是没有被春风忽略。现下是黄杏的季节。这个看似一个黄桃,...阅读全文

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