厨艺新手进阶指南_原创频道

2019-10-21 15:20 作者：奇光日记

1.选一把锋利的厨刀，并保持它的锋利烹饪，始于一把厨刀！如果第一步，切菜都切不利索，何谈制作美食的快乐呢？厨刀的选择是一个比较深的话题，我就简单说下。厨刀选购硬件上分为两点，一是钢材含碳量，二是按照用途分为中式，西式，日式等。从种类（和切法）上来说又分为...阅读全文

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2019-10-15 13:58 作者：聚灵阵主

上一篇雪平锅的晒单种，我炸了一个素丸子，被某站内超级神仙，double banner钻石大佬认作了炸鸡块，别说仔细一看还真有点像，所以就有了上面的标题党一般的题目。其实这篇文章的内容就是上一篇晒单中素丸子的菜单详解，下面就来看看长得像鸡块的素丸子是怎么做...阅读全文

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2019-10-10 19:05 作者：聚灵阵主

众所周知（其实没什么人看过我之前写的），我最近在养生，所以吃的东西都比较清淡。像今天，我就炒了一盘芹菜炒肉，看看头图这个肉量，有没有羡慕我家菜的实惠呀。好了，废话不多说，今天我这个非专业做菜水文佬要来分享一波我的芹菜炒肉的做法啦。材料芹菜一把，猪肉（我选...阅读全文

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2019-10-10 13:30 作者：聚灵阵主

国庆天天都是自己在家做饭，写到现在还没有把各种菜写完，今天就来写一个懒人版的冬瓜排骨汤吧。我买排骨的时候正好赶上附近的物美超市做活动，所以价格相对还算可以，冬瓜也是一起在物美超市买的，跟排骨的价格比起来，冬瓜当然是几乎可以忽略不计啦。好了，下面就开始正式...阅读全文

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2019-10-09 04:40 作者：聚灵阵主

原谅我用了这么一个封面，其实我是做了一波真-麻婆豆腐，哈哈哈。虽然值友大厨们可能会觉得这个麻婆豆腐不太正宗，但是这么做的确挺快的，而且味道也差不多。当然，也欢迎大厨们来评论区指导。材料准备豆腐一块、肉末、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、（辣椒）、酱油、（盐）、...阅读全文

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2019-10-09 04:20 作者：聚灵阵主

还是老话，最近养生，所以都吃一些比较清淡口味的东西，比如今天就炒了一个胡萝卜炒鸡蛋。胡萝卜炒鸡蛋的做法其实挺简单的，但是对我来说要克服两个问题，分别是刀工，以及不能炒烂了，上次就是把胡萝卜炒烂了所以没有发出来。炒胡萝卜，第一步，就是制备出胡萝卜丝，虽然我...阅读全文

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2019-10-07 23:33 作者：聚灵阵主

国庆没什么事，正好做一波我一直都想吃的各种菜饼的早餐（好吧，最近养生，实在是吃不上肉）。这一波早餐基本上就是各种菜糊上面粉糊往锅里一煎就好了，方法简单，味道也很不错，还是挺适合拿来日常当早餐的。原料首先就是准备原料，做这种饼的原料很简单：1.25碗面粉、...阅读全文

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2019-10-07 18:52 作者：艾路艾鲁

算是系列第二期？文章的最开头放个索引，大家可以各取所需~一、热锅，冷锅，热油，冷油，宽油，滑锅二、关于油炸的油温问题三、勾芡是什么，怎么做，用什么粉比较好四、常见香料的认识和使用五、青菜如何做得又绿又嫩六、处理生肉以及如何去腥去血水七、加速炖肉的方法八、...阅读全文

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