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B站为了“减肥”不择手段的UP主——迷你厨房厨师
11-15 11:03 作者: supercoolman
写在前面hello,hello,如果您有幸点进这篇原创,并对我的B站系列文章感兴趣的话,请您点击“关注”按钮,这样可以第一时间看到我的最新文章,谢谢!由于之前没有考虑写专栏,所以专栏设立前的两篇原创没有纳入进来,有感兴趣的可以移步到下面链接看一看,相信看...阅读全文
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从B站ABB教父结巴老爹那里种草的美食清单
11-03 11:20 作者: supercoolman
写在前面从我近期原创文章热度分析发现,众多值友对学习还是不太感兴趣,比如我的《B站“走遍天下都不怕”的UP主——数理化老师》和《你的时间去哪了?双十一红包花到哪?15元以下“时间管理”物品清单来了》这两篇学习类的原创文章仅有不到50的热度,而《国庆70周...阅读全文
选个好滤杯,才能冲出好咖啡!手冲咖啡滤杯要怎么挑选?
07-25 16:00 作者: 张大妈探店
当你打开门走进一间手冲咖啡店,除了你想要品尝一杯好咖啡之外,多半你还怀抱着想要买一个冲煮仪式的目的。似乎唯有经由这个仪式,我们才能够平心静气地享受这杯好的咖啡。假设我们想要自己冲呢?手冲咖啡用简单的方式解释,透过滤杯注水,过滤了咖啡粉,而得到一杯咖啡液体...阅读全文
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新手入门,如何挑选咖啡豆?学会这4个选购技巧,找到适合你的咖啡豆!
07-24 10:05 作者: 张大妈探店
浓缩咖啡,手沖,虹吸壶,水温,萃取时间……你可以永远不断精进自己技术跟方式,不过无论技术手法再好,咖啡豆本身是影响你咖啡风味最大的因素。如果我们使用并不是优质的咖啡豆,那就没机会品尝到真正美味品质优的咖啡。那什么才是最好的咖啡豆呢?当然最适合自己的才是最...阅读全文
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咖啡越酸越好?你搞清楚酸「质」与酸「值」了吗?
07-22 17:15 作者: 张大妈探店
「好酸!好酸阿!」这大概是小编刚开始接触咖啡,早几年前经常会听到的惊呼,那个时候浅烘的流行度还不高。现在则是偶尔会听到:「嗯…不够酸…有没有再酸一点的…」有趣的事情是,直到现在也不能接受浅烘的家中长辈,偶尔喝到某些浅烘豆子后也会相当喜爱,而有些嚷着想要喝...阅读全文
「咖啡萃取」原理 | 影响手冲咖啡的因素有哪些?
07-22 15:13 作者: 张大妈探店
手冲是一门艺术,同时也是一门科学。艺术之处在于有些呈现抽象、神祕、饶富秘密;但却往往令人难以分享、传承、以及验证。科学则因为咖啡的萃取是有学理根据的。具有物理变化、化学变化、咖啡本身成分组成的多元、以及与器材及水所交织的多项变因!科学角度的探究&实验性的...阅读全文
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学会花式冰块,制霸你的朋友圈!冰格还可以这样做!
07-19 08:59 作者: 张大妈探店
一转眼,温度就像过山车一样迅速升到30多度了,据说有些地方已经到了40度了!红日炎炎,站在太阳下随时会晒出油。真想住在冰柜里。每年这个时候冰箱里的冰格总是满满的冰块,喝碳酸饮料的时候没点冰块总是觉得少点什么,即使它是刚从冰箱里拿出来的。有冰块的饮料,才是...阅读全文
关于咖啡蜜处理法你该知道的8件事
07-18 13:41 作者: 张大妈探店
懂咖啡的人都知道有日晒、水洗处理法,但近年兴起的蜜处理是什么?你曾好奇咖啡蜜处理是什么吗?这有比你习惯喝的其他处理法的咖啡好喝吗?此文带你来探讨什么是蜜处理、蜜处理有什么特色、以及蜜处理对咖啡师和烘豆师有什么不同的意义。为什么要叫蜜处理?咖啡主要的处理法...阅读全文
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「泡咖啡店」应该遵守的6项礼仪守则
07-17 17:48 作者: 张大妈探店
"咖啡礼仪NO.1:咖啡师无法解决所有问题,但我们会尽力而为。"跟很多人一样,小编也是一个非常喜欢逛馆子泡咖啡店的人,在磨豆机沙哑低沉的研磨声,夹杂着蒸汽棒的”呲呲“喷气声,偷听咖啡店顾客与咖啡师之间的交流。虽然小编从这些谈话中汲取了...阅读全文
看完《长安十二时辰》才知道,没有一只羊能完整地走出陕西!
07-17 14:16 作者: 张大妈探店
好久没遇到这么一个电视剧,能够老少皆宜、男女通杀了,是的,我说的就是《长安十二时辰》——喜欢历史文化的再也不用忍受“奉天承运皇帝诏曰”;时尚达人们能看到芙蓉冠、高发髻、貌美的襦裙;而作为一个吃货,上流君的注意力则被眼花缭乱的美食挤得满满当当的。不得不说,...阅读全文
千万别对咖啡做的这10件事!重新加热只会得到一杯超级难喝的“黑水”
07-17 11:55 作者: 张大妈探店
嘿!小伙伴们!放轻松点!今天小编要以幽默的方式向你介绍我们在日常生活中对咖啡所犯下的常见“罪行”!先别急着喷哦,小编的目的只是为了让大家尽情享受一杯改变我们生活的咖啡而已,如果我们懂得反思的话,还可以在其中学到一些避免犯罪的技巧。1、将咖啡器具放入洗碗机...阅读全文
橘子果冻,水果创意新吃法不可错过!
07-17 09:31 作者: 张大妈探店
夏天的水果缤纷多样,除了好吃又有营养,还可以解决日常没胃口。据贝小煮了解,很多人小姐姐们的晚饭都是靠半个西瓜解决的,吹着空调,抱着西瓜,一边用勺挖着吃,一边追剧,美哉美哉~但对任何食物都充满猎奇心的吃货们,可不愿意就简单的按照常规吃法解决它们,总要搞点花...阅读全文
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吃一口就上瘾的曲奇,巧克力裂纹曲奇到底是怎么做的?
07-16 10:23 作者: 张大妈探店
要说最让人能感到幸福感的甜品,曲奇一定是其中之一。酥脆又绵软的口感简直让人欲罢不能,吃了一个就还想吃第二个,吃了第二个就还想吃一盒~曲奇就是有这么神奇的魔力!所以曲奇永远是甜品界不过时的“网红”,无论是下午茶还是日常小零食,总能看到曲奇的身影。今天贝小煮...阅读全文
冰滴/冷泡/水滴/冰咖啡的差异...你都知道吗
07-16 09:00 作者: 张大妈探店
天气热总是降低我们想喝热饮的欲望,近年来很夯的冷萃咖啡、冰咖啡,相关的介绍总是琳琅满目,其差异为何?首先要先知道咖啡在高温冲煮下才会溶解出酸质,有些物质甚至在低温是无法萃取出来的。一般手冲咖啡或意式咖啡就是将热水注到咖啡粉进行高温萃取,而冷萃咖啡最高温也...阅读全文
想搞懂意式咖啡,先弄懂这几种命名和由来!
07-15 11:48 作者: 张大妈探店
近年来国内咖啡馆林立,就连便利店都抢着卖现磨咖啡。放眼当今全世界的咖啡文化,主流的当属意式咖啡(caffè),甚至caffè这个词在意大利文里就有「咖啡馆」的意思。想要搞懂意式咖啡的真正内涵,不妨先来认识这几个常见的意式咖啡名字。作为文艺复兴(Renai...阅读全文
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你手中的那杯咖啡,真的只是一杯饮品如此简单?
07-15 09:00 作者: 张大妈探店
回顾咖啡的品饮历史,在二十世纪初兴起第一波咖啡浪潮,速溶咖啡技术的简单便利,使咖啡成为大众日常消费品。可是,速食文化背后牺牲了质素,没有了态度,更失去了风味。直至二十一世纪,咖啡巨头星巴克伴随市场全球化掘起。由星巴克带起的第二波浪潮,不但冲击了全世界咖啡...阅读全文
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咖啡师真的很容易入行吗?冲咖啡好喝就是专业咖啡师?
07-12 14:42 作者: 张大妈探店
很多人认为懂得调配一杯咖啡,就等于把咖啡粉放进杯中,然后加水及牛奶拌匀。其实这是一种很普遍的误解,使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。事实上,咖啡师要对咖啡有基本的了解,而且也必须对沖煮的技术及工具、咖啡豆有认识,懂得如何与不同的客人沟通,才可以称为专...阅读全文
扰流与搅动如何影响手冲咖啡的风味?
07-10 16:53 作者: 张大妈探店
手冲咖啡真的很棒!可以看着手冲时的水流优雅地留下,而冲得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液体,最棒的是谁都可以自己在家冲。但看起来很棒却没有看起来那么简单,除了常见的水温、粉水比、研磨粗细等变因,还有扰流与搅动的变因。那什么是扰流与搅动?专家对于手冲咖啡的扰流...阅读全文
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为什么挪威人这么爱咖啡?因为:喝咖啡就可以上天堂!
07-10 09:35 作者: 张大妈探店
很多人认为,意大利是浓缩咖啡(Espresso)的故乡,挪威虽然不是咖啡的老家乡,不过热爱喝咖啡的挪威人,目标是要告诉大家怎么做出全世界最棒的咖啡。没有咖啡就醒不来如果你有去过挪威人的家,那么他们第一个拿出来招待你的东西很有可能就会是咖啡,资深通讯顾问罗...阅读全文
认识【咖啡风味轮】!咖啡的千香万味你到底闻出了多少种?
07-09 18:08 作者: 张大妈探店
听过咖啡风味轮吗?美国精品咖啡协会(简称”SCAA”),设计制定的“咖啡风味轮”(Coffee Taster’s Flavor Wheel)新版“风味轮”的修订工作完全参照了《世界咖啡感官研究大辞典(The World Coffee Research S...阅读全文

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