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真鳕:太平洋鳕、大西洋鳕、格陵兰鳕(鳕形目鳕科鳕属)。
狭鳕:黄线狭鳕(鳕形目鳕科狭鳕属),俗称明太鱼。肯德基、汉堡王之类的鳕鱼产品就是用这种鱼。
白鳕:银无须鳕(鳕形目无须鳕科无须鳕属),一般叫无须鳕或白鳕。
黄线狭鳕与银无须鳕比真鳕便宜。
扁鳕:狭鳞庸鲽(鲽形目鳕科庸鲽属),大家所见到的大部分“冰岛鳕鱼”就是它了,比真鳕贵。
银鳕:裸盖鱼(鲉形目黑鲉科裸盖鱼属),被人叫做银鳕、黑鳕或蓝鳕。这个可能就是大部分普通消费者认知里真正的“鳕鱼”了,实际上它不是鳕鱼,除了俗称跟鳕鱼没什么关系。
油鱼:异鳞蛇鲭(鲈形目带鰆科异鳞蛇属)、棘鳞蛇鲭(鲈形目带鰆科棘鳞蛇鲭属),被不良商家用来冒充裸盖鱼(银鳕),价格跟真鳕差不多。
看到有人说真鳕不是鳕鱼,事实上只有真鳕才是真真正正的鳕鱼。
只能说在大部分普通消费者的认知里,裸盖鱼(银鳕)才是真正的“鳕鱼”罢了,银鳕在大部分普通消费者才是鳕鱼真正的形象。其实它连鳕形目都没进。
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白鳕:银无须鳕(鳕形目无须鳕科无须鳕属),一般叫无须鳕或白鳕。
黄线狭鳕与银无须鳕比真鳕便宜。
扁鳕:狭鳞庸鲽(鲽形目鳕科庸鲽属),大家所见到的大部分“冰岛鳕鱼”就是它了,比真鳕贵。
银鳕:裸盖鱼(鲉形目黑鲉科裸盖鱼属),被人叫做银鳕、黑鳕或蓝鳕。这个可能就是大部分普通消费者认知里真正的“鳕鱼”了,实际上它不是鳕鱼,除了俗称跟鳕鱼没什么关系。
油鱼:异鳞蛇鲭(鲈形目带鰆科异鳞蛇属)、棘鳞蛇鲭(鲈形目带鰆科棘鳞蛇鲭属),被不良商家用来冒充裸盖鱼(银鳕),价格跟真鳕差不多。
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