白酒星球：搜索量长居榜首 清香汾酒有何魅力深受大众喜爱

说起中国名酒，想必不少酒友会第一时间想到曾经的白酒一哥汾酒，汾酒哪点拿出来都可以写出一篇长长的文章，之前老王也捋过，感兴趣的可以去看看，汾酒的江湖沉浮路、低价嫡系产品全梳理、老白汾商务系列、青花汾酒系列。

汾酒代表了清香型极致的品质和工艺上可追溯到千年历史，现在也有着清香代表、白酒头部品牌、百元无敌手等众多称号，也有不少大佬都有着重讲过汾酒，本篇老王就提取重点来说一下。

历史底蕴

汾酒可追溯到6000年前仰韶时期的杏花村遗址，据传说各地的白酒大多起源于此，就像是全国人民可以追寻根源的洪桐县大槐树一样，据传说各地的白酒大多起源于此。

• 汾酒早在《北齐书》高湛来到晋阳北齐皇帝就曾向大臣写信安利。

• 在唐朝酒色泽白莹，犹如羊羔，被称为羔羊酒，苏东坡就曾用过“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船”来形容汾酒。
  

• 明末：闯王李自成写下：“醇香汾酒献英雄，万民拥戴起义军，闯王留得题辞在，尽善尽美杏花村”等唯美诗句去形容汾酒。

• 后来清光绪年宝泉益的酒坊成立，后合并了德厚成、崇盛永后更名成“义泉泳”。

获得奖项

汾酒早在1915就开始斩获国内外各种大大小小奖项，1987年市场占额常年超过50%以上，出口量稳居第一，营收更是超过了茅台、五粮液、郎酒、剑南春、全兴大曲五大名酒之和。

• 于1915年 报名参加了闻名后世的巴拿马太平洋万国博览会，夺得了甲等大奖章。

• 1964年 轻工业部以酒之名组织了两大试点，汾酒便占了一个，且找到了汾酒特有的生香菌种，掌握了“五步装甑蒸馏法”等先进的工艺，在全国科学大会上夺得“国家科技贡献奖”。
  

• 五次全国评酒会，五次入榜。

• 50届国际葡萄酒暨烈酒大赛7款酒，6款获得了1金4银1铜等优异成绩。

• 中国酒业ESG，2022年度社会公益优秀案例奖。
  

1988年的自主定价，汾酒因为坚持做民酒不做名酒的初心没有提价，反而被误解成廉价便宜的低端酒 ，虽然后面重新梳理了产品线，但已经错过了窗口期。加上品牌战略并不侧重于营销手段，潜心做酒质，导致行业排位有所跌落。

独具一格的酿造工艺

汾酒号称是所有白酒中最干净的酒，虽说都是用五粮酿造，单风味物质含量是最低的，主要体现的就是清、香、爽、劲，口感上来说汾酒最为清纯、就像是在山间流水的小溪一般清澈。

和浓香酱香不同的窖池、石窖发酵的各种菌群，与不能彻底清洗（避免杀灭有益菌）相比汾酒采用的是辅料谷糠、稻壳等进行清蒸处理，蒸酒的酒醅不用再投粮只加曲进行二次发酵，清蒸酒醅蒸馏都要单独进行，再用地缸发酵（不接触泥土，保证可控的发酵环境），投料前得进行清洗与用花椒水杀菌。所以才有了大家耳所能闻“清蒸二次清”、“清字当头，一清到底”的酿造工艺。

如果想尝尝汾酒的酒友推荐大家先从蓝汾开始，定位中端商务系列，也是汾酒的拳头产品之一，在民间有着玻汾的PLUS版本之说，采用汾酒传统固态地缸发酵，酒香四溢，酒体清澈透亮，口感绵甜，回味悠长。

相较于老白汾的老气守旧的瓶型来说，商务专用的蓝汾在包装上更大气精良一些，拿出来有面子，采用藏青色瓷瓶设计，古风中带有高雅之感，是一款适合商务聚会、自饮、送礼的高性价比商务用酒。

汾酒蓝汾礼盒清香型白酒53度475ml*2瓶（53度仿蓝瓷）双瓶礼盒装276元京东去购买