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Allanzhou
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世鲜农旗舰店
北极虾是生长在北极附近的深海里,属于自然野生虾,肉质紧密,鲜甜可口,因此又被称为北极甜虾。北极甜虾从北大西洋海域捕捞上来后,立即煮熟然后迅速在-30oC下冷冻,因此虾肉鲜甜甘美、紧致Q弹。因为饮食习惯,可以将北极甜虾焯下水再吃,而且还可以做姜醋汁。
北极甜虾本身是熟的,再煮一次可以加热消毒,冰镇后口感和味道更赞;蘸料汁随个人口味来调整。也可以水煮,熟冻甜虾加工过程极简,加工时间也短,最好是水烧开后煮一下再吃。
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世鲜农旗舰店
日常吃虾基本上是去掉虾头、抽掉虾线、剥去虾壳,而北极甜虾的吃法与其他虾有些不同,因为北极甜虾所有的内脏都集中在头上,其中胃呈红色、形如枸杞,不可以吃;鳃位于头部两侧,呈白色,是用来过滤水中杂质和呼吸用的,也不可以吃。其余则属于可吃的精华部分了。
有一个极快地可同时去掉北极甜虾胃和腮的方法,就是揪住北极甜虾的两腮,往上一提,就可以把腮和胃全部去掉了。
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世鲜农旗舰店
每100克北极虾中的脂肪率仅有3.0克
每100克北极虾中的碳水化合物化合物成分仅有2.0克
北极虾含有维生素E、维生素b22,另外维生素b21的成分也较高。还带有多种多样营养元素钙,铁,镁。
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《香辣北极虾》
❶将北极虾化至7成时,撒上干淀粉拌匀,坐锅点火倒油,烧至7成热时将虾放入炸至表面金黄,捞出再复炸一次取出;
❷锅中留底油,下干辣椒、花椒炸香,放入豆瓣酱、辣椒酱、蒜末、芹菜、青椒翻炒,倒入炸好的虾炒匀即可。
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❶北极虾解冻后冲洗干净,加料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时
❷电饼铛上下煎盘刷上油,开始预热
❸预热好之后,将北极虾连腌制的调料一起放进电饼铛,选择煎鱼虾程序焖烧5分钟之后,撒上椒盐,再焖1分钟即可。
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